Parra Jiménez

Parra Jiménez – luomuviiniä La Manchasta

Parra Jiménez on viinitila Parra Family Organicin tuotemerkki. Viinitilan perustivat vuonna 1993 veljekset Francisco, Javier ja Luis Parra. Heillä oli jo aiempaa kokemusta kestävästä maataloudesta, ja seuraavaksi tavoitteekseen he asettivat viininviljelyn näiden periaatteiden mukaan aikana, jolloin tämä viljelymenetelmä ei vielä ollut itsestäänselvyys. Francisco Parra sanoo tästä:

"Kun aloimme, luomusertifiointia pidettiin vielä eksentrisenä. Kun kerroimme paikallisille ihmisille, mitä aioimme tehdä, kohtasimme ymmärtämättömyyttä. Meistä se oli kuitenkin yksinkertaisesti järkevää. Perheemme on aina harjoittanut maataloutta La Manchassa. Jotkut pitivät lampaita. Yhdellä sedällä oli jopa viinitila. Ja me viljelimme maata aina perinteiseen tapaan, ilman torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita ja kemiallisia lannoitteita."

Nykyään Parra Family Organic on yksi suurimmista luomuviljellyn viinin tuottajista. Tila tuottaa 6 miljoonaa pulloa vuodessa, joukossa myös Parra Jiménez -viinit.

Viininviljely Parra Jiménezillä

Parra Jiménezin viinitarhat sijaitsevat Espanjan keskiosan Meseta-tasangolla 600–1000 metrin korkeudella merenpinnasta. Tämän tasangon keskellä sijaitsee myös Espanjan pääkaupunki Madrid. Tasangon eteläosassa on Kastilia-La Mancha, joka on monille varmasti tuttu Don Quijote -hahmon kautta. Lähellä Las Mesasin kaupunkia sijaitsevat Parran perheen viinitarhat:

• Entresendas – vanhaan joenuomaan sijoittunut tarha, jonka köynnökset hyötyvät vanhoista jokikerrostumamaista
• Olla del Monte – kansan suussa myös Cuesta Colorá (punainen rinne) – maaperä koostuu kalkista ja savesta, joiden päällä on soraa sisältävä kerros, joka säätelee maaperän lämpötilaa

Molempien viinitarhojen yhteispinta-ala on noin 180 hehtaaria.

La Mancha soveltuu erityisen hyvin luomuviinin viljelyyn, sillä kuiva ja tuulinen ilmasto vähentää tuholaisten esiintymistä tehokkaasti. Suuri osa Parran perheen viinitarhatyöstä tehdään käsin pienen tiimin toimesta.

Parra Jiménez ja biodynamiikka

Parra Jiménezin viininviljely perustuu biodynaamisiin periaatteisiin, jotka antroposofi Rudolf Steiner loi. Maata pidetään omana organisminaan, tiettyjä kalenterin mukaisia tapahtumia on huomioitava ja maata käsitellään erityisillä biodynaamisilla valmisteilla. Lisäksi noudatetaan luonnollisesti samoja periaatteita, joita löytyy ”tavallisesta” luomuviljelystä. Kemiallisista kasvinsuojeluaineista luovutaan, käytetään viljelykiertoa, eikä viinitarhoja raivata täysin paljaiksi, jotta alueen luonnollinen kasvisto ja eläimistö voivat säilyä.

Parran perhe luopuu joissakin viineissä lisäksi sulfiittien lisäämisestä, jota yleensä käytetään estämään viinejä ikääntymästä liian nopeasti. Parrayt käyttävät tähän erityistä menetelmää, jossa rypäleitä käsitellään hapettomassa ympäristössä. Tämä menetelmä yhdistettynä korkealaatuiseen sadonkorjuuseen varmistaa, ettei Parra Jiménezin vastaaviin viineihin tarvitse lisätä sulfiitteja.