Buitenverwachting

Vain pieni vuorijono erottaa Buitenverwachting ‑viinitilan Hyvän toivon niemestä. Viinit, jotka tulevat yhdeltä Etelä‑Afrikan parhaista kellareista, ovat kuitenkin jo itsessään vierailun arvoisia. 

Viinitila Buitenverwachting – yli kaikkien odotusten

Buitenverwachtingin Sauvignon blanc on jo vuosien ajan ollut yksi parhaista valkoviineistä, ja Bordeaux‑tyylisellä Christine‑punaviinillä tila on tehnyt nimensä tunnetuksi myös punaviinien saralla. Kuka olisi vielä 30 vuotta sitten uskonut tätä mahdolliseksi, kun ottaa huomioon tilan myrskyisän historian, jatkuvasti vaihtuvat omistajat, huonon taloudenpidon ja nälkäiset paviainit. 

Buitenverwachting Constantia

Constantian viininviljelyalue Intian ja Atlantin valtameren välissä on yksi Etelä‑Afrikan vanhimmista. Viiniä tuolloisesta hollantilaisesta siirtokunnasta arvostettiin Euroopassa korkealle. Mutta tämän unelmakauniin tilan omistajat tulivat ja menivät – viinitila laiminlyötiin ja maine hiipui. Vuonna 1980 saksalainen Müller‑pariskunta otti tilan sydämenasiakseen ja kunnosti sekä viinitilan että hohtavan valkoisen kartanon takaisin loistoonsa – pientä välienselvittelyä lukuun ottamatta, kun 1990‑luvulla ryöstelevät paviainit söivät nautiskellen yli puolet köynnöksistä ja tuhosivat tilaa pahoin. Nykyään tila kutsuu viipymään palmujen alla. Hienostelevaa ruokaravintolaa pidetään erinomaisena, viineistä puhumattakaan, ja näkymä yli Constantia‑laakson on unelmallinen. Buitenverwachtingia pidetään paikallisesti edelläkävijänä lukuisissa sosiaalisissa projekteissa työntekijöilleen sekä kestävän ja luomuviljelyn saralla luonnon hyväksi. Buitenverwachtingin oma pieni maailma Kapkaupungin eteläpuolella tarjoaa paljon, ennen kaikkea moniulotteisen terroirin ensiluokkaisille viineille.

Terroir ja viinintekijätiimi

Terroirin löysi itselleen Müllereiden poika Lars Maack. Kauppatieteitä opiskeleva päätti luopua turvallisesta urasta ja ryhtyä johtamaan viinitilaa – ilman asiantuntemusta. Rohkeus, josta myös palkittiin. Kellomestarin Hermann Kirschbaumin, viinintekijän Brad Patonin ja muutamien auttavien käsien tuella Buitenverwachting on paremmassa kunnossa kuin koskaan. Täysin huippuluokan viinit ja innovatiiviset kokeilut kasvattavat tilan mainetta jokaisella pullolla. Tällainen huippulaatu ei kuitenkaan selity pelkästään viinintekijän taidolla, satojen karsimisella ja parhaiden rypäleiden käsin tehdyllä valinnalla. 

Pääroolia näyttelee graniittimaa, josta köynnökset saavat mineraalisuutta ja raikkautta. Aurinkoiset päivät ja kylmät yöt, joita viilentävät merituulet, johtavat hitaaseen kypsymiseen, jolloin hedelmäiset aromit tiivistyvät rypäleisiin. Se, mitkä hedelmät tulevat esiin, määräytyy yksittäisten tarhojen mukaan. Useimmilla Constantiavuoren palstoilla kehittyy pirteitä valkoviinejä, joiden tuoksussa on keltaisia hedelmiä, kuten melonia tai omenaa. Husseys Vlei ‑tarha ilmentyy Sauvignon blancissa vihreinä aromeina. Ja pohjoisrinteiden tarhat tarjoavat ihanteelliset olosuhteet samettisille Bordeaux‑tyylisille punaviineille, jotka maseroidaan 28 päivää ja kypsytetään 2 vuotta barrique‑tynnyreissä. Kaikkiaan 150 hehtaaria Etelä‑Afrikan parhaille Sauvignon blanc ‑viineille ja nouseville punaviineille.

Buitenverwachting‑viinit

• Tilan selkeä käyntikortti ja mahdollisesti Etelä‑Afrikan ykkönen on Buitenverwachtingin Sauvignon blanc Constantia. Ronski, hedelmäinen, pirskahteleva – ehdoton huippuviini kaukaa.
• Nestemäisen hedelmäkorin karviaisen, vihreän pippurin ja trooppisten aromien kera saa Buiten Blanc ‑viinillä, joka tarjoaa mutkatonta ja suoraviivaista nautintoa – täydellinen terassille.
• Christine‑punaviinillä, joka on nimetty Christine Müllerin mukaan, Buitenverwachting on tehnyt viinimaailmassa nimensä tunnetuksi myös punaisten viinien saralla. Voiman ja hienostuneisuuden harmoninen liitto sekä tammikypsytys tekevät Buitenverwachtingin Christine‑viinistä suositun paitsi Etelä‑Afrikassa myös sen ulkopuolella.
• Leikkisyys ei ole viinintekijätiimille vierasta – sen voi maistaa Blanc de Noir Roséssa. Cuvée Cabernet Francista, Cabernet Sauvignonista ja Merlot’sta on punaisista rypälelajikkeista huolimatta valmistettu kuin valkoviini. 

Buitenverwachtingin tiimi iloitsee taloudellisesti menestyneistä Sauvignon blanc ‑viineistään. Ne antavat heille vapauden kokeilla uutta. Olipa kyse uusista Gewürztraminer‑palstoista tai puhtaista viineistä, jotka elävät ennen kaikkea viinialueen vahvuuksista, kaikkien osapuolten odotukset ylittyvät jokaisena vuosikertana. Löytäkää tekin Constantian tähdet – Buitenverwachtingin huippuviinit.