Rum - Balle Rum

Kultainen hohde lasissa, tiivis kiilto ja hienot öljyt reunalla: Rum - Balle Rum hurmaa jo ensimmäisellä kaadolla. Väri muistuttaa nestemäistä meripihkaa lämpimine, aurinkoisine vivahteineen. Tuoksussa kohoaa heti pehmeä ja pyöreä aromipilvi. Puunuotit asettuvat elegantisti hienon karamellin päälle, ja niiden rinnalle liittyy makeaa vaniljaa. Hienoinen ruskean sokerin ja paahdettujen pähkinöiden vivahde täydentää tuoksukokonaisuutta. Taustalla erottuu aavistus kuivattuja hedelmiä, kuten pehmeitä rusinoita ja hieman kuivattua aprikoosia.

Ensimmäinen kulaus tuntuu pehmeältä ja pyöreältä. Suussa avautuu täyteläisiä karamellin, vaniljan ja hennon tammen aromeja. Voikaramellin vivahde tuo suutuntumaan kermaisuutta. Niiden rinnalla on aavistus kaakaota ja hienovarainen tumman suklaan sävy. Mausteiset vivahteet, kuten kaneli, hieman muskottipähkinää ja häivähdys neilikkaa, viimeistelevät kokonaisuuden. Makeus säilyy aina tasapainossa kevyen mausteisuuden kanssa, joka tuo rakennetta ja syvyyttä.

Jälkimaku on miellyttävän pitkä ja harmoninen. Puu ja vanilja viipyvät, ja niiden seuraksi liittyy hieman melassia sekä aavistus hunajaa. Hieno mausteisuus jää suuhun ja kutsuu seuraavaan kulaukseen. Koostumus tuntuu silkkiseltä, samalla tiiviiltä ja täyteläiseltä. Näin syntyy rommi, joka on sellaisenaan todellinen elämys ja tekee vaikutuksen myös sekoitetuissa juomissa.

Rum - Balle Rum -rommin aromaattinen monipuolisuus voidaan jakaa kolmeen tasoon. Ensimmäisenä on makea puoli, jota hallitsevat karamelli, vanilja ja sokeriruoko. Sitä seuraa puinen rakenne, joka tuo kypsyyttä ja luonnetta. Lopuksi mausteiset vivahteet antavat jännitettä ja syvyyttä. Näin muodostuu moniulotteinen mutta helposti lähestyttävä makuprofiili, joka ilahduttaa sekä aloittelijoita että tuntijoita.

Yksityiskohtaisemmin rommi tarjoaa seuraavan aromien leikin:

• lämmintä vaniljaa, jossa on bourbon-vaniljatangon vivahde
• pehmeää karamellia ja voikaramellia
• hienovaraista tammea ja hienoja paahteisia aromeja
• ruskeaa sokeria ja kypsää melassia
• kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita ja aprikooseja
• hienoja mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää ja häivähdys neilikkaa
• kevyttä suklaata ja kaakaota jälkimaussa

Jos haluat tutustua Rum - Balle Rum -rommin luonteeseen askel askeleelta, siitä kannattaa nauttia tietoisesti ja rauhassa. Seuraava pieni maistelumatka auttaa arvioinnissa:

1. Kaada rommi huoneenlämpöisenä lasiin ja anna sen hengittää hetki.
2. Nuuhkaise lasia ja tunnista ensin vaniljan ja karamellin makeat vivahteet.
3. Tuoksuta uudelleen ja kiinnitä huomiota puuhun, paahteisiin aromeihin ja kuivattuihin hedelmiin.
4. Ota pieni kulaus, pyörittele sitä suussa ja anna sen liukua hitaasti kielen yli.
5. Kiinnitä huomiota jälkimakuun, jota hallitsevat puu, sokeriruoko ja mausteet.

Näin tämän Saksasta peräisin olevan rommin koko syvyys avautuu. Koostumus vaikuttaa harkitulta ja tasapainoiselta. Jokaisella vivahteella on paikkansa, eikä mikään peitä alleen muita osia. Rommi sopii rentoihin iltoihin, mutta toimii täydellisesti myös luonteikkaiden rommicocktailien pohjana.

Balle Rum -rommin valmistus

Rommin perusta on aina sokeriruo'ossa. Tästä raaka-aineesta valmistetaan ensin makea mäskiseos, joka syntyy melassista tai sokeriruokomehusta. Käymisen aikana sokeri muuttuu alkoholiksi. Syntyvä mäskiseos tuoksuu tyypillisesti sokeriruo'olta ja hiivalta. Tämä perusta muovaa myöhemmin rommin profiilia – erityisesti karamellin ja melassin vivahteita.

Käymistä seuraa tislaus. Balle Rum -rommin valmistuksessa käytetään yleensä kolonni- tai pannutislauslaitteistoa. Siinä alkoholi erotetaan mäskiseoksesta. Näin syntyy kirkkaita ja aromaattisia tisleitä. Tislaajat tarkkailevat tarkasti alku- ja loppujakeita. Jatkokäsittelyyn päätyy vain niin sanottu keskijae eli tisleen sydän. Siinä ovat puhdas, selkeä maku ja hienot aromit.

Seuraavaksi rommi kypsyy puutynnyreissä. Tynnyrit valmistetaan yleensä tammesta, ja ne antavat rommille väriä ja makua. Balle Rum -rommin kultainen sävy syntyy tynnyrissä vietetyn ajan ansiosta. Puu tuo myös vaniljan, karamellin ja hienon mausteisuuden vivahteita. Varastointiajan pituudesta riippuen väri syvenee ja rommi muuttuu pyöreämmäksi ja harmonisemmaksi. Varastotilan lämpötilanvaihtelut ja ilmankosteus toimivat luonnollisena viimeistelyprosessina.

Ennen pullotusta vuorossa on hienosäätö. Tässä vaiheessa tiimi tarkistaa aromit ja säätää vahvuuden. Valvotuista lähteistä saatavan veden avulla lopulliseksi alkoholipitoisuudeksi säädetään 40,0 tilavuusprosenttia. Näin rommi on tiivis ja aromaattinen, mutta samalla miellyttävän pehmeä. Sen jälkeen Balle Rum -rommi päätyy tunnusomaiseen 0,7 litran pulloon. Tuotteen markkinoille saattajana toimii Nordbrand Nordhausen GmbH Nordhausenista, Saksasta. Näin tuotteella on selkeä alkuperä ja luotettava laatu.

Balle Rum -rommin tarjoilusuositukset

Balle Rum -rommi on sellaisenaan intensiivinen elämys. Tumbler-lasissa suuren jääkuution kanssa se kehittyy hitaasti ja tuo esiin koko monipuolisuutensa. Elegantiksi muunnelmaksi se sopii erinomaisesti myös klassisiin juomiin. Sen pehmeä, vaniljaa ja karamellia sisältävä profiili on ihanteellinen pohja cocktaileille, joissa on makeaa syvyyttä ja hienoa mausteisuutta.

Ajaton klassikko syntyy valmistamalla Rum Old Fashioned. Siinä rommi pääsee keskiöön:

Kaada tumbler-lasiin neljä–viisi senttilitraa Balle Rum -rommia. Lisää puoli teelusikallista hienoa ruskeaa sokeria ja kaksi tippaa Aromatic Bitters -katkerosekoitetta. Sekoita kaikki jääkuutioiden kanssa, kunnes sokeri on liuennut ja juoma tuntuu viileältä. Lisää suuri jääkuutio ja koristele appelsiininkuoren suikaleella. Näin rommin lämpimät karamellin, puun ja mausteiden vivahteet pääsevät esiin kirkkaassa ja tyylikkäässä cocktailissa.

Rentoihin iltoihin sopii raikkaan hedelmäinen Rum Sour. Mittaa viisi senttilitraa Balle Rum -rommia shakeriin. Lisää kolme senttilitraa tuoretta sitruunamehua ja kaksi senttilitraa sokerisiirappia. Täytä shaker jäällä ja ravista voimakkaasti. Siivilöi sitten jäähdytettyyn lasiin ja koristele sitruunankuoren suikaleella tai cocktailkirsikalla. Sitruunan hapokkuus muodostaa elävän vastakohdan vaniljalle ja karamellille, joten juoma on raikas mutta samalla täyteläinen.

Jos haluat jotain vielä yksinkertaisempaa, nauti Rum Tonic. Täytä long drink -lasi jääkuutioilla. Kaada päälle neljä senttilitraa Balle Rum -rommia ja täytä lasi hyvin jäähdytetyllä tonic-vedellä. Purista joukkoon limetinlohko ja jätä se koristeeksi lasiin. Tonic-veden hienoinen kitkeryys yhdistyy rommin makeuteen ja korostaa puun ja mausteiden vivahteita.

Balle Rum -rommi sopii erinomaisesti myös jälkiruokien seuraksi. Crème brûléen, karamellikastikkeella tarjoiltavan panna cottan tai lämpimän suklaakakun kanssa se avaa koko aromikkuutensa. Vaniljan ja karamellin vivahteet poimivat jälkiruokien aromit ja voimistavat niitä. Näin syntyy onnistuneelle aterialle harmoninen päätös, joka jää pitkäksi aikaa mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Balle Rum