Mirto Rosso di Sardegna - Zedda Piras

Syvän rubiininpunainen hohde asettuu lasiin, täyteläisenä ja houkuttelevana. Jo ensimmäinen silmäys Mirto Rosso di Sardegna - Zedda Piras -likööriin tuo mieleen kypsät metsämarjat lämpimän kesäpäivän jälkeen Sardiniassa. Väri näyttää hienovaraisia purppuran ja mahongin sävyjä kuin auringonlasku Välimeren yllä.

Tuoksussa avautuu intensiivinen aromien kudelma. Tummat metsämarjat nousevat esiin, ennen kaikkea karhunvatukka, mustikka ja mustaherukka. Niiden rinnalle liittyvät villit myrttimarjat, hartsi sekä häivähdys Välimeren yrttejä, kuten rosmariinia ja timjamia. Pippurin, katajan ja neilikan mausteiset vivahteet täydentävät tuoksukokonaisuutta. Hieno appelsiininkuoren ja kevyesti paahdetun sokerin sävy pyöristää kokonaisuuden ja tuo siihen elegantin, lämpimän aksentin.

Maussa likööri tuntuu täyteläiseltä, runsaalta ja samettiselta. Metsämarjat ovat selkeästi keskiössä, seuranaan tumma kirsikka ja kypsä luumu. Myrttimarjojen tyypillinen mirto-luonneh tuo mukanaan syvän, aromaattisen mausteisuuden. Hienovaraiset katkerot muistuttavat yrteistä, myrtinlehdistä ja hieman sitrushedelmien kuoriraasteesta. Niiden rinnalle liittyvät kaakaon, vaniljan ja karamellin vivahteet, jotka antavat 32 til.-%:n vahvuiselle kokonaisuudelle hurmaavaa runsautta.

Jälkimaku on pitkä, pehmeä ja miellyttävän lämmin. Hienovarainen makeus jää viipyilemään olematta liian hallitseva. Esiin nousevat jälleen metsämarjat, myrtti ja yrtit, joita säestää kevyt mantelin vivahde. Näin syntyy elegantti jälkivaikutelma, joka herättää halun seuraavaan siemaukseen ja kantaa sisällään Sardinian tunnusomaista sielua.

Mirto Rosso di Sardegna - Zedda Piras -liköörin aromit voidaan jakaa kolmeen aistilliseen tasoon:

• Hedelmäisiä vivahteita: karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa ja tummaa kirsikkaa
• Mausteisia aksentteja: myrttimarjoja, yrttejä, pippuria, neilikkaa ja katajaa
• Hienovaraista makeutta: vaniljaa, karamellia, appelsiininkuorta ja kaakaota

Tämä kokonaisuus luo ainutlaatuisen, välimerellisen harmonian. Likööri sopii ihanteellisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat intensiivisiä aromeja ja selkeää alkuperää. Samalla se on helposti lähestyttävä, kutsuva ja erittäin maukas. Alkoholi sulautuu kokonaisuuteen harmonisesti ja kannattelee aromeja peittämättä niitä. Suutuntuma on kermainen, pehmeä ja silti voimakas, ja siinä on jaloa mausteisuutta, joka tuo mieleen villin macchian.

Luonteenpiirteiden hahmottamista helpottaa aistivaikutelmien lyhyt yhteenveto:

1. Ulkonäkö: Syvän rubiininpunainen, purppuraisia heijastuksia, lasissa täyteläinen ja kiiltävä
2. Tuoksu: Intensiivinen, metsämarjojen, myrttimarjojen, yrttien ja lämpimien mausteiden sävyttämä
3. Maku: Samettinen, hedelmäinen ja mausteinen, hienovaraisen makea ja kevyen karvasvivahteinen
4. Jälkimaku: Pitkä, lämmin ja aromaattinen, marjojen ja yrttien sävy viipyy

Näin Mirto Rosso di Sardegna - Zedda Piras avaa aromaattisen ikkunan Sardiniaan, suoraan 0,7 litran pullosta lasiin. Jokainen siemaus kertoo auringonpaisteisista rinteistä, suolaisesta meri-ilmasta ja saaren villistä kasvillisuudesta. Tämä hedelmälikööri tuo luonnetta, syvyyttä ja välimerellistä taikaa jokaiseen kotibaariin.

Mirto Rosso di Sardegna -liköörin valmistus, Zedda Piras

Tämän liköörin perusta ovat Sardinian macchian myrttimarjat. Ne kasvavat luonnossa meren tuulten ja auringon ympäröiminä. Marjat valitaan huolellisesti tuotantoa varten, ja mukaan päätyvät vain kypsät, aromaattiset hedelmät.

Mirto Rosso valmistetaan ennen kaikkea punaisista myrttimarjoista. Ne antavat liköörille sen intensiivisen värin ja tunnusomaisen maun. Lisäksi käytetään usein myrtinlehtiä ja muita aromaattisia yrttejä. Nämä yrtit ovat peräisin Välimeren ympäristöstä, ja ne vahvistavat liköörin mausteista luonnetta.

Marjat lepäävät aluksi pitkän aikaa alkoholissa. Tämän vaiheen aikana aromit irtoavat hedelmistä hellävaraisesti. Väri, tuoksu ja maku siirtyvät alkoholiin muodostaen intensiivisen uutteen, joka toimii myöhemmin valmistettavan liköörin perustana. Lämpötila säädetään niin, että hienovaraiset vivahteet säilyvät.

Seuraavaksi uute suodatetaan hellävaraisesti. Näin syntyy kirkas mutta väriltään voimakas uute, jossa marjojen aromit ovat tiiviisti yhdistyneet. Tämän jälkeen valmistaja lisää seokseen sokeria ja vettä liköörille tyypillisen rakenteen saavuttamiseksi. Makeus korostaa hedelmäisyyttä, ja yrttien vivahteet säilyvät samalla selkeästi tunnistettavina.

Osa aromien talteenotosta tapahtuu lisäksi eräänlaisen yrttien ja sitrushedelmien kuorien maseroinnin avulla. Tämä vaihe sovittaa rosmariinin, timjamin ja katajan mausteiset sävyt yhteen lämpimien hedelmävivahteiden kanssa. Taito piilee tasapainossa: metsämarjojen tulee loistaa, kun taas yrtit tuovat syvyyttä ja rakennetta.

32 til.-%:n alkoholipitoisuus antaa mir­tolle ryhtiä ja täyteläisen suutuntuman. Ennen pullotusta likööri saa levätä vielä jonkin aikaa. Tämän vaiheen aikana aromit yhdistyvät tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Kun haluttu tyyli on saavutettu, likööri pullotetaan Zedda Pirasin tunnusomaisiin pulloihin, jotka tulevat markkinoille Campari Deutschland GmbH:n kautta.

Tarjoilusuosituksia Mirto Rosso di Sardegna -liköörille, Zedda Piras

Mirto Rosso näyttää koko loistonsa sellaisenaan. Ihanteellisimmillaan se tarjoillaan hyvin viilennettynä, noin 8–12-asteisena. Pyöreämuotoinen liköörilasi tai pieni tumblerlasi sopii erinomaisesti. Näin metsämarjat ja yrtit pääsevät avautumaan parhaalla mahdollisella tavalla. Jäiden kanssa likööri tuntuu hieman miedommalta ja hedelmäisemmältä, jolloin yrttinen luonne tulee esiin pehmeämpänä.

Klassisena digestifinä italialaisen tai välimerellisen aterian jälkeen mirto sopii erinomaisesti. Se täydentää lammas- ja riistaruokia sekä grillattuja kasviksia. Myös kalan tai äyriäisten jälkeen se tarjoaa aromaattisen päätöksen aterialle. Hedelmien, mausteisuuden ja hienovaraisen makeuden yhdistelmä tuo pöytään harmoniaa.

Luovien juomien ystäville avautuu kiinnostavia cocktailideoita. Yksinkertainen mutta vaikuttava juoma syntyy mir­tosta, tonic-vedestä ja tilkasta sitruunaa. Täytä suuri lasi jäillä, kaada joukkoon Mirto Rosso, täydennä tonic-vedellä ja koristele sitruunankuorella. Lopputulos on virkistävä, karvasvivahteinen ja silti hedelmäinen.

Vielä intensiivisempi on hedelmäisen sour-juoman tyyliin valmistettava ”Sardinian Berry Sour”. Lisää shakeriin jäiden kanssa Mirto Rossoa, tuoretta sitruunamehua ja hieman sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti ja siivilöi esijäähdytettyyn lasiin. Koristele karhunvatukalla tai sitruunaviipaleella. Juoma tuo makeuden, hapokkuuden ja yrttisen mausteisuuden vuoropuhelun esiin erityisen viehättävällä tavalla.

Myös kuohuviinin kanssa mirto on erittäin kiinnostava. Valmista ”Mirto Spritz” sekoittamalla Mirto Rossoa ja hyvin viilennettyä proseccoa jäiden päällä viinilasissa. Lisää tilkka soodavettä ja viimeistele appelsiiniviipaleella. Näin syntyy välimerellinen aperitiivi, joka herättää odotuksen illasta.

Keittiössä Mirto Rosso antaa panna cottalle, zabaglionelle ja suklaakakulle erityisen vivahteen. Muutama pisara vaniljajäätelön tai sorbetin päällä tuo syvyyttä sekä hienon yrttisen ja marjaisen aromin. Se sopii erinomaisesti myös keksipohjien kostuttamiseen esimerkiksi hedelmäisissä kakuissa ja tuo leivonnaisiin italialaisia sävyjä.

Sellaisenaan, jäiden kanssa, cocktailissa tai keittiön salaisena ainesosana: Mirto Rosso di Sardegna - Zedda Piras tuo Sardinian olemuksen lasiin. Se kutsuu nautinnollisiin hetkiin, joissa ajalla ei ole merkitystä ja välimerellinen elämäntapa herää eloon.

• Lisää tuotteita osoitteesta Zedda Piras