Präsident Jamaika-Rumverschnitt - Hansen

Jo ensimmäinen vilkaisu Präsident Jamaika-Rumverschnitt - Hansen -rommiseokseen herättää halun intensiiviseen nautintoelämykseen. Lasissa se hohtaa syvän kullanvärisenä, lämpimin meripihkan sävyin, jotka tuovat mieleen kypsän sokeriruo'on ja Karibianmeren yllä paistavan ilta-auringon. Tiivis väri viittaa voimakkaaseen aromien leikkiin, joka avautuu askel askeleelta.

Tuoksussa rommiseos paljastaa runsaan tummien hedelmien kimpun. Mehukkaiden luumujen, säilöttyjen kirsikoiden ja kuivattujen taateleiden vivahteet kohtaavat neilikan tuoksun. Niihin liittyy häivähdys vaniljaa ja hienostunutta karamellia, aivan kuin tuoretta toffeeta lämpimällä kädellä. Kevyt kaakaon, hieman muskottipähkinän ja hento appelsiininkuoren sävy täydentävät tuoksukokonaisuuden. Aromit nousevat täyteläisinä ja lämpiminä ja levittävät ympärilleen syvyyden sekä klassisen rommikulttuurin tuntua.

Maussa Präsident Jamaika-Rumverschnitt - Hansen näyttäytyy täyteläisenä ja pyöreänä. Tummat hedelmät muodostavat perustan. Luumuhillo, rusinat ja kypsät viikunat kulkevat punaisena lankana läpi aromien. Neilikka nousee nyt selvemmin esiin ja antaa rommiseokselle mausteista puraisua. Karamelli ja fariinisokeri tuovat miellyttävää makeutta, kun taas vanilja ja häivähdys hunajaa tekevät suutuntumasta pehmeän.

Taustalla vaikuttavat hienovaraiset paahtuneet vivahteet, jotka muistuttavat kevyesti paahdettua tammipuuta. Häivähdys kahvia ja kaakaota leimahtaa esiin ja vahvistaa syvyyden vaikutelmaa. Koostumus on pehmeä, täyteläinen ja miellyttävä ilman korostuvaa terävyyttä. Kielellä syntyy harmoninen makeuden, mausteisuuden ja hedelmäisyyden leikki, joka kestää pitkään.

Myös jälkimaussa rommiseos tekee vaikutuksen. Tummat hedelmät ja neilikka säilyvät esillä, ja niiden rinnalle liittyy hieno karamellikuoren sekä hieman lakritsin sävy. Mausteisuus hiipuu hitaasti ja jättää jälkeensä lämmittävän vaikutelman. Tämä rommiseos kutsuu rauhallisiin hetkiin, nautittavaksi sellaisenaan pitkän illallisen jälkeen tai ilmeikkäänä pohjana klassisissa juomissa.

Aromien ensivaikutelman hahmottamiseen sopivat erityisesti:

• tummat hedelmät, kuten luumu, rusina ja viikuna
• neilikka, jossa on hieman pippurista mausteisuutta
• karamelli, fariinisokeri ja vanilja
• kaakaon ja kahvin hienovaraiset paahteiset vivahteet
• häivähdys appelsiininkuorta ja hienostunutta hunajaa

Näin syntyy monikerroksinen rommiseos, joka puhuttelee sekä aloittelijoita että tuntijoita. Kun Präsident Jamaika-Rumverschnitt - Hansen -rommiseoksen luonteen löytää askel askeleelta, lasissa avautuu selkeä kokonaisuus.

Huolelliseen maisteluun suositellaan seuraavaa etenemistä:

1. Kaada rommiseos pyöreämaljaiseen lasiin ja anna sen levätä kaksi minuuttia.
2. Pyöräytä lasia kevyesti ja nuuhkaise tuoksuja rauhallisin vedoin.
3. Ota pieni siemaus, levitä juoma suussa ja kiinnitä tietoisesti huomiota hedelmäisyyteen ja mausteisuuteen.
4. Kiinnitä toisella siemauksella huomiota karamelliin, vaniljaan ja paahteisiin vivahteisiin.
5. Tarkkaile lopuksi jälkimakua ja valitse sopivat nautiskeluhetket.

Präsident Jamaika -rommiseoksen valmistus Hansen

Tämän rommiseoksen pohjana on klassinen jamaikalainen rommi, joka tunnetaan intensiivisyydestään ja tyypillisestä aromiprofiilistaan. Jamaikalainen rommi valmistetaan melassista eli sakeutetusta sokeriruokomehusta, joka käytetään valikoitujen hiivojen avulla. Käyminen synnyttää hedelmäisiä estereitä, jotka pääsevät myöhemmin tisleessä täyteen vaikutukseensa. Präsident Jamaika -rommiseosta varten Jamaikalta tuotua rommia yhdistetään Saksassa muihin ainesosiin.

Melassin käymisen jälkeen seuraa tislaus. Jamaikalla tislaamot käyttävät usein perinteisiä pannu­still-laitteistoja. Menetelmä tuottaa erityisen ilmeikkäitä tisleitä, joissa on voimakkaita hedelmäisiä sävyjä ja tunnusomainen runko. Näin saatu rommi kypsyy yleensä tammitynnyreissä, usein aiemmin bourbonin kypsytyksessä käytetyissä tynnyreissä. Tynnyreissä siihen kehittyy vaniljan, karamellin, paahteisuuden ja miedon lämpimän mausteisuuden vivahteita.

Saksassa valmistetussa rommiseoksessa tätä kypsytettyä jamaikalaista rommia käytetään aromien kantajana. Se yhdistyy neutraalimpiin alkoholiosuuksiin, jotta tasainen laatu ja Hansenin tyypillinen talon tyyli säilyvät. Näin syntyy rommiseos, jossa on selkeä jamaikalainen leima, mutta samalla harmoninen rakenne ja hienostunut tasapaino.

Kultainen väri ja pehmeät karamellin sävyt syntyvät yhtäältä tynnyrikosketuksesta ja toisaalta tarkoin säädetystä viimeistelystä karamellisokerilla. Tämä vaihe vaikuttaa sekä ulkonäköön että makuun ja antaa rommiseokselle lämpimän, kutsuvan ilmeen. Erien yhdistämisessä tislaamo kiinnittää huomiota tasalaatuiseen luonteeseen, jotta jokainen pullo tarjoaa saman elämyksen.

Ennen pullotusta rommiseos saa levätä jonkin aikaa tankeissa. Tämä lepoaika antaa aromeille tilaa yhdistyä ja pyöristyä. Sen jälkeen seuraa suodatus, joka takaa kirkkaan ulkonäön ja tasaisen laadun. Lopuksi valmistaja pullottaa rommiseoksen 42,0 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudella 0,7 litran pulloon. Näin se on valmis baarikaappiin, kotivarastoon tai tyylikkääksi lahjaksi klassisen rommikulttuurin ystäville.

Präsident Jamaika -rommiseoksen tarjoilusuositukset Hansen

Präsident Jamaika -rommiseos sopii sekä sellaisenaan nautittavaksi että luonteikkaiden cocktailien pohjaksi. Sellaisenaan sen koko aromikirjo avautuu parhaiten huoneenlämpöisenä. Pyöreämaljainen nosing-lasi tai pieni tumbler-lasi tuo tuoksun ja suutuntuman erityisen hyvin esiin. Yksi tai kaksi tippaa hiilihapotonta vettä avaa aromeja lisää ja tekee mausteisista vivahteista pehmeämpiä.

Klassisten juomien pohjana rommiseos näyttää vahvuutensa monipuolisesti. Yksi kohokohdista on rommityylinen Old Fashioned. Käytä siihen tätä rommiseosta viskin sijaan. Esimerkki onnistuneesta juomasta:

Kaada neljä–viisi senttilitraa rommiseosta jäillä täytettyyn tumbler-lasiin ja lisää puoli teelusikallista sokerisiirappia. Muutama tilkka Angostura Bittersiä tuo syvyyttä. Sekoita juoma hitaasti kylmäksi ja koristele appelsiininkuorella. Näin syntyy voimakas, tumman hedelmäinen Rum Old Fashioned, jossa on mausteinen jälkimaku.

Myös Rum Sourissa Präsident Jamaika -rommiseos tuo ominaisuutensa esiin. Tasapainoiseen Souriin tarvitset viisi senttilitraa rommiseosta, kolme senttilitraa tuoretta sitruunamehua ja kaksi senttilitraa sokerisiirappia. Kaada ainekset jäillä täytettyyn shakeriin. Ravista voimakkaasti, siivilöi sitten jäähdytettyyn lasiin ja koristele sitruunankuorella. Tummat hedelmät, karamelli ja raikas hapokkuus liittyvät tässä elegantisti yhteen.

Karibialaista luonnetta korostava voi valmistaa yksinkertaisen mutta vaikuttavan Rum Punchin. Yhdistä neljä senttilitraa rommiseosta sekä kaksi senttilitraa ananasmehua ja kaksi senttilitraa appelsiinimehua jäillä täytetyssä lasissa. Tilkka limemehua ja pieni loraus grenadiinia viimeistelevät juoman. Sekoita lyhyesti, koristele appelsiiniviipaleella ja nauti. Rommin mausteisuus kohtaa eksoottiset hedelmät ja tuo lomatunnelman lasiin.

Viileisiin iltoihin sopii kuuma rommitee. Hauduta suuri kupillinen vahvaa mustaa teetä ja makeuta maun mukaan fariinisokerilla tai hunajalla. Lisää neljä senttilitraa Präsident Jamaika -rommiseosta ja sekoita hellästi. Sitruunaviipale ja neilikanoksa lasissa vahvistavat aromien syvyyttä. Näin syntyy lämmittävä juoma, jossa on klassinen rommin sävy.

Rommiseos tuo vivahteita myös keittiössä. Tilkka vaniljajäätelön päällä, tummassa suklaakastikkeessa tai rommi-rusinakreemissä nostaa jälkiruoat uudelle tasolle. Hedelmien, kuten banaanin tai ananaksen, flambéauksessa rommiseos tarjoaa vaikuttavan aromielämyksen. Nautittiinpa sitä sellaisenaan, cocktailissa tai keittiön salaisena ainesosana, tämä rommiseos rikastuttaa monia nautintohetkiä ja tuo arkeen karibialaista tunnelmaa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Hansen