Domaine Gayda

Domaine Gayda lähellä Carcassonea

Domaine Gaydan tila oli alun perin Chemin de Moscoun postiasema vuodesta 1749 lähtien. Myöhemmin siitä tuli viinitila, ja nykyään se tarjoaa myös viinikoulun, ravintolan ja vierashuoneita. "Arbre de Moscou", sittemmin kadonnut mahtava mänty, joka seisoi kartanon vieressä, oli aikoinaan 1920-luvulla Toulousesta Etelä-Amerikkaan lentäneiden Andien lentäjien reittimerkki. vuonna 2003 viinintekijä Vincent Chansault ja neljä viinin ystävää ostivat tilan.

45 hehtaaria viinitarhoja sijaitsee eri puolilla Languedocia ja Roussillonia. Tästä on se etu, että Domaine Gayda voi hyödyntää eri terroireja. Viinitarhoja viljellään yhä enemmän luonnonmukaisesti. "Figure libre" -linja sekä viinit "Chemin de Moscou" ja "Villa Mon Rêve" ovat jo luomusertifioituja. Kaikki viinit valmistetaan omassa kellarissamme. Valitun kellaritekniikan lisäksi käytetään betonimunia ja hienostunutta valikoimaa erilaisia barrique-tynnyreitä.

Languedocin ja Roussillonin 4 terroiria

Languedocin ja Roussillonin 4 terroiria antavat Domaine Gaydalle mahdollisuuden tuottaa erityisen monipuolisia viinejä. Viiniköynnökset kasvavat kalkkikivi-, hiekkakivi-, graniitti- ja liuskekivimaalla.

Domaine Gayda

• Korkeus: 200m
• Maaperä: kalkkipitoinen hiekkakivi
• Rypälelajikkeet: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Suunta: etelään, lounaaseen

La Livinière

• Korkeus: 200-260 m
• Maaperä: kalkkikivi
• Rypälelajikkeet: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (punainen), Viognier
• Suunta: etelään, lounaaseen

Col de la Dona

• Korkeus: 160m
• Maaperä: liuskekivi
• Rypälelajikkeet: Syrah, Grenache
• Suunta: etelään

Latour de France

• Korkeus: 280m
• Maaperä: Gneissi
• Rypälelajikkeet: Syrah, Grenache, Carignan (punainen)
• Suunta: lounas

Domaine Gaydan kellari

Paikallaan pysyminen on vieras sana Domaine Gaydassa. Uusien tekniikoiden ja innovaatioiden ansiosta kellari kehittyy jatkuvasti. Sulfiittien käytön vähentämiseksi on asennettu jäähdytysjärjestelmiä. Viinien kypsyttämiseen käytetään betonimunia, terrakotta- ja saviastioita sekä tammitynnyreitä. Perinteet ja innovaatiot yhdistyvät Domaine Gaydan viinien ainutlaatuisessa maussa.

Viinintekijä Vincent Chansault

Domaine Gaydan nuori viinintekijä on syntynyt vuonna 1980. Valmistuttuaan Cognacin viininviljely- ja enologikoulusta hän hankki ensimmäistä kokemustaan Loiren laakson, Rhônen ja Languedocin eri alueilla ennen kuin hän lähti Etelä-Afrikkaan, jossa hän työskenteli Stellenboschin alueella. Siellä hän tapasi Tim Fordin, Anthony Recordin ja Marc Kentin. Kokemuksensa perusteella hän osallistui Domaine Gaydan luomiseen valitsemalla parhaat rypälelajikkeet ja kauneimmat viiniköynnökset luodakseen laatuviinejä, jotka vastaavat Domainen ja alueen imagoa.

Joukkue

Tim Fordilla oli vuosien kokemus puutarhanviljelystä Etelä-Afrikassa, mutta viininviljely on aina ollut hänen unelmansa. Domaine Gaydassa hän on toimitusjohtaja. David Chardron opiskeli Vincent Chansault'n tavoin Cognacin viininviljely- ja enologiakoulussa ja erikoistui kaupalliseen viininviljelyyn. Hän valmistui viininviljelyyn ja viininvalmistukseen suuntautuneena. Vuosien ammattikokemuksen jälkeen hän palasi kouluun kaupalliseen oppilaitokseen. Valmistuttuaan hän siirtyi Domaine Gaydan myyntipäälliköksi. Anthony Record MBE (Member of the British Empire) on tavallaan Domaine Gaydan suojelija, ja hän on koonnut tiimin.