Cantine Ermes

Cantine Ermes - kuin feeniks tuhkasta noussut feeniks

Cantine Ermes on Sisiliassa sijaitseva viininviljely-yhteisö. Yhteisön synty on tarina tuhosta ja jälleenrakentamisesta. Viinitarhat, joilla yhteisö aloitti toimintansa, sijaitsevat alueella, jossa on aikoinaan sijainnut paikkoja, joiden nimet ovat Gibellina, Salaparuta ja Poggioreale.

vuonna 1968 suuri maanjäristys ravisteli Belicen laaksoa Sisiliassa ja tuhosi kokonaisia kyliä. Sisilialaiset eivät rakentaneet talojaan uudelleen, vaan rakensivat kokonaan uusia paikkoja muutaman kilometrin päähän. Vanha Gibellina on nykyään esimerkiksi betoniharkoista tehty taideinstallaatio, joka on tehty vanhojen talojen ääriviivojen mukaisesti, ja yksittäisten kylien rauniot ovat edelleen hajallaan laaksossa. Tämän tuhon keskellä jotkut nuoret viininviljelijät päättivät aloittaa täällä uudelleen. vuonna 1998 he perustivat Cantine Ermesin ja aloittivat viininviljelyn täällä. Nykyään Cantine Ermes on yksi Sisilian suurimmista viinintuottajista, jolla on yli 2700 jäsentä, yli 12500 hehtaaria viinitarhoja ja 11 viinitilaa. vuonna 2018 he perustivat myös viinitilan Pugliaan, Italian saappaan kantapäähän.

Cantine Ermesin rypälelajikkeet

Sisilian sydämessä, ainutlaatuisella alueella, jolle on ominaista erilainen mikroilmasto ja geologialtaan erilainen maaperä, Cantine Ermes viljelee ympäristöä kunnioittaen tärkeimpiä ja tunnustetuimpia alkuperäisiä rypälelajikkeita, kuten seuraavia lajikkeita

• Nero d'avola
• Grillo
• Catarratto
• Inzolia
• Zibibbo
• Grecanico

ja joillakin viinitarhoilla Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Frappato, Nerello Mascalese, Sangiovese, Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc. Yleisin viljelytekniikka on kordon- ja kordon-varsi, mutta joillakin erityisen tuulisilla alueilla suositaan vanhaa menetelmää, joka suojaa kasveja ja niiden hedelmiä koko tuotantosyklin ajan.

Cantine Ermesin terroir

Cantine Ermesin tuotantoalueella on kolme tyypillistä maaperätyyppiä: punamulta, mustamulta ja valkomulta. 

Punaista maaperää esiintyy pääasiassa Sisilian länsirannikolla, ja se koostuu hiekasta ja kivistä, joissa on pieniä määriä rautaa. Yhdessä kuivan ilmaston kanssa se sopii erinomaisesti Syrahin ja Cabernet Sauvignonin kaltaisille lajikkeille, mutta myös Grillolle ja Zibibbolle.

Musta maaperä sijaitsee Trapanin lähistöllä 200-300 metrin korkeudessa, ja se koostuu liuskeesta ja savesta. Se kestää hyvin kuivuutta, mikä tarkoittaa, että viiniköynnökset voivat saada vettä pitkään.

Valkoinen maaperä on Belicen kukkuloilla, ja se koostuu pääasiassa kalkista, joka antaa maaperälle sen tyypillisen värin. Korkeus merenpinnasta vaihtelee noin 400 metristä 700 metriin. Rypälelajikkeet, jotka sopivat hyvin yhteen mineraalisuuden kanssa, löytävät täällä ihanteelliset olosuhteet.

Cantine Ermes on hyvin sitoutunut ympäristönsuojeluun ja tarkistaa säännöllisesti viljelykäytäntöjään. Esimerkiksi veden säästämiseen kiinnitetään paljon huomiota, sähkö tuotetaan itse ja lannoitteiden käyttöä vähennetään.