Deutsche Kümmel Spirituose - Lümmel Kümmel

Tämän saksalaisen kumina-viinapirtun kultainen väri kiinnittää heti huomion lasissa. Se hehkuu lämpimästi kuin nestemäinen meripihka ja herättää odotuksen ensimmäisestä huikasta. Hieno kuminantuoksu nousee hitaasti ja laskeutuu aisteja syleileväksi aromaattiseksi hunnuksi. Puhdas kuminansiemen ilmoittaa itsestään, lisäksi mukaan tulee paahtoleipää muistuttavia sävyjä ja häivähdys suolaista merituulta. Taustalla erottuu kevyitä sitruksenkuoren ja valkopippurin vivahteita, jotka tuovat tuoksuun jännitteisyyttä.

Suussa Saksalainen kumina-viinapirttu – Lümmel Kümmel on pehmeä ja pyöreä. Ensivaikutelma kuuluu selkeälle kuminan aromille, intensiiviselle mutta hienosti piirtyneelle. Lempeä makeus kannattelee mausteisia sävyjä ja tasapainottaa mausteisuuden elegantisti. Seuraksi liittyy aniksen, fenkolin ja hentona sävynä katajan aromeja. Hieman korianterinsiementä ja aavistus muskottia viimeistelevät makukokonaisuuden. Tekstuuri tuntuu samettiselta ja täyteläiseltä, jälkimaku jatkuu miellyttävän pitkänä ja mausteisena.

Jälkimaussa paljastuu jännittävä leikki lämpimän mausteisuuden ja raikkaan selkeyden välillä. Kumina viipyy pitkään, mutta ei koskaan käy liian kovakouraiseksi. Hento karvaus, kuin yrteistä kesäsateen jälkeen, luo rakennetta. Hienovaraiset kinuskin ja fariinisokerin sävyt välähtävät esiin ja antavat hienoa syvyyttä. Näin syntyy moniulotteinen kokonaisuus, joka tarjoaa nautintoa jokaisella siemauksella.

Tämä viinapirttu on peräisin Saksasta ja kantaa ylpeänä hansalaista alkuperäänsä. Sankt Pauli Spirituosen tuote heijastaa pohjoissaksalaista rakkautta selkeyteen, rannikkoon ja luonteeseen. Lasissa se näyttäytyy suoraviivaisena, mutta tuoksussa yllättää aromaattinen rikkaus. Viinapirttu sopii tuhtien ruokien, kalaruokien ja reilujen voileipähetkien kumppaniksi. Myös suuren aterian jälkeen se tarjoaa arvokkaan päätöksen.

Saksalainen kumina-viinapirttu – Lümmel Kümmel vakuuttaa paitsi sellaisenaan, myös drinkeissä se paljastaa viehätysvoimansa. Nautiskelijoille avautuu näin laaja kirjo hetkiä, baarillasta alkaen aina perhejuhliin. Aromifanit löytävät jokaisella siemauksella uusia vivahteita. Seuraavat vaikutelmat muodostavat aromiprofiilin ytimen:

• Intensiivinen kuminantuoksu selkeällä mausteisuudella
• Hieno makeus, jossa häivähdyksiä kinuskista ja fariinisokerista
• Tukevat yrttiset sävyt kuten anis, fenkoli ja korianteri
• Kevyt pippurinen mausteisuus ja häivähdys sitruksenkuorta
• Pitkä, mausteinen jälkimaku hennolla karvaudella

Nämä kohdat tarjoavat vankan pohjan nautiskelijoille, jotka etsivät uutta suosikkiaan. Ensimmäisessä maistelussa pieni järjestys auttaa hahmottamaan ja kokemaan aromimaailman oikein.

1. Ota ensin tuoksu vatsakkaasta lasista ja hengitä hitaasti sisään
2. Ota pieni siemaus ja pidä sitä hetki suussa
3. Kiinnitä huomiota makeuden, mausteisuuden ja yrttisävyjen tasapainoon
4. Etsi toisella siemauksella vivahteita sitruksesta, leivästä ja pippurista
5. Koe lopuksi tietoisesti pitkä, lämmin jälkimaku

Tämän järjestyksen kautta muodostuu selkeä kuva aromikirjon laajuudesta. Viinapirttu näyttää silloin täyden syvyytensä ja tarjoaa monia nautintohetkiä. Keskipisteessä on aina vahvaluonteinen kumina, joka on upotettu harmoniseen kokonaisuuteen.

Saksalaisen kumina-viinapirtun valmistus – Lümmel Kümmel

Saksalaisen kumina-viinapirtun – Lümmel Kümmel valmistuksessa valikoitu kumina toimii sydämenä. Tuottajat käyttävät korkealaatuista kuminansiementä. Se tulee alueilta, joilla on pitkä mausteviljelyn perinne. Kumina tuo mukanaan intensiivisen aromin ja sille tyypillisen mausteisuuden. Sato kuivataan varovasti sadonkorjuun jälkeen ennen tuotantoon siirtymistä.

Pohjana toimii puhdas neutraali alkoholi, joka tarjoaa selkeän näyttämön mausteille. Alkoholi kantaa aromeja ja takaa halutun 40 tilavuusprosentin vahvuuden. Puhdas vesi laskee alkoholipitoisuuden juomavahvuuteen ja antaa pehmeän tekstuurin. Reseptistä riippuen lisätään kevyt makeutus. Näin syntyy viinapirttu, jossa on harmoninen tasapaino ilman, että mausteisuus peittyy.

Aromien uutto tapahtuu maseroinnin ja tislausprosessin kautta. Ensin kumina lepää alkoholissa. Tämän maseroinnin ansiosta eteeriset öljyt siirtyvät hitaasti pohjaan. Alkoholi omaksuu näin koko maustespektrin. Maseroinnin intensiteetti ja kesto riippuvat talon tyylistä. Tämän jälkeen seuraa huolellisesti ohjattu tislaus.

Tislauksessa syntyy hienotisle, jokaisen hyvän viinapirtun ydin. Polttomestarit erottavat alku- ja loppuosan, jotta vain paras osa päätyy pulloon. Näin säilyy selkeä kuminan mausteisuus, jota säestävät hienot yrttisävyt. Tislausvaiheen jälkeen tisle saa levätä, jotta se pyöristyy harmonisesti. Tämä lepojakso tasoittaa särmiä ja tuo rakenteeseen pehmeyttä.

Vasta sen jälkeen seuraa veden kanssa tapahtuva yhteenliittäminen ja hienosäätö. Alkoholipitoisuus laskee haluttuun juomavahvuuteen. Tuottajat kiinnittävät suurta huomiota maun puhtauteen ja kirkkauteen. Jokainen erä käy läpi aistinvaraisen testin. Vasta tämän koe­maistelun jälkeen viinapirttu pullotetaan. 0,5 litran pullo tarjoaa kätevän koon sekä baarikäyttöön että kotibaarille.

Naudintosuosituksia – Saksalainen kumina-viinapirttu Lümmel Kümmel

Lümmel Kümmelin saksalainen kumina-viinapirttu sopii moniin nautintohetkiin. Sellaisenaan se paljastaa luonteensa parhaiten kevyesti viilennettynä. Pieni nosing-lasi, jossa on hieman kapeneva suuaukko, tuo tuoksun hienosti esiin. Ruokapöydässä se sopii kalan, sillin, katkarapuleivän tai tuhdin voileipäaterian kumppaniksi. Runsaan aterian jälkeen se muodostaa arvokkaan päätöksen.

Drinkkien ystäville sopii pohjoissaksalainen kumina-tonic. Täytä highball-lasi jääpaloilla. Kaada päälle 4 cl Lümmel Kümmelin saksalaista kumina-viinapirttua. Lisää 120 ml kuivaa tonic wateria. Sekoita lyhyesti ja koristele sitruksenkuorella ja kapealla kurkkusiivulla. Näin syntyy raikas, mausteinen drinkki, joka sopii ihanteellisesti kesäiltoihin parvekkeella tai terassilla.

Toinen vinkki on hansalaistyylinen Kumina Sour. Ota 5 cl Lümmel Kümmelin saksalaista kumina-viinapirttua, 3 cl sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Laita kaikki shakeriin jääpalojen kanssa ja ravista voimakkaasti. Siivilöi juoma tumbleriin, jossa on tuoretta jäätä. Koristele sitruunaviipaleella ja tillinoksalla. Drinkki yhdistää hapokkuuden, mausteisuuden ja hienon makeuden pyöreäksi kokonaisuudeksi.

Viileisiin päiviin sopii mausteinen kumina-kaakao. Valmista kuuma kaakao makusi mukaan. Kaada se kuumuutta kestävään kuppiin. Lisää 3 cl Lümmel Kümmelin saksalaista kumina-viinapirttua ja sekoita lyhyesti. Koristele kermavaahdolla ja ripauksella raastettua muskottia. Kumina antaa kaakaolle jännittävää mausteisuutta ja merellistä syvyyttä.

Myös keittiössä viinapirttu osoittaa lahjakkuutensa. Loraus lohi- tai Pohjanmeren kalakastikkeeseen antaa hienon kuminansävyn. Perunasalaatin kastikkeessa se tuo mausteisuutta ja aromaattista raikkautta. Jälkiruoissa, joissa on tummaa suklaata, se luo jännittävän kontrastin. Näin tämä viinapirttu seuraa koko aterian kaaren alkumaljasta aina digestiiviin saakka.

Olipa kyseessä sellaisenaan nautittuna, jäiden kera tai cocktailissa, Lümmel Kümmelin saksalainen kumina-viinapirttu tarjoaa erottuvia nautintohetkiä. Se tuo pohjoissaksalaista luonnetta lasiin ja pöytään. Mausteisten sävyjen ystävä löytää tästä moniin tilaisuuksiin uskollisen seuralaisen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Lümmel Kümmel