Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial

Lasissa näyttää Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial intensiivisen, syvän hohtavan smaragdinvihreältä. Täyteläinen vihreä kimmeltää kirkkaana ja tiheänä kuin vihreä lasi auringonvalossa. Jo kaadettaessa nousee esiin tunnusomainen tuoksu, joka vangitsee aistit välittömästi. Voimakas gentiana työntyy etualalle, mausteiset yrtit kannattelevat sitä ja luovat tiheitä, aromaattisia korostuksia. Rakuuna, salvia ja häivähdys timjamia sekoittuvat hienoihin juurisävyihin.

Nenästä löytyy monikerroksisia vivahteita. Pihkaiset kuusen vivahteet kohtaavat tuoreet sitruunankuoren ja limetin aromit. Henkäys anista ja fenkolia luo viileän vastapainon mausteisuudelle. Yrttinen mausteisuus tuntuu selkeästi jäsentyneeltä. Lipstikan, kuivatun meirammin ja väinönputken juuren vivahteet leijuvat kevyen, balsamisen taustan yllä. Hento kandissokerin makeus pyöristää mausteisuuden elegantisti.

Kielellä Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial näyttäytyy intensiivisenä, voimakkaana ja samalla yllättävän harmonisena. Korkea alkoholipitoisuus kuljettaa aromeja pitkälle kielen yli. Gentiana tuo esiin selkeän katkeran sävyn, joka tuo mieleen alppiniityt. Tiheä yrttien runsaus asettuu sen ylle, mukanaan koiruohon, sitruunamelissan, mintun ja hennon kamomillan vivahteita. Mausteiset sävyt muistuttavat valkopippuria, katajaa, kuminaa ja häivähdystä muskottia.

Tekstuuri tuntuu öljyiseltä ja tiheältä, lähes kermaiselta. Lämmin yrttinen kalvo laskeutuu kitalaelle. Keskimaussa juurisävyt nousevat selvästi esiin. Väinönputki, galanga ja lakritsijuuri erottuvat. Hienovaraiset pihkaiset huiput tuovat mieleen kuusenkerkät ja laakerinlehden. Lopussa välähtää raikas, sitruksinen särmä, joka pitää aromaattisen tiheyden tasapainossa. Jälkimaku viipyy minuuttien ajan ja käy läpi miellyttävän muutoksen karvaan yrttisestä hienostuneen mausteiseksi ja kevyen makeaksi.

Aromit kokonaisuutena vaikuttavat moniulotteisilta ja yksityiskohtaisilta. Voimakkaat gentianan, yrttien ja mausteisuuden sävyt nousevat selkeästi esiin. Niiden rinnalle liittyy kokonainen joukko täydentäviä vaikutelmia:

• Vahvat yrtit kuten koiruoho, rakuuna, timjami ja salvia
• Juurisävyt gentianasta, väinönputkesta, galangasta ja lakritsijuuresta
• Raikkaat sitrusvivahteet sitruunankuoresta ja limetistä
• Mausteiset aksentit katajasta, kuminasta ja valkopippurista
• Balsamiset vivahteet pihkasta, kuusenkerkästä ja laakerinlehdestä
• Hento kandismakeus sekä hienot anis- ja fenkolisävyt

Jään kanssa, sellaisenaan tai veden kera juotuna juoman luonne avautuu eri tavoin. Tilkka kylmää vettä avaa yrttikerroksia ja loihtii lasiin opaalia muistuttavan sameuden. Kylmä lasi korostaa raikasta, sitruksista puolta. Huoneenlämmössä mausteisuus nousee selvemmin esiin. Täyden vaikutelman saamiseksi kannattaa nauttia pieni maistelu useassa vaiheessa.

1. Käytä pientä nosing-lasia ja kaada siihen pieni määrä juomaa
2. Pyöräytä lasia kevyesti ja anna ensiaromien nousta esiin
3. Lisää tippa vettä ja tutki esiin tulevia uusia tuoksukerroksia
4. Ota ensimmäinen pieni kulaus, levitä se hitaasti suussa ja hengitä
5. Kiinnitä toisella kulauksella huomiota katkeruuden ja makeuden kehittymiseen

Tämän pienen rituaalin avulla nautiskelija kokee tisleen täyden syvyyden. Katkeruus, mausteisuus, yrtit ja makeus tulevat selvemmin esiin. Tisle vaikuttaa kirkkaalta, konsentroituneelta ja ilmeikkäältä. Näin syntyy voimakasluonteinen väkevä juomaelämys.

Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial -tisleen valmistus

Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial -tisleessä keskiössä ovat eurooppalaisen perinteen yrtit ja juuret. Pohjana toimii puhdas, korkealaatuinen alkoholi. Siihen uuttuvat valikoidut yrtit, juuret ja mausteet maseraatiovaiheessa. Tämä hellävarainen uutotusmenetelmä irrottaa kasvimateriaalista hienot eteeriset öljyt ja aromiaineet.

Aromaattisen profiilin kannalta keskeisiä ovat gentianan juuri, koiruoho, väinönputken juuri ja muut alppiyrtit. Niitä täydentävät välimerelliset kasvit kuten timjami, salvia, rakuuna ja laakerinlehti. Lisäksi makeammat elementit kuten fenkoli, anis ja lakritsijuuri näyttelevät tärkeää roolia. Salainen yrttisekoitus syntyy tarkasti vartioidun reseptin mukaan ja pysyy perinteisesti luottamuksellisena.

Maseraation jälkeen seuraa tislaus klassisessa kuparipannussa. Tislaajat ottavat talteen hyvin kapean sydänosuuden. Vain aromaattisesti puhtain osa päätyy lopulliseen tuotteeseen. Alku- ja loppufraktiot erotellaan, jotta yrttinen luonne näkyy lasissa kirkkaana ja täsmällisenä. Tislaus antaa uutokselle eleganssia, puhtautta ja rakennetta.

Tämän jälkeen seuraa huolellinen lepojakso. Tuore tisle saa asettua ja pyöristyä. Tänä aikana yrttisen mausteiset ja juurimaiset vivahteet sitoutuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi. Alkoholipitoisuus säädetään voimakkaaseen 56 tilavuusprosenttiin. Näin alkoholi kantaa yrttiaromeja vaikuttavasti ja takaa selvän läsnäolon kielellä.

Tunnusomainen smaragdinvihreä sävy syntyy väriaineen lisäyksellä. Hehkuva väri sopii täydellisesti intensiiviseen yrttituoksuun ja voimakkaaseen makuprofiiliin. Lopullisen hienosäädön jälkeen tisle suodatetaan ja pullotetaan näyttäviin pulloihin. Jokainen pullo poistuu tuotannosta tasalaatuisena, jotta nautiskelija voi aina odottaa samanlaista elämystä lasissaan.

Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial -tisleen nauttimissuositukset

Grün Kräuter- und Wurzeldestillat näyttää vahvuutensa sekä sellaisenaan että cocktaileissa. Digestifinä runsaan aterian jälkeen se tuo intensiivisen yrttirunsauden erityisen vaikuttavasti esiin. Pieni nosing-lasi sopii tähän ihanteellisesti. Lievästi viilennettynä korostuu raikas, sitruksinen puoli. Huoneenlämmössä esiin nousee karvas, syvän mausteinen puoli.

Perinteisten yrttijuomien ystäville sopii yksinkertainen Escorial Sour. Sekoita ensin shakerissa 4 cl tislettä, 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 1,5 cl sokerisiirappia. Lisää sen jälkeen jäätä ja ravista voimakkaasti. Siivilöi seos jäähdytettyyn tumbler-lasiin tuoreiden jääkuutioiden päälle. Purista sitruunankuoren öljyt juoman pinnalle ja käytä kuorta koristeena. Näin katkeruuden, sitrusraikkauden ja hennon makeuden vuoropuhelu pääsee selkeästi esiin.

Vielä raikkaammasta pitävä voi sekoittaa Escorial Highballin. Kaada 4 cl Grün Kräuter- und Wurzeldestillat -tislettä korkeaan lasiin jään päälle. Täytä lasi hitaasti hyvin jäähdytetyllä tonic-vedellä ja sekoita kerran kevyesti. Limetinsiivu ja mintunoksa tuovat tuoksuvaa raikkautta. Tonikin katkeruus poimii gentiananuotin esiin ja korostaa sitä elegantisti.

Myös baarissa tisle osoittaa monipuolisuutensa. Aromaattinen twisti klassiseen Negroniin tuo jännitystä lasiin. Sekoita 3 cl giniä, 3 cl makeaa punaista vermuttia ja 2 cl Escorialia sekoituslasissa jään kanssa kylmäksi. Siivilöi juoma sen jälkeen tumbler-lasiin suuren jääpalan päälle. Koristele appelsiininkuorella. Yrttinen luonne syvenee ja luo selkeän, erottuvan aksentin tuttuun drinkkiin.

Jälkiruoan kanssa tisle sopii erinomaisesti tumman, runsaskaakaoisen suklaan kumppaniksi. Pieni kulaus suklaapalasen rinnalla voimistaa molempien makumaailmaa. Suklaan katkeruus ja gentianan mausteisuus löytävät yhteyden. Yhtä lailla mielenkiintoinen on yhdistelmä voimakkaan kovajuuston kanssa. Kypsytetty vuoristojuusto tai iäkäs gouda muodostavat jännittävän vastakohdan lasin yrttirunsaudelle.

Olipa kyseessä nautiskelu sellaisenaan, luova cocktail tai seuralainen makeille ja suolaisille ruoille, Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial osoittaa luonnetta, syvyyttä ja ainutlaatuista aromatiikkaa. Näin syntyy vaikuttava elämys kaikille, jotka arvostavat voimakkaita, ilmeikkäitä yrttijuomia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Escorial