Grappa Oro 3 annate invecciata - Cellini

Grappa Oro 3 annate invecciata - Cellini kimaltelee lasissa täyteläisen kullanvärisenä. Valo leikittelee pinnalla ja herättää odotuksen syvästä nautintohetkestä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee hienostunut, runsas ja moniulotteinen tuoksu, jossa on lämpimiä tammen, mausteisen neilikan ja pehmeän vaniljan vivahteita. Kypsät kuivatut hedelmät kohoavat tuoksuun, samoin kuivatun aprikoosin, viikunan ja ripauksen appelsiininkuorta muistuttavat sävyt, jotka tuovat raikkaan vivahteen.

Toisella nuuhkaisulla esiin tulee hienovarainen mausteisuus. Kanelin, muskottipähkinän ja hennon valkopippurin lämpimät sävyt yhdistyvät pehmeään karamellin vivahteeseen. Taustalla leijuu hienostunut marsipaanin vivahde, joka muistuttaa ylellisiä mantelileivonnaisia. Näin syntyy hienostunut tuoksukokonaisuus, joka tuo mieleen vanhan viinikellarin tammitynnyreineen ja juuri kiillotetun jalopuun.

Suussa Grappa Oro 3 annate invecciata - Cellini tuntuu samanaikaisesti täyteläiseltä ja elegantilta. Sen silkkinen rakenne levittäytyy pehmeästi kielelle, ja hienovarainen lämpö avautuu vähitellen. Aluksi esiin nousevat makean vaniljan ja kermaisen toffeen sävyt, joita seuraavat kypsät rypäleet ja hienovaraiset rusinan vivahteet. Aromaattinen tammi antaa maulle syvyyttä ja rakennetta.

Maun keskivaiheilla esiin tulee tasapainoinen mausteisuus. Mausteneilikka, kaneli ja ripaus kaakaota korostuvat, ja niitä seuraa hienovarainen pähkinäisyys, joka muistuttaa paahdettuja hasselpähkinöitä. Häivähdys hunajaa ja sokeroitua appelsiininkuorta tuo viehättävää makeutta, joka ei koskaan hallitse kokonaisuutta vaan täydentää sitä. Hedelmäisyyden, puun ja mausteisuuden tasapaino takaa pitkän ja harmonisen makuelämyksen.

Jälkimaku on pitkäkestoinen, lämmin ja hienostuneen mausteinen. Tammen vivahde jää viipyilemään yhdessä vaniljan ja pehmeän lakritsin häivähdyksen kanssa. Rakenne on luonteikas olematta koskaan liian terävä. Näin syntyy jälkivaikutelma, joka tuo mieleen rentouttavan illan takkatulen äärellä.

Tämän väkevän juoman harmonia näkyy erityisen selvästi aromeissa, jotka hurmaavat tuoksuaistin ja makuaistin:

• Kultaan vivahtava väri ja hienostunut hehku lasissa
• Tammen, mausteneilikan ja hienostuneen vaniljan tuoksu
• Kuivattujen hedelmien, aprikoosin ja sokeroidun appelsiininkuoren vivahteita
• Silkkinen rakenne, jossa toffeen ja hunajan sävyjä
• Pitkä, lämmin ja mausteisen syvä jälkimaku

Grappa Oro 3 annate invecciata - Cellini sopii ihanteellisesti nautinnollisiin hetkiin, jotka kaipaavat erityistä juomaa. Täydellistä maistelua varten kannattaa edetä rauhallisesti, jotta tisleen hienovaraiset piirteet pääsevät esiin:

1. Kaada grappa hieman viileänä tarjoiltavaan huoneenlämpöön.
2. Pyöritä lasia varovasti ja aisti tuoksut tietoisesti.
3. Ota pieni siemaus ja anna sen liukua hitaasti kielen yli.
4. Tutustu puun, vaniljan ja mausteiden aromeihin vaihe vaiheelta.
5. Kiinnitä jälkimaussa huomiota lämpimiin ja pähkinäisiin vivahteisiin.

Näin tämä italialainen grappa avaa koko aromien, maun ja tunteiden maailmansa ja vie jokaisen nautiskelijan ainutlaatuiseen elämykseen.

Grappa Oro 3 annate invecciada - Cellinin valmistus

Tämän grappan perustana on korkealaatuinen, valikoiduista italialaisista rypäleistä saatava puristemassa. Rypäleiden hellävaraisen puristamisen jälkeen jäljelle jää aromaattinen ja rakenteikas puristemassa, jossa on vielä hieman mehua. Se toimii tislauksen lähtökohtana, ja Cellinillä prosessi toteutetaan suurella huolellisuudella ja kokemuksella.

Valmistajat hyödyntävät grappanvalmistuksen perinteisiä menetelmiä. Ensin puristemassa käy hallitusti, jotta sille ominainen aromikkuus kehittyy. Sen jälkeen lähtöaineisto siirtyy kuparisiin tislauskattiloihin. Tislaaja erottaa vaihe vaiheelta alku- ja loppujakeet ja keskittää aromaattisen keskijakeen, joka muodostaa tämän grappan ytimen.

Tislaus tapahtuu useassa vaiheessa, jotta tisleen puhtaus ja kirkkaus varmistetaan. Näin syntyy grappa, jossa rypäleiden hedelmäisyys säilyy ja jolle jää samalla tilaa moniulotteiselle kypsymiselle. Tislauksen jälkeen alkaa ratkaiseva vaihe: kypsytys puutynnyreissä, jotka antavat ”Oro 3 annate invecciata” -grappalle sen luonteen.

Nimi kertoo jo olennaisen: tähän grappaan yhdistyy kolme eri vuosikertaa. Tisleet lepäävät vuosien ajan valikoiduissa tammitynnyreissä. Tynnyrit antavat grappalle sen kultaisen värin, pyöreät tanniinit sekä hienostuneet vaniljan, mausteneilikan ja kevyen paahtuneisuuden aromit. Puussa vietetty aika pehmentää nuoren tisleen särmiä ja muovaa hedelmäisyyden ja mausteisuuden harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Eri vuosikertojen yhdistäminen vaatii tarkkaa harkintaa. Tislaaja valitsee kypsät erät ja yhdistää ne tasapainoiseksi cuvéeksi. Tavoitteena on tasalaatuisuus, jossa jokainen pullo heijastaa Cellinin tunnusomaista tyyliä: eleganttia, ilmaisuvoimaista ja selkeästi määriteltyä.

Kypsytyksen jälkeen juoma laimennetaan varovasti 38 tilavuusprosenttiin. Tähän käytetään puhdasta vettä, jota lisätään niin, että aromit säilyttävät täyden voimansa. Tämän jälkeen grappa saa levätä lyhyen aikaa tankissa, jotta eri osat yhdistyvät ja lopputulos vakiintuu. Vasta sitten se pullotetaan tunnusomaiseen 0,7 litran pulloon, valmiina nautittavaksi vaativissakin laseissa.

Grappa Oro 3 annate invecciada - Cellinin nauttimissuositukset

Tämä grappa sopii ihanteellisesti hienostuneen aterian päätteeksi, mutta myös sellaisenaan myöhäisillan nautintohetkeen. Tulppaanilasissa sen aromit avautuvat kauneimmillaan, kun tarjoilulämpötila on 16–18 astetta. Näin hedelmäisyyden, puun ja mausteisuuden hieno tasapaino pääsee esiin.

Klassinen nautintohetki syntyy italialaisen pasta- tai risottoillallisen jälkeen. Grappa sopii erinomaisesti myös kypsytettyjen kovien juustojen, kuten parmesaanin tai pecorinon, seuraksi. Juuston suolaiset sävyt kohtaavat tisleen makean mausteisuuden ja muodostavat kiehtovan yhdistelmän.

Luovien juomien ystävät voivat käyttää grappaa hienostuneiden cocktailien arvokkaana pohjana. Elegantti digestivicocktail syntyy tällä reseptillä:

”Oro Italiano” -cocktailia varten täytä jalallinen, pyöreä lasi jääkuutioilla. Kaada joukkoon 4 cl Grappa Oro 3 annate invecciadaa, lisää 2 cl appelsiinilikööriä ja 2 cl kuivaa vermuttia. Sekoita varovasti baarilusikalla, kunnes lasi hieman huurtuu. Purista appelsiininkuoren pala juoman yllä, kierrä sitä hetki pinnan yläpuolella ja pudota se sitten lasiin. Cocktail yhdistää grappan mausteisuuden hedelmäiseen makeuteen ja hienovaraiseen yrttisyyteen.

Myös kahvijuoma saa tästä grappasta erityisen vivahteen. ”Caffè Oro” -juomaa varten kaada tuore espresso lämmönkestävään lasiin. Lisää 2 cl Grappa Oro 3 annate invecciadaa ja pieni lusikallinen fariinisokeria, ja sekoita hetki. Tyylikkään tarjoilun kruunaa pala tummaa suklaata. Kahvin paahteiset aromit yhdistyvät grappan vaniljan, tammen ja hienon mausteisuuden kanssa intensiiviseksi nautintohetkeksi.

Sellaisenaan grappa avaa kaiken eleganssinsa, hieman viilennettynä mutta ei jääkylmänä. Rauhallisessa seurassa, hiljaisen musiikin soidessa tai hyvien ystävien kanssa keskustellessa jokainen nuuhkaisu ja siemaus tuntuu pieneltä matkalta Italiaan. Näin jokaisesta Cellinin Grappa Oro 3 annate invecciada -pullosta tulee erityisten hetkien kumppani, joka jää pitkäksi aikaa mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cellini