Osborne

Ylpeä härkä koristaa pulloja, solera-menetelmä on täällä kotonaan ja Osborne -perhe valmistaa yhä tähän päivään asti ensiluokkaista sherryä, brandya ja viiniä.

Osborne El Puertosta

El Puerto de Santa María Sherry-kolmiossa on maineensa velkaa muun muassa brittiläiselle kauppiaalle Thomas Osbornelle, joka loi vuonna 1772 perustetulla vientiyrityksellään tuotemerkin, joka on tunnettu ja suosittu kaikkialla maailmassa.

Jo yli 200 vuoden ajan Osborne on merkinnyt korkealaatuisia viinatisleitä ja väkeviä alkoholijuomia. Yritystä on historian mittaan jatkuvasti laajennettu, ensin brandyn tuotannolla, myöhemmin myös investoinneilla Montecillon ja Malpican viinitiloihin. Osborne-sherryn suuri suosio koki varsinaisen buumin Espanjan markkinoilla, joka ei pysähtynyt edes Englannin ja Yhdysvaltojen rajalle. Nykyään Osborne edustaa Toro de Osbornen myötä espanjalaisen huippuluokan brandyn perikuvaa ja tarjoaa laajalla tuotevalikoimallaan jokaiselle maulle sopivan juoman.

Toro de Osborne

Jo kahdeksannessa sukupolvessa johdettu perheyritys työllistää maailmanlaajuisesti yli 900 työntekijää ja myy tuotteitaan 40 maassa. Valmistajan tavaramerkki on härkä. Vuonna 1956 suunniteltu, mieleenpainuva symboli ilmentää Osborne-tuotteiden temperamenttia, ilmaisukykyä ja luonnetta. Peräti 90 teräksistä Osborne-härkää, jotka ovat vuodesta 1997 lähtien olleet suojeltuina olennaisina osina Espanjan maisemaa, koristaa nykyään Espanjan valtateitä ja merkitsee tärkeitä paikkoja paikallisessa maisemassa. 

Osborne sherry, viini ja portviini

Maailmankuulut Osborne-väkevät juomat ovat peräisin omilta viinitarhoilta, jotka on istutettu Palomino Fino- ja Pedro Ximénez -rypälelajikkeilla. Vaikka ainesosat ovat aina samat, perheyrityksellä on kokemus tuottaa sherrya ja brandya hyvin erilaisissa makuvariaatioissa – kuivasta äärimmäisen makeaan. Lippulaiva, Brandy de Jerez, käy tislauksen jälkeen kuparikattiloissa ja pylvästislaamossa läpi solera-menetelmän. Tämä järjestelmä poikkeaa perusteellisesti muiden maiden menetelmistä. 

Solera-menetelmä

Osbornen tislaamon solera-menetelmässä eri vuosikertojen tynnyrit pinotaan päällekkäin pyramidiin. Perusta koostuu vanhemmista vuosikerroista, ylimmäinen tynnyri nuorimmasta. Noin kolmasosa sisällöstä poistetaan etukäteen tynnyreistä. Vähitellen nuorimman tynnyrin sisältö lasketaan alempana oleviin tynnyreihin ja sekoitetaan vanhemman rommin kanssa. Samalla kun brandy kypsyy tässä uudessa tynnyrissä edelleen, osa sen aiemmasta sisällöstä siirtyy seuraavaan alempaan tynnyritasoon, niin että lopuksi syntyy eri vuosikertojen sekoitus. Tämän vuoksi Osborne-brandyä, joka on valmistettu solera-menetelmällä, ei voida liittää tarkkaan vuosikertaan.

Osborne Brandy de Jerez ja väkevien erikoisuuksia

Osbornen väkevien juomien kirjoon kuuluu Brandy de Jerezin ohella myös meripihkanvärisiä sherry-erikoisuuksia ja viiniä. Joitakin klassikoita ovat: 

• Osborne Veterano: Osbornen klassikko on luultavasti Espanjan tunnetuin väkevä juoma. Sherry kypsyy perinteisellä solera-menetelmällä, minkä ansiosta luumujen ja rypäleiden aromien ohella myös tammen vivahteet tarjoavat harmonisen nautinnon. 
• Osborne 103 Negra: Puhdas brandyn maku paljastuu 103 Negra Brandy de Jerez Solera Reservassa, harmoninen yhdistelmä hienoimpia rypäleitä ja intensiivistä kypsytystä yksin nautittavaksi.
• Tawny Port: Portviini Tempranillo-, Tinta Barroca-, Touriga Nacional- ja Touriga Franca -rypälelajikkeista ilmentää makeita ja täyteläisiä hunajan ja puun aromeja. Tawny Port kypsyy perinteisissä 550 litraa vetävissä pipes-tynnyreissä. 
• Conde de Osborne Dali: Vuosia kypsytetyn upean sisällön ohella myös pakkauksella on tässä tärkeä rooli. Sillä ei kukaan muu kuin Salvador Dalí on antanut pullolle sen ulkomuodon. Todellinen katseenvangitsija sherryn rinnalla.
• Carlos I imperial X.O: Gran Reserva: Erityisen hienostuneiden viinitisleiden sekoitus, jotka kypsyvät yli 20 vuotta valkotammitynnyreissä. Huippuluokan brandy vaativiin tilaisuuksiin.