Glengoyne

*** Glengoyne on viskitislaamo Skotlannin eteläisillä ylämailla. Täällä, Killearnin eteläpuolella, on tislattu viskiä yli 200 vuoden ajan. Kun tislaamo oli virallisesti laillistettu, se nimettiin Burnfood of Dumgoyne -nimiseksi vuonna 1833. vuonna 1905 uudet omistajat, Langin veljekset, nimesivät tislaamon uudelleen Glengoyneksi.

Glengoyne - missä Highlands ja Lowlands kohtaavat

Glengoyne sijaitsee aivan Lowlandsin ja Highlandsin rajalla. Tie, joka erottaa Lowlandsin ja Highlandsin toisistaan, jakaa myös yrityksen tilat tislaamoon (Highlandin alue) ja varastoihin (Lowlandin alue).

Glengoyne toimii edelleen perinteisellä tavalla. Esimerkiksi ohra kuivataan ainoastaan hiilellä. Myös 6 puista pesupöytää on edelleen klassisesti valmistettu Oregonin männystä. Glengoyne-viskissä käytetään vain tislaamattomia maltaita, mikä on yleistä Highlandin single malteille ja tuo tisleen ja tynnyrin aromit esiin. Tynnyrit, joissa Glengoyne Highland Single Malts -viinit kypsyvät, on valmistettu amerikkalaisesta tai espanjalaisesta tammesta. Monet niistä ovat myös peräisin Andalusiasta, tarkemmin sanottuna Jerez de la Fronterasta, ja niitä on aiemmin käytetty sherrytynnyreinä.