Château Bélair Monange

Château Bélair-Monange, Saint-Émilionin viinitila, joka rajoittuu kylään ja josta avautuu näkymä Dordogne-joen laaksoon, aloitti merkittävän viininviljelymatkansa 1600-luvulla: vuonna 1691 tila oli jo tunnettu viineistään ja haluttu sekä kotimaassa että ulkomailla. Canolle de Lescoursin suvun omistuksessa yli 200 vuotta, ja kartano alkoi nousta merkittäväksi 1700-luvulla kartanon toisen sukupolven johtajan Jacques François Joseph Canolle de Lescoursin ja hänen poikansa François Antoine Josephin vaikutuksesta.

Menestyksen kurssin asettaminen varhaisessa vaiheessa

Ranskan vallankumouksen aattona Bélair-viinejä myytiin kaksi tai kolme kertaa kalliimmalla kuin muita Saint-Émilionin "grands vins" -viiniä. Jo vuonna 1802 osa Châteaun viinistä pullotettiin, mikä oli tuohon aikaan erittäin harvinaista. Bordeaux'n viinien jakelu virallistui 1800-luvulla. Viralliset ja epäviralliset luokitukset syntyivät tuolloin tunnustettujen viinien luetteloimiseksi. Niinpä vuonna 1850 ilmestyneessä Cocks & Férêt -oppaan ensimmäisessä painoksessa Bélair oli Saint-Emilionin Premier Crus-luettelon kärjessä. Vuonna 1916 tilan osti Dubois-Challonin ja Dubois-Challonin pariskunta, jotka puolestaan sitoutuivat säilyttämään viinin luonnollisen tyylikkyyden ja ilmeen.

Vuonna 2008 Christian ja Edouard Moueix toteuttivat esi-isänsä Jean-Pierre Moueix'n kunnianhimon ja hankkivat Château Bélairin, jonka nimi muutettiin Bélair-Monangeksi Jean-Pierre Moueix'n äidin Anne-Adèle Monangen kunniaksi. Tämän jälkeen kartano kunnostettiin kokonaan. Vuonna 2012 viinitarhaa laajennettiin sisällyttämällä siihen lohkoja viereisestä Château Magdelaine -nimisestä Premier Grand Cru Classé -viinitarhasta, jonka Moueix'n perhe on omistanut vuodesta 1952. Samalla tehtiin yksityiskohtainen maaperän ja viinitarhan geneettisen historian tutkimus, jotta voitiin valmistautua ajan ja iän merkitsemien viinitarhapalstojen uudelleenistutukseen. Erityistä huomiota kiinnitetään siihen, että maaperä saa levätä (keskimäärin viisi vuotta) ja että viinitarhan luonnollisen tasapainon kannalta tärkeä mikrobiologinen elämä palautuu.

Toinen tehtävä, joka oli näkyvin mutta viinitarhan ja viinin kannalta lopulta vähiten tärkeä, oli nykyisten rakennusten kunnostaminen ja uuden viinikellarin rakentaminen. Ensimmäinen luku kattoi kymmenen vuotta, ja se alkoi vuonna 1750 vanhan linnoituksen paikalle rakennetusta linnoituksesta, jonka jälkeen Villeneuven kylän eri rakennuksista.

Asunnot, jotka olivat tärkeä elämän keskus keskiajalla, on kunnostettu ja muutettu asunnoiksi kartanossa työskenteleville työntekijöille. Tämän kylän länsipuolella olemme parhaillaan saattamassa päätökseen tämän kunnostushankkeen viimeistä vaihetta: sveitsiläisen arkkitehtitoimiston Herzog & de Meuronin suunnitteleman uuden viinitilan rakentamista, joka on saanut inspiraationsa tämän poikkeuksellisen paikan erityispiirteistä.

Interplay on Vineyard & Cellar

Rypälelajikkeiden jakautuminen on seuraava:

• 70% Merlot
• 15% Cabernet Franc
• 15% Cabernet Sauvignon

Viiniköynnökset ovat keskimäärin 35 vuotta vanhoja, mikä on hyvä ikä korkealaatuisten ja tasapainoisten viinien tuottamiseen. Yksi hehtaari sauvignonia on myös juuri istutettu AOC Bordeaux blanc -lajikkeeseen. Viinitarhalla harjoitetaan yksityiskohtaista ja säännöllistä latvustonhoitoa, jolla hallitaan viiniköynnösten elinvoimaisuutta, viiniköynnöstä kohden saatavaa satoa ja marjojen kypsyyttä. Siihen kuuluu yksinkertainen karsinta, silmujen katkaisu, sivuversojen poisto, lehtien poisto, sivuversojen poisto ja tarvittaessa raakilekorjuu, jotta jäljelle jäävät vain terveimmät rypäleet. Tämä lähestymistapa takaa poikkeuksellisen terveet rypäleet kunnioittaen samalla terroiria ja viiniköynnöstä.

 Rypäleet korjataan vasta, kun ne ovat täysin kypsiä, ja sadonkorjuu jakautuu ajallisesti kunkin lohkon tai mikrolohkon kypsyyden mukaan, jotta varmistetaan sekoituksen muodostavien lohkojen yhdenmukaisuus. Rypäleiden koskemattomuuden kunnioittaminen jatkuu viinitilalla, joka hyötyy uuden sukupolven laitteista ja teknologiasta. Säiliöhuoneessa on pieniä, lämpötilasäädeltyjä ruostumattomasta teräksestä ja betonista valmistettuja säiliöitä, jotka ovat ihanteellisia "räätälöityä" maserointia ja hellävaraista uuttamista varten. Viinin kypsytys kestää yleensä 12-18 kuukautta vuosikerrasta riippuen. Käytetään ainoastaan ranskalaisia tammitynnyreitä, joista kolmasosa uusitaan vuosittain. Kaikki viinit pullotetaan Chateaussa 18-20 kuukautta sadonkorjuun jälkeen.