Podere di Marcialla

Podere di Marcialla - Chianti in Bio

Podere di Marciallan tila sijaitsee vihreällä Chiantin kukkulalla Firenzen ja Sienan puolivälissä, ja sen pinta-ala on 28 hehtaaria, josta 13 hehtaaria on viinitarhoja ja 8 oliivitarhoja. Uusi ja kunnianhimoinen hanke syntyi vuonna 2009 Anichinin ja Passapontin perheiden yhdistymisestä. Anichinit ovat viljelleet viiniköynnöksiä Barberino Val d'Elsan ja Certaldon alueilla yli 150 vuoden ajan. Nykyään Silvio Anichini, Giovanni ja Maria Pia Passaponti johtavat maatilaansa omistautuneesti ja intohimoisesti luonnonmukaisen viljelymenetelmän mukaisesti. Ajatus toteutui jo vuonna 1988 Giovannin maansa kunnioittamisen ja rakkauden ansiosta. Maatilan ekologisen kestävyyden filosofiaa noudatetaan pienintä yksityiskohtaa myöten, ja se ilmenee päivittäisenä pyrkimyksenä löytää terroirin maksimaalinen ilmaisu ympäristöä ja sen biologista monimuotoisuutta kunnioittaen.

Podere di Marciallan viininviljely

Luonnonmukainen maatalous edellyttää työmenetelmää, jossa käytetään vain luonnosta löytyviä tuotteita ja jossa ei käytetä synteettisiä kemiallisia aineita tai geenimanipulaatiosta peräisin olevia aineita. Se on tuotantomalli, joka perustuu ympäristön ja sen resurssien kunnioittamiseen, ja se on tapa säilyttää ekosysteemi ja sen biologinen monimuotoisuus. Luonnonmukaisessa maataloudessa ei käytetä rikkakasvi-, sieni- tai hyönteismyrkkyjä, joten se on kohdennettua maataloutta, jossa yhdistyvät perinne, tiede ja tietoisuus. Nämä elementit täydentävät toisiaan, ja ne ovat olennaisen tärkeitä, jotta maan arvo ja ilmaisu voidaan välittää sen omien tuotteiden kautta.

Tilalla viljellään erilaisia rypälelajikkeita, joista sitten valmistetaan viinit. Näitä ovat muun muassa:

• Trebbiano
• Malvasia
• Vermentino
• Sangiovese
• Canaiolo
• Merlot
• Cabernet Sauvignon

Viinit Estate Podere di Marcialla viinit

Tilalla tuotetaan erilaisia viinejä, mutta pääpaino on Toscanan klassisessa punaviinissä, Chiantissa. Chianti koostuu vähintään 80-prosenttisesti Sangiovese, mutta siihen voidaan lisätä myös muita rypälelajikkeita. Podere di Marcialla tarjoaa useita versioita tästä ikonisesta viinistä, jotka eroavat toisistaan rypälelajikkeiden koostumuksen ja kypsytystekniikan osalta. Valikoimassa on myös punaviini, jota ei valmisteta Chiantia koskevien vaatimusten mukaisesti, sekä rosé- ja valkoviini. Myös makeaa viiniä tuotetaan.

Yksittäisten viinien viininvalmistustekniikat vaihtelevat. Valko- ja roseeviinien valmistuksessa Podere di Marcialla käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä, kun taas punaviinit käyvät betonisäiliöissä. Korkealaatuiset punaviinit kypsytetään tynnyreissä, joko klassisissa barrique-tynnyreissä tai 10 hl:n tynnyreissä. Puuna käytetään ranskalaista tammea. Näitä viinejä myös säilytetään pullossa jonkin aikaa ennen kuin ne saatetaan markkinoille. Toinen kellarin erityispiirre ovat kastanjatynnyrit, joissa tilan makeat viinit kehittyvät.