Domaine Michel Thomas

Perheviinit Domaine Michel Thomas’lta

Les Egrots’ssa, pienessä kylässä Sury-en-Vaux’n kunnassa, Laurent Thomas johtaa Domaine Michel Thomas’ta, jolla on 17 hehtaaria viinitarhoja. Häntä tukee hänen poikansa Alexis, joka on palannut tilalle opintojensa jälkeen.

Tila sijaitsee Sancerressa, joka on yksi Loiren alueen kuuluisimmista appellaatioista. Tällä alueella tuotettu valkoviini kantaa alueen nimeä; Sancerre on ollut suojattu alkuperänimitys jo vuodesta 1959. Viinitarhat sijaitsevat kumpuilevassa maastossa 200–300 m merenpinnan yläpuolella, ja ilmasto on mantereinen. Talvet ovat kylmiä, ja keväällä esiintyy usein vielä hallan vaaraa. Loire-joki tasaa jonkin verran lämpötilavaihteluita, ja viininviljely tapahtuu pääasiassa rinteillä, jotta auringon säteily voidaan hyödyntää mahdollisimman hyvin.

Domaine Michel Thomas’n (ja Sancerre’n) terroir

Domaine Michel Thomas’n köynnökset sijaitsevat eri kunnissa, mikä mahdollistaa palstojen omistamisen erilaisilla maaperillä, kuten:

• Caillottes (kalkkimaa)
• Terres-blanches (savi-kalkkimaa)
• piikivi

Nämä kolme maaperätyyppiä ovat tyypillisiä Sancerre-alueelle. Jokainen terroir antaa oman luonteensa, joka heijastuu jokaiseen viiniin. Caillottes’n kalkkipitoiset maat tuottavat hienoja ja hedelmäisiä viinejä, jotka ovat jo nuorina hyvin maukkaita. Terres-blanches’n köynnökset taas antavat aineksen viineihin, joilla on kypsytyspotentiaalia ja jotka siksi kypsytetään tammitynnyreissä. Piikivimaalta tulevat viinit ovat puolestaan luonteeltaan enemmän savuisia ja mineraalisia.

Rypäleestä viiniksi Michel Thomas’lla

Sancerre-alueella viljellään nykyään lähes yksinomaan kahta rypälelajiketta, eikä Domaine Michel Thomas ole poikkeus:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Kolme valkoviiniä edustaa eri terroireja ja välittää niiden ominaispiirteet. Sancerre Blanc Caillottes’n maalta on kevyt, eloisa aloitusviini, jota nautitaan jo nuorena. Sil’ex on luonteeltaan mineraalisempi ja sopii esimerkiksi erinomaisesti osterien kumppaniksi. Terres-blanches’n rypäleet muodostavat perustan Cuvée Terre-Blanche -viinille, joka, kuten jo mainittua, kypsytetään tammitynnyreissä. Mantelin ja sokeroitujen hedelmien aromit hivelevät tässä suuta ja tekevät viinistä ihanteellisen parin tuhdimmille ruoille.

Pinot Noir’sta Laurent ja Alexis Thomas valmistavat lopuksi vielä punaviinin, josta yksi kypsyy terästankissa ja toinen tammitynnyrissä. Myös roséviini kuuluu valikoimaan täydentämään tilan tarjontaa.