Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter

Lasillinen Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter hohtaa valossa voimakkaan kullan sävyisenä. Täyteläinen väri muistuttaa kirkasta meripihkaa. Kun rommia pyöräytetään lasissa ensimmäisen kerran, öljymäinen kalvo tarttuu lasin reunoille. Tämä viittaa täyteläiseen rakenteeseen ja voimakkaaseen luonteeseen.

Nenään kohoaa nopeasti lämmin, tumman melassin tuoksu. Sen rinnalle liittyy voimakas tammipuu hienovaraisine paahteisävyineen. Makea karamelli yhdistyy vaniljan ja fariinisokerin vivahteisiin. Hienovarainen muskottipähkinän ja hieman kanelin mausteisuus levittäytyy makeuden ylle. Taustalla erottuu häivähdys kuivattua appelsiinia. Kevyt tupakan ja kaakaon sävy viimeistelee tuoksukuvan.

Maussa rommi vaikuttaa erittäin tiivistyneeltä. Ensivaikutelma kuuluu jälleen melassille, tiiviinä ja tummana. Heti sen jälkeen esiin nousee karamellin ja toffeen selkeä makeus. Voimakas tynnyrisävy tuo mukaan paahdetun tammen vivahteita, hieman savua ja häivähdyksen nahkaa. Kaakaon hienovarainen katkeruus tuo tasapainoa. Kypsät kuivatut hedelmät, kuten taatelit ja viikunat, täydentävät aromien kokonaisuutta. Taustalla soi hienoinen kahvin sävy.

Koostumus on täyteläinen ja voimakas. Rommi levittäytyy kermaisena kielen ja kitalaen päälle. 54 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus tuntuu selvästi. Pitkässä jälkimaussa palaavat melassi, vanilja ja tammen mausteisuus. Hento lakritsin ja tumman suklaan vivahde säilyy pitkään. Näin syntyy intensiivinen elämys, joka jää mieleen.

Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter tarjoaa aromikkaan täyteytensä ansiosta monia kiinnostavia vivahteita. Tämän rommin luonteesta saa nopeasti yleiskuvan tarkastelemalla tärkeimpiä vaikutelmia:

• Väri: voimakkaan kultainen, meripihkaa muistuttava
• Tuoksu: melassia, karamellia, vaniljaa, tammea ja hienovaraisia paahteisia sävyjä
• Maku: täyteläinen ja mausteinen, mukana toffeeta, kaakaota ja kuivattuja hedelmiä
• Koostumus: tiivis, kermainen ja voimakas
• Jälkimaku: pitkä ja lämmin, tammen mausteisuutta ja tummaa suklaata

Kun rommiin tutustuu vaihe vaiheelta, lasissa avautuu selkeä makujen kehityskaari. Tuoksusta maun kautta jälkimakuun etenevä kokonaisuus noudattaa harmonista järjestystä.

1. Tuoksussa hallitsevat melassi, karamelli ja vanilja hienovaraisine mausteineen.
2. Maussa korostuvat voimakkaammin toffee, kahvi ja kypsät kuivatut hedelmät.
3. Jälkimakuun jäävät tammi, kaakao, lakritsi ja tumma suklaa.

Tämä rakenne tekee Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter -rommista ihanteellisen valinnan intensiivisten väkevien juomien ystäville. Selkeä tynnyrivaikutus sopii yhteen melassin makeuden kanssa. Näin syntyy rommi, joka loistaa sellaisenaan pieninä siemauksina nautittuna. Samalla se toimii vahvana pohjana luonteikkaille, voimakkaille juomasekoituksille. Kultainen merentakainen tyyli tuo mieleen satamakaupungit, merenkulun ja vanhat varastorakennukset. Jokainen kulaus kertoo lasissa palan tätä tarinaa.

Echter Übersee Rumin valmistus ‎Felix Rauterilla

Tämän rommin pohjana käytetään korkealaatuista melassia. Sitä syntyy sokeriruo'osta valmistettavan sokerin tuotannon sivutuotteena. Melassiin tiivistyvät voimakkaat aromit ja luonnollinen makeus. Tämä raaka-aine sopii ihanteellisesti klassisen merentakaisen tyylin rommiin. Ennen käymistä melassi valitaan ja kirkastetaan huolellisesti. Näin prosessi alkaa puhtaasta ja aromikkaasta lähtöaineesta.

Seuraavaksi alkaa käyminen. Hiiva muuttaa melassin luonnollisen sokerin alkoholiksi. Prosessissa syntyy alkoholin lisäksi monia hienovaraisia aromiaineita. Käymisen kestolla on suuri vaikutus myöhempään tyyliin. Pidempi käymisvaihe suosii trooppisten hedelmien, esterien ja mausteisuuden monimuotoisia sävyjä. Voimakkaasti melassipainotteisessa rommissa tällä vaiheella on suuri merkitys. Tuloksena on aromikas mäsk i, joka siirtyy tislauskattilaan.

Tislauksessa Assindia Spirituosen H. Rauter hyödyntää hyväksi havaittuja menetelmiä. Tislaajat työskentelevät tarkasti lämpötilan ja tisleen eri osien leikkaamisen kanssa. Näin syntyy puhdas ja tiiviin aromikas sydänosa. Alku- ja loppujakeiden erottelu varmistaa makuprofiilin selkeyden. Tavoitteena on tunnusomainen mutta puhdas merentakainen tyyli. Tislattu pohja tuo jo tässä vaiheessa esiin melassin, karamellin ja kevyen mausteisuuden sävyjä.

Tämän jälkeen rommi kypsyy puussa. Tamminen kypsytys antaa sille syvän kultaisen värin. Samalla rommiin siirtyy vaniljan, karamellin ja paahteisuuden sävyjä. Tynnyrityypistä riippuen syntyy myös kookoksen, mausteiden ja kevyen savun vivahteita. Puun ja tisleen yhteispeli kehittää ajan myötä monimuotoisen profiilin. Osa nesteestä haihtuu. Näin aromit tiivistyvät entisestään. Tuloksena on tunnusomainen tammen mausteisuus, joka erottuu lasissa selvästi.

Kypsytysvaiheen jälkeen eri erät yhdistetään huolellisesti. Tislaajat tarkistavat jokaisen erän tuoksun ja maun. Näistä osista syntyy lopullinen koostumus, jonka alkoholipitoisuus on 54 tilavuusprosenttia. Tämä korkea vahvuus korostaa aromeja selvästi. Samalla rakenne säilyy voimakkuudesta huolimatta harmonisena. Ennen pullottamista 0,7 litran pulloon Rauterin talo tarkistaa vielä kertaalleen laadun ja kirkkauden. Vasta sen jälkeen tämä merentyylistä luonnetta kantava rommi päätyy myyntiin.

‎Felix Rauterin Echter Übersee Rumin nauttimissuositukset

Tämän rommin voimakas luonne kutsuu monenlaisiin nautintohetkiin. Sellaisenaan se avaa koko syvyytensä parhaiten huoneenlämpöisenä. Pyöreä nosing-lasi sopii erityisen hyvin tämän intensiivisen rommin tarkasteluun. Kaksi tai kolme pientä tippaa hiilihapotonta vettä pehmentää terävyyttä hieman. Näin makeat ja mausteiset sävyt erottuvat selkeämmin. Pala tummaa, runsaasti kaakaota sisältävää suklaata sopii rommin seuraksi ihanteellisesti. Myös paahdetut pähkinät, kuten mantelit tai pekaanipähkinät, sopivat sen rinnalle erinomaisesti.

Cocktailien pohjana tämä rommi osoittaa vaikuttavaa voimakkuutta. Klassisessa Rum Old Fashionedissa se pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa. Laita ensin tukeva jääpala tumbler-lasiin. Ripottele päälle kaksi baarilusikallista fariinisokeria ja kostuta se muutamalla tipalla aromaattisia bittereitä. Kaada päälle reilu annos tätä rommia ja sekoita hitaasti. Purista leveä suikale appelsiininkuorta lasin yllä ja lisää se juomaan. Tämä juoma korostaa melassin, tammen ja katkerien sävyjen hienostunutta kokonaisuutta.

Myös voimakas Rum Sour hyötyy tästä merentakaisesta tyylistä. Täytä shaker jääpaloilla. Lisää joukkoon rommi, tuore sitruunamehu ja pieni määrä sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti ja siivilöi sitten jäähdytettyyn lasiin uusien jääpalojen päälle. Koristele sitruunankuorella tai kirsikalla. Sitruunan raikas hapokkuus muodostaa selkeän vastakohdan melassin runsaalle makeudelle. Näin syntyy kiinnostava kontrasti, joka houkuttelee seuraavaan kulaukseen.

Trooppisten juomien ystäville sopii intensiivinen Rum Punch. Kaada rommi, ananasmehu ja appelsiinimehu kannuun. Lisää hieman limemehua ja sokerisiirappia. Lisää muutama jääpala ja sekoita kaikki voimakkaasti. Kaada korkeisiin laseihin ja viimeistele appelsiiniviipaleella sekä pinnalle ripotellulla muskottipähkinällä. Rommi tuo hedelmäiseen sekoitukseen syvyyttä ja mausteisuutta. Kultainen väri hohtaa lasissa erittäin houkuttelevasti.

Tämä merentakainen rommi toimii mainiosti myös lämpimissä juomissa. Viileinä iltoina sopii nautittavaksi Hot Buttered Rum. Valmistele lämmönkestävä lasi voinokareella ja hieman fariinisokeria. Kaada joukkoon rommi ja täytä lasi kuumalla vedellä. Mausta kanelilla ja ripauksella muskottipähkinää ja sekoita, kunnes voi ja sokeri sulavat. Lopputulos on täyteläinen, mausteinen ja aromikas. Juoma tuo mieleen vanhat satamalegendat ja talviset illat.

Sellaisenaan, jäiden kanssa tai cocktail-lasista nautittuna tämä rommi säestää monia erityisiä hetkiä. Se sopii voimakkaiden sikarien, karamelli- tai suklaatäytteisten jälkiruokien sekä pitkän päivän jälkeisten rauhallisten hetkien seuraksi. Näin Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter näyttää täyden luonteensa tilanteessa kuin tilanteessa.

• Lisää tuotteita osoitteesta ‎Felix Rauter