Grappa Ceschia - NEMAS

Italiasta peräisin oleva Grappa Ceschia - NEMAS säteilee lasissa kristallinkirkkaana ja vangitsee heti katseen. Puhdas väri muistuttaa kimmeltävää vuoristolähteen vettä – puhdas, kevyt ja kutsuva. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee hienostunut tuoksu, joka tuo esiin tämän jalon italialaisen väkevän juoman luonteen.

Tuoksussa avautuu raikas kokonaisuus, jossa yhdistyvät tuoreet viinirypäleet, hienot valkoiset kukat ja hennot sitrushedelmien vivahteet. Mukana on myös aavistus lehmuksenkukkaa, häivähdys appelsiininkuorta ja pehmeä kypsän päärynän sävy. Hieno mantelin ja valkopippurin huntu tuo syvyyttä ja jännitettä. Tuoksumaailma vaikuttaa kirkkaalta, täsmälliseltä ja samalla pehmeältä – kuin kävely kukkivalla viinitarhalla kirkkaana kevätpäivänä.

Maussa Grappa Ceschia - NEMAS näyttäytyy hoikkana ja eleganttina. Rypäleisyys nousee heti esiin, seuranaan raikas sitruuna ja häivähdys limettiä. Hento kukkainen pohjavire muistuttaa akaasian kukkaa ja seljankukkaa. Jokaisella siemauksella avautuu lisää: hieman valkoista persikkaa, aavistus vihreää omenaa sekä hienovarainen yrttisyys, joka tuo mieleen sitruunamelissan ja häivähdyksen salviaa. Koostumus vaikuttaa silkkiseltä, rakenne selkeältä ja jälkimaku hienovaraisen lämpimältä.

Hedelmien, kukkien ja sitrushedelmien tasapaino luo eloisan vaikutelman. Alkoholi sulautuu kokonaisuuteen harmonisesti ja kuljettaa aromeja peittämättä niitä. Jälkimaussa esiin nousee hienovaraisia valkopippurin, mantelinkuoren ja mineraalisia vivahteita – lähes kuin laadukkaan valkoviinin kaiku. Jälkimaku on hämmästyttävän pitkä, ja rypäleen sekä kukkien muistuma säilyy houkutellen seuraavaan siemaukseen.

Erityisen viehättävä on raikkaiden sitrusvivahteiden ja hienon rypälemäisen makeuden yhdistelmä. Tämä grappa osoittaa suurta kirkkautta ilman raskautta ja avautuu moniulotteisena askel askeleelta. Nautiskelija löytää siitä yhä uusia yksityiskohtia sen mukaan, tarjoillaanko grappa sellaisenaan, kevyesti viilennettynä vai huoneenlämpöisenä lasissa.

Jalojen kirkkaiden marc-tisleiden ystäville Grappa Ceschia - NEMAS tarjoaa hienon jännitteen raikkauden, eleganssin ja aromaattisen syvyyden välillä. Aromit näyttäytyvät erityisen selkeinä, kun lasi ei ole liian pieni ja siinä on tilaa niiden avautumiselle. Näin lasissa kehittyy hieno vuoropuhelu kukkaisuuden, hedelmäisyyden ja mausteisuuden välillä.

Tärkeimmät tuoksuhavainnot lyhyesti:

• Raikas viinirypäle, jossa vivahde valkoisesta rypälemehusta
• Valkoiset kukat, kuten akaasia, seljankukka ja lehmuksenkukka
• Sitrusvivahteet: sitruuna, limetti ja hieno appelsiininkuori
• Hento päärynän, valkoisen persikan ja vihreän omenan sävy
• Hienovarainen manteli ja häivähdys valkopippuria taustalla

Maussa grappa viettelee askel askeleelta. Sen rakenne sopii ihanteellisesti rauhalliseen nautiskeluun, mutta myös vaativien juomien hienoksi pohjaksi. Aromien kirkkaus saa cocktailit loistamaan ja antaa aperitiiveille elegantin italialaisen sävyn. Nopeaan yleiskatsaukseen sopii tämä lyhyt yhteenveto:

1. Kristallinkirkas ulkonäkö, puhdas ja kutsuva lasissa
2. Rypäleen, valkoisten kukkien ja eloisan sitrusraikkauden tuoksu
3. Silkkinen maku, jossa hedelmiä, kukkia ja hienoa pippurisuutta
4. Pitkä, harmoninen jälkimaku, jossa mantelia ja mineraalisuutta
5. Ihanteellinen sellaisenaan, jäiden kanssa tai eleganttien cocktailien pohjaksi

Näin syntyy grappa, joka puhuttelee niin aloittelijoita kuin tuntijoitakin ja tuo esiin selkeän kuvan italialaisesta tislaustaiteesta.

Grappa Ceschia von NEMAS -grappan valmistus

Grappa Ceschia von NEMAS -grappan perustana on valikoiduista italialaisista viinirypäleistä saatava marc. Marc syntyy heti viinirypäleiden puristamisen jälkeen, ja se sisältää vielä mehua, kuoria, siemeniä ja hedelmälihaa. Tämän marc-erän laatu luo perustan myöhemmin lasissa ilmenevälle luonteelle.

Käytetyt rypäleet ovat peräisin tarhoilta, joissa keskitytään aromaattisiin ja rakenteikkaisiin lajikkeisiin. Marc siirretään tislaamoon tuoreena, jotta hienot kukka- ja sitrusvivahteet säilyvät. Tislaajat kiinnittävät huomiota puhtaaseen erotteluun ja hellävaraiseen käsittelyyn. Ainoastaan marcin laadukkain osa päätyy käymiseen ja myöhempään tislaukseen.

Käymisen jälkeen seuraa ratkaiseva vaihe tislauskattilassa. Tislaus toteutetaan perinteiseen tapaan pienissä erissä. Näin prosessin jokaista vaihetta voidaan hallita tarkasti. Tislaaja erottaa alku- ja loppujakeet huolellisesti, jotta keskiosaan jäävät vain puhtaat ja hienot aromit. Tämä keskijae kantaa myöhemmin rypäleen, kukkien ja sitrushedelmien kirkkaat vivahteet.

Tislauksen aikana grappalle muodostuu sen tyypillinen kristallinkirkas luonne. Puutynnyrikypsytystä ei käytetä, joten väri säilyy läpinäkyvänä. Vaniljan ja puun sijaan puhdas hedelmäisyys nousee näin etualalle. Hienot kukkaiset vivahteet säilyvät eloisina ja tukevat kevyttä, eleganttia tyyliä.

Tislauksen jälkeen nuori grappa lepää neutraaleissa säiliöissä. Tänä aikana aromit pyöristyvät. Sen jälkeen rakenne vaikuttaa harmonisemmalta ja alkoholi sulautuu kokonaisuuteen pehmeämmin. Ennen pullotusta tislaaja laimentaa juoman huolellisesti 40,0 tilavuusprosenttiin. Näin luonne säilyy kirkkaana, aromaattisena ja miellyttävän intensiivisenä.

Pullotus 0,7 litran pulloihin tapahtuu tiukassa valvonnassa. Jokainen pullo ilmentää osaltaan italialaista tislaustaitoa. Tuotteen markkinoille saattajana toimiva Molinari Italia S.p.A. edustaa huolellisuutta, kokemusta ja tasaista laatua. Lasissa tämä huolellisuus heijastuu puhtaudessa, kirkkaudessa ja hienosti piirtyvässä aromikkuudessa.

Grappa Ceschia von NEMAS -grappan tarjoilusuositukset

Grappa Ceschia von NEMAS sopii ennen kaikkea nautittavaksi sellaisenaan. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 10–14 astetta. Tässä lämpötilassa rypäleen ja kukkien aromit avautuvat kauneimmillaan. Tulppaaninmuotoinen tuoksuttelulasi tuo hienot sitrusvivahteet etualalle. Muutaman minuutin kuluttua lasissa esiin nousee lisää vivahteita, kuten mantelia ja yrttisyyttä.

Digestiivinä tämä grappa viimeistelee tyylikkäästi kalaa, vaaleaa lihaa tai hienostuneita pastaruokia sisältävän aterian. Merenelävärisoton jälkeen se toimii kirkkaana ja aromaattisena päätöksenä. Mietojen ja kermaisten juustojen muodostaman juustovalikoiman kanssa se tarjoaa kiinnostavan kontrastin. Raikkaat sitrusaromit tuovat valoisan sävyn juuston kermaiselle koostumukselle.

Myös cocktaileissa Grappa Ceschia von NEMAS vakuuttaa eleganssillaan. Raikkaaseen kesäjuomaan sopii mainiosti ”Italian Grape Fizz”.

”Italian Grape Fizz” valmistuu helposti näin: Täytä suuri viinilasi jääkuutioilla. Kaada jäiden päälle 4 cl Grappa Ceschia von NEMAS -grappaa ja 2 cl tuoretta sitruunamehua. Lisää 1,5 cl sokerisiirappia ja 6 cl viilennettyä valkoista rypälemehua. Sekoita kevyesti, täydennä kuplivalla kivennäisvedellä ja koristele sitruunankuoren suikaleella sekä muutamalla vartaaseen pujotetulla tuoreella viinirypäleellä. Lasissa syntyy pirskahteleva, aromaattinen juoma, jossa on selkeä rypäleen sävy.

Väkevämpää aperitiivia suosivalle sopii ”Grappa Sour Italiano”. Lisää shakeriin 5 cl Grappa Ceschia von NEMAS -grappaa, 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Täyteläisempään koostumukseen voi lisätä hieman valkuaista. Ravista voimakkaasti jäiden kanssa ja siivilöi sitten kahteen kertaan tuoreilla jäillä täytettyyn tumbler-lasiin. Koristele lopuksi sitruunankuoren suikaleella ja häivähdyksellä juuri raastettua muskottipähkinää. Lopputulos tuo rypäleen raikkauden ja sitruunan energian esiin täydellisessä tasapainossa.

Eleganttiin illallisen jälkeiseen juomaan sopii ”NEMAS Coffee Twist”. Valmista tuore espresso ja anna sen jäähtyä hetki. Lisää jäillä täytettyyn sekoituslasiin 4 cl Grappa Ceschia von NEMAS -grappaa, 2 cl espressoa ja 1 cl ruskeaa sokerisiirappia. Sekoita, kunnes juoma on hyvin viilentynyt, ja siivilöi viilennettyyn coupette-lasiin. Kierrä pieni appelsiininkuoren suikale lasin yllä, jotta eteeriset öljyt vapautuvat, ja lisää se sitten juomaan. Kahvin, sitruksen ja rypäleen yhdistelmä luo hienostuneen ja kirkkaan iltajuoman.

Sellaisenaan, jäiden kanssa tai cocktailissa: Grappa Ceschia - NEMAS osoittaa aina tyylinsä ja läsnäolonsa. Italialaisten väkevien juomien ystävälle lahjaksi tai hienoksi kumppaniksi erityiseen iltaan se tarjoaa kirkkaan ja aromikkaan elämyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta NEMAS