Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa

Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa hehkuu lasissa syvän rubiininpunaisena violetein vivahtein, tiiviinä ja kutsuvana. Tuoksussa avautuu intensiivinen kypsien mustikoiden ja mehukkaiden hapankirsikoiden aromi, jota täydentävät herkät orvokin vivahteet ja häivähdys tummia manteleita. Ensivaikutelma on kirkas, täsmällinen ja poikkeuksellisen hedelmäpainotteinen.

Suunmukainen vaikutelma on täyteläinen ja samalla elegantti. Tummien marjojen hedelmäisyys nousee selvästi esiin, ja sitä täydentävät mustakirsikan, hieman luumun sekä lakritsia ja kevyen kitkeriä kaakaon sävyjä muistuttavat hienovaraiset mausteisuudet. Tuntuma on silkkinen, tanniinit tuntuvat selkeästi mutta ovat hyvin integroituneet tuoden rakennetta ja syvyyttä. Hapokkuus on eloisa, kannattelee mehukasta hedelmäisyyttä ja tekee kokonaisuudesta raikkaan. Jälkimaku on keskipitkästä pitkään, ja siinä korostuvat hapankirsikka, häivähdys orvokkia sekä hienovaraisen karvas jälkivaikutelma.

Viinin tyyli edustaa klassista piemontelaista eleganssia: kuiva, hedelmäpainotteinen, selkeälinjainen ja aromiprofiililtaan täsmällinen. Tanniinit ovat kypsiä ja napakoita ilman terävyyttä, ja yhdessä raikkaan hapokkuuden kanssa ne muodostavat harmonisen rungon. Tämä Dolcetto on lajikkeelleen tyypillinen ja suoraviivainen, mutta samalla siinä on sitä syvyyttä ja vakavuutta, josta Bruno Giacosa tunnetaan.

Dolcetto-rypälelajike on peräisin Piemontesta, ja Alban viljelyalueella se näyttää koko potentiaalinsa. Alban ympärillä sijaitsevien kukkuloiden tarhat tuottavat rypäleitä, joissa on voimakas hedelmäisyys, selkeä rakenne ja maaperän luonnetta ilmentävä persoonallisuus. Dolcetto d’Alba DOC -alue nauttii korkeasta arvostuksesta, sillä köynnökset löytävät siellä optimaaliset kasvuolosuhteet.

• Väri: syvä rubiininpunainen violetein vivahtein
• Aromi: mustikka, hapankirsikka, orvokki, tummat mantelit
• Maku: kuiva, hedelmäpainotteinen, hienovaraisen mausteinen
• Rakenne: silkkinen ja selkeä, tuntuvat tanniinit
• Alkuperä: Piemonte, Dolcetto d’Alba DOC

1. Ilmeikäs hedelmäisyys ja selkeä alkuperän leima
2. Elegantti rakenne kypsien tanniinien ja eloisan hapokkuuden ansiosta
3. Klassinen piemontelainen tyyli perinteikkäältä Bruno Giacosa -tilalta

Bruno Giacosan Dolcetto d'Alba DOC:n valmistus

Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa -viinin rypäleet ovat peräisin huolella valituilta tarhoilta Piemontesta, Alban ympäristöstä. Ilmasto on siellä mantereinen: kesäpäivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, mikä edistää rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä. Kukkulat saavat runsaasti auringonvaloa, ja päivän sekä yön väliset lämpötilaerot vahvistavat Dolcetto-rypäleiden aromaattista ilmaisua.

Alueen maaperässä yhdistyvät kiinnostavalla tavalla kalkkipitoinen merkel, savi ja hiekkaiset ainekset. Tämä yhdistelmä takaa hyvän veden läpäisevyyden ja antaa viinille sille ominaisen mehukkaan hedelmäisyyden sekä voimakkaan, mutta ei koskaan kovan rakenteen. Dolcetto reagoi herkästi kasvupaikkaansa, ja juuri Alban ympäristössä lajike tuo esiin erityisen viehättävän mutta samalla vakavasti otettavan puolensa.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, usein käsin, jotta kellariin päätyy ainoastaan täydellisen kypsiä rypäleitä. Poimittu sato käy läpi tiukan tarkastuksen, eivätkä vialliset marjat päädy käymisastiaan. Näin hedelmäisyys säilyy kirkkaana, puhtaana ja ilmeikkäänä.

Kuorimassa käy lämpötilasäädellysti, jotta Dolcetton intensiiviset hedelmäaromit ja syvä väri säilyvät hellävaraisesti. Käymisen aikana rypäleiden kuorista uuttuu tanniineja, väriä ja rakennetta, jotka muovaavat viinin myöhempää luonnetta. Vuosikerrasta riippuen viini kypsyy pääasiassa terästankeissa tai suurissa, neutraaleissa puuastioissa, jotta painopiste säilyy puhtaassa ja selkeässä hedelmäisyydessä.

Bruno Giacosa edustaa tinkimätöntä laatuvaatimusta ja tyyliä, jossa perinne yhdistyy täsmällisyyteen. Kypsytyksessä vältetään hallitsevia puun sävyjä; sen sijaan Piemonten alkuperän luonne pääsee etualalle. Lopputuloksena syntyy huomattavan syvä Dolcetto, joka ei tunnu raskaalta vaan on ilmaisultaan suoraviivainen ja aito.

Tarjoilusuositukset viinille Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa

Tämä Dolcetto sopii monien italialaisen ja kansainvälisen keittiön ruokien seuraksi. Mehukas kirsikkahedelmäisyys ja hyvin integroituneet tanniinit sopivat yhteen lukuisten täyteläisten ruokien kanssa. Erityisen kiinnostava yhdistelmä syntyy Piemonten rustiikkisten ruokien kanssa.

• Antipastit salamin, kinkun ja kypsytetyn kovan juuston kera
• Pastaruoat tomaattiragùn tai salsiccian kanssa
• Sienirisotto tai risotto voimakkaan vuoristojuuston kera
• Grillattu naudan- tai lampaanliha
• Pizza välimerellisen makkaran ja mausteisen juuston kera

Ruokajuomana viini pääsee oikeuksiinsa ystävien seurassa, rentona kahdenkeskisenä iltana tai monen ruokalajin menun äärellä. Myös perhejuhlissa, syntymäpäivillä tai italialaisessa teemaillassa tämä Dolcetto tuo kokonaisuuteen persoonallisia sävyjä peittämättä ruokien makuja.

Parhaiten viiniä voi nauttia noin 16–18 celsiusasteen lämpötilassa. Lyhyt ilmaaminen lasissa tai pienessä karahvissa auttaa moniulotteista hedelmäisyyttä ja hienovaraista mausteisuutta avautumaan täysin. Tuoksu näyttäytyy tällöin vielä kirkkaampana ja suutuntuma pehmeämpänä sekä pyöreämpänä.

Viini hurmaa jo nuorena intensiivisellä hedelmäisyydellään ja eloisalla raikkaudellaan. Muutaman vuoden pullokypsytys viileässä ja pimeässä kellarissa mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa tuo lisää harmoniaa ja hienosäätää tanniinirakennetta. Näin Bruno Giacosa Dolcetto d'Alba DOC sopii sekä spontaaniin nautiskeluun että huolella suunniteltuihin viini-iltoihin, joissa on tyyliä ja luonnetta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bruno Giacosa