Esplendida 82 in GP - Malecon Rum

Lasillinen Esplendida 82 in GP Malecon Rum vangitsee valon ja näyttää täyteläisen kultaisen sävyn hienoine meripihkanvärisine vivahteineen. Lasin reunalle muodostuu tiivis kalvo, joka valuu hitaasti alas. Jo ensisilmäyksellä syntyy lupaus syvyydestä, lämmöstä ja täyteläisyydestä. Tuoksu avautuu kerroksikkaana ja herättää heti halun ottaa ensimmäinen siemaus.

Tuoksussa nousee ensin esiin tumma suklaa, voimakkaana ja houkuttelevana. Sen seuraksi liittyvät punaiset hedelmät, kuten kypsät kirsikat ja mehukkaat karhunvatukat. Hienoinen kaneli tuo mieleen lämpimät jälkiruoat. Taustalla erottuvat vaniljan, paahdetun kookoksen ja hieman toffeen vivahteet. Hienovaraiset appelsiininkuoren ja fariinisokerin sävyt viimeistelevät tuoksun elegantisti.

Ensimmäinen siemaus avautuu täyteläisenä ja pehmeänä, leviten kauttaaltaan kitalaelle. Tumma suklaa jatkuu, nyt hienon kahvisävyn säestämänä, joka tuo mieleen espresson. Punaiset hedelmät tulevat esiin mehukkaina, mukana luumun ja hieman kuivatun viikunan vivahteita. Kaneli tuo miellyttävää lämmittävää mausteisuutta. Lisäksi esiin nousevat muskottipähkinän, neilikan ja hieman pippurin sävyt.

Makeus on harmonisesti tasapainossa ja tuo mieleen karamellin, hunajan ja sokeroidut pähkinät. Tynnyrikypsytyksen tuoma hienovarainen puun sävy antaa rakennetta ja pituutta. Kevyet paahteiset vivahteet, häivähdys tupakkaa ja aavistus nahkaa luovat kiinnostavia aksentteja. Rommi liukuu kermaisena kielen yli ja paljastaa matkan varrella yhä uusia puolia. Näin syntyy monia pieniä nautinnollisia hetkiä, jotka tekevät jokaisesta siemauksesta elämyksen.

Jälkimaku on pitkä, lämmin ja viipyilevä. Tumma suklaa ja punaiset hedelmät säilyvät esillä, niiden rinnalla häivähdys vaniljaa ja kanelia. Puun hienoinen kuivuus tuo tasapainoa. Näin jäljelle jää vaikuttava vaikutelma, joka herättää halun ottaa seuraava siemaus. Aromaattisista panamalaisista rommeista pitäville tämä juoma on kiehtova löytö.

• Voimakas tumman suklaan, punaisten hedelmien ja kanelin tuoksu
• Pehmeä ja täyteläinen suutuntuma sekä kermainen rakenne
• Harmoninen makeus, jossa karamellin ja hunajan vivahteita
• Pitkä, lämmittävä jälkimaku, jossa vaniljaa ja hienoa mausteisuutta
• Ideaalinen rommi sellaisenaan nautittavaksi ja luoviin cocktaileihin

Nämä ominaisuudet tekevät Esplendida 82 in GP Malecon Rum -rommista kiinnostavan niin tuntijoille kuin aloittelijoillekin. Parhaiten se avautuu huoneenlämpöisenä nosing-lasissa. Kun rommi saa levätä lasissa minuutin tai kaksi, aromit pääsevät avautumaan ja kehittymään. Pieni vesitilkka tuo usein esiin lisävivahteita, kuten enemmän hedelmäisyyttä tai hienoa tynnyrimausteisuutta.

1. Tarkastele väriä ja nauti kultaisesta hohteesta
2. Pyöritä lasia kevyesti herättääksesi tuoksujen runsauden
3. Hengitä syvään ja havainnoi eri aromit tietoisesti
4. Pidä ensimmäistä siemausta hetki suussa ja anna sen avautua
5. Jatka sitten hitaasti juomista ja koe pitkä jälkimaku

Moniin tavallisiin rommeihin verrattuna tämä panamalainen rommi tarjoaa enemmän syvyyttä ja luonnetta. Aromit vaikuttavat selkeiltä, jäsennellyiltä ja erittäin kutsuvilta. Hienovarainen tynnyrikypsytyksen käyttö tuo monimuotoisuutta ilman, että rommista tulee liian raskas. Näin syntyy lempeä mutta samalla kiinnostava profiili, joka sopii erinomaisesti seurallisiin hetkiin. Nautittiinpa se hyvän aterian jälkeen tai pitkän päivän rauhallisena päätöksenä, tämä rommi kulkee tyylikkäästi mukana.

Esplendida 82 in GP by Malecon Rum -rommin valmistus

Tämän rommin pohjana on huolellisesti valittu panamalaisesta sokeriruo'osta valmistettu melassi. Sokeriruoko kasvaa trooppisen auringon alla ja kehittää näin voimakasta makeutta sekä runsaita aromeja. Tästä melassista syntyy kontrolloidussa käymisprosessissa myöhemmän rommin perusta. Erityiset hiivakannat tuottavat aromikkaan käymistuotteen, joka valmistaa pohjaa myöhemmälle monimuotoisuudelle.

Käymisen jälkeen seuraa tislaus, jossa tislaajamestarin hienovarainen ammattitaito on tärkeässä roolissa. Panamassa käytetään yleensä kolonnitislauslaitteistoja ja osittain myös pannutislauslaitteistoja. Esitisleen, sydänosan ja jälkitisleen tarkasti ohjattu erottelu tuottaa puhtaan ja selkeän tisleen. Tämä sydänosa muodostaa myöhemmän Esplendida 82 in GP Malecon Rum -rommin ytimen. Jo tässä vaiheessa syntyy hedelmien, mausteisuuden ja lempeän voiman perussävy.

Seuraavaksi rommi kypsyy huolellisesti valituissa tynnyreissä, usein amerikkalaisesta tammesta valmistetuissa entisissä bourbon-tynnyreissä. Näissä tynnyreissä rommi kehittää kultaisen värinsä ja saa lisää syvyyttä. Panaman lämmin ilmastovyöhyke tehostaa puun ja tisleen välistä vuorovaikutusta. Näin rommiin siirtyy vaniljan, karamellin, kookoksen ja lempeän tammimausteisuuden sävyjä. Vuosien kuluessa syntyy harmoninen ja kypsynyt luonne.

Varastoinnin aikana tiimi seuraa säännöllisesti tynnyrien kehitystä. Saman bodegan eri varastointipaikoissa olevat tynnyrit voivat tuoda esiin erilaisia vivahteita. Jotkin tynnyrit korostavat hedelmäisyyttä, toiset mausteisuutta tai karamellisuutta. Kypsytyksen lopussa master blender valitsee sekoitukseen sopivat tynnyrit. Näin syntyy tasapainoinen kokonaisuus, jossa on tyypillinen panamalainen profiili.

Ennen pullotusta seuraa sekoitusvaihe. Siinä eri kypsyysasteisia tynnyreitä yhdistetään tarkoin määritellyssä suhteessa. Tavoitteena on pyöreä, pehmeä maku ja selkeä aromimaailma. Tämän jälkeen puhdas vesi laskee alkoholipitoisuuden varovasti 40,0 tilavuusprosenttiin. Lopullinen lepojakso ruostumattomissa terästankeissa takaa vakauden ja hienosäädön. Vasta sen jälkeen rommi päätyy tunnusomaiseen 0,7 litran pulloon valmiina kotona nautittavaksi.

Esplendida 82 in GP by Malecon Rum -rommin nauttimissuositukset

Rommi on erittäin monipuolinen nautittava. Sellaisenaan se tuo esiin koko aromien runsautensa ja tarjoaa intensiivisen elämyksen. Sellaisenaan nautittaessa suositeltava lasi on tumbler tai nosing-lasi. Kaksi tai kolme pientä jääkuutiota sopii hyvin, jos rommin haluaa nauttia hieman viileämpänä. Pala tummaa suklaata, punaiset marjat tai kanelilla maustettu jälkiruoka sopivat sen seuraksi erinomaisesti.

Myös cocktaileissa Esplendida 82 in GP Malecon Rum saa runsaasti tilaa aromiensa esittelyyn. Valmista klassinen Rum Old Fashioned järjestelmällisesti. Sekoita yksi tai kaksi baarilusikallista sokerisiirappia ja kaksi tippaa Angostura Bittersiä jäiden kanssa. Lisää sitten annos rommia ja sekoita kevyesti, kunnes kylmyys tiivistää juoman. Tarjoile cocktail tumbler-lasissa tuoreiden jäiden päällä. Koristele appelsiininkuorella ja kirsikalla.

Raikas Rum Sour tuo hedelmäisen puolen kauniisti esiin. Purista sitruuna ja sekoita mehu sokerisiirapin kanssa shakerissa. Lisää reilu annos rommia ja runsaasti jäitä. Ravista voimakkaasti, kunnes shakerin ulkopinta huurtuu. Siivilöi sen jälkeen jäähdytettyyn lasiin. Sitruunaviipale tai kirsikka toimii sopivana koristeena.

Lämpimiin kesäiltoihin sopii pirteän vivahteikas Rum Highball. Täytä korkea lasi jääkuutioilla ja kaada päälle runsas määrä rommia. Lisää laadukasta ginger beer -juomaa tai ginger alea. Sekoita lyhyesti ja koristele limetinpalanen avulla. Rommin makeus ja mausteisuus kohtaavat tässä raikkaan terävyyden ja hienon poreilun. Näin syntyy pitkä juoma, joka kulkee rennosti mukana illan ajan.

Myös aromaattisessa Rum Espresso Cocktailissa Esplendida 82 in GP Malecon Rum vakuuttaa. Valmista tuore espresso ja anna sen jäähtyä hetki. Täytä shaker jäillä ja lisää rommi, espresso sekä hieman sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti, kunnes pinnalle muodostuu hieno crema. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasin ja ripottele päälle kaakaojauhetta. Näin kahvin aromit, tumma suklaa ja rommin mausteisuus yhdistyvät elegantilla tavalla.

Jos haluat kokea panamalaisen luonteen sellaisenaan, aloita yksinkertaisesta Rum on the Rocks -tarjoilusta. Laita lasiin kaksi suurta jääkuutiota, kaada rommi niiden päälle, pyöräytä kevyesti ja tarjoile. Sen seuraksi sopivat pienet suupalat, kuten kypsytetty kova juusto, paahdetut pähkinät tai hieno suklaa. Rauhallisina hetkinä tämä nautintotapa avaa näkymän trooppiseen alkuperään. Rommi kertoo jokaisella siemauksella yhä uudelleen tarinansa auringosta, sokeriruo'osta ja kärsivällisestä tynnyrikypsytyksestä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Malecon Rum