Colle Massari

Castello Colle Massari - jossa jo etruskit viljelivät viiniä

Castello Collemassari on viinitila eteläisessä Toscanassa. Kartano on vanha linna, josta nimi on peräisin. Viiniä viljeltiin täällä jo etruskien aikana. Itse viinitila sai alkunsa 800-luvulla, kun sisarismunkit perustivat tänne maatilan. Keskiajalla nimellä "Massari" viitattiin tämän tilan isännöitsijään, joka toimi monien yksittäisten tilojen keskellä(massa). 

Colle Massari tänään

vuonna 1998 Maria Iris Bertarelli ja Claudio Tipa hankkivat viinitilan ja aloittivat uuden aikakauden sen vanhoissa seinissä. vuonna 2000 he tuottivat ensimmäisen vuosikerran, ja vuonna 2014 heidät valittiin Gambero Rosson vuoden kellariksi. Viinitila on yksi neljästä viinitilasta, jotka kaikki kuuluvat nykyään Collemassari Wine Estatesiin. Pääviinitarhan lisäksi nämä ovat Grattamacco, San Giorgio ja Poggio di Sotto.

Sijainti ja viininviljely Colle Massarissa

Viinitila sijaitsee Monte Amiatan juurella, Firenzen ja Rooman puolivälissä, Montecucco DOC -nimisellä suojellulla alueella. Kartano sijaitsee melko kaukana sisämaassa 320 metrin korkeudella merenpinnasta, jossa puhaltavat viileät tuulet, mutta myös lämpötilan vaihtelut ovat voimakkaita. Tilan pinta-ala on vaikuttava 1210 hehtaaria, josta 120 hehtaaria on viiniköynnösten alla. 90 hehtaaria on oliivitarhoja ja 400 hehtaaria sekaviljelmiä. Jäljelle jäävä suuri osa, noin 600 hehtaaria, on metsämaata.

Tärkein viljelty rypälelajike on Toscanalle tyypillinen Sangiovese. Tämän rypälelajikkeen yksittäiset kloonit valittiin yhteistyössä Pisan yliopiston kanssa. Lisäksi viljellään seuraavia rypälelajikkeita:

• Ciliegiolo
• Montepulciano
• Cabernet Sauvignon
• Vermentino
• Grechetto

Viiniköynnökset kasvavat hiekkakivi-, sora-, kalkki- ja savimaalla. Viininvalmistus tapahtuu linnan kellareissa, jotka ulottuvat useaan kerrokseen. Tämä mahdollistaa rypäleiden ja mäskin kevyen kuljetuksen painovoiman avulla. Koska kellarit sijaitsevat kalliossa, niissä on viileä ilmasto, eikä keinotekoista jäähdytystä tarvita.

Linnan kellarissa

Viini kypsytetään pääasiassa ruostumattomassa teräksessä, mutta joissakin viineissä käytetään pieniä puutynnyreitä. Esimerkiksi Poggio Lombrone, joka on valmistettu 50 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, kypsytetään kokonaan puussa, ja rypälemehu upotetaan päivittäin, jotta saavutetaan pidempi maseerausaika.