Bodegas Balbás

Bodegas Balbas - Ribera del Dueron alkuperää

Bodegas Balbás perustettiin jo vuonna 1777. Siitä lähtien se on siirtynyt sukupolvelta toiselle, ja Balbásin perhe johtaa sitä edelleen. Bodegas Balbás perusti yhdessä kahdeksan muun viinitilan kanssa Ribera de Duero -nimityksen eli D.O.:n, joka on erinomainen viinialue Kastilia ja Leónissa Keski-Espanjassa ja joka kulkee Duero-joen suuntaisesti.

Viinitilan historia ulottuu yli kahdensadan vuoden taakse, ja se alkaa La Horran kylästä Ribera del Dueron alueen sydämessä.
Vuonna 1777 pioneeri Abundio Balbás alkoi käyttää omia rypäleitään paikalliseen kulutukseen tarkoitetun punaviinin valmistukseen, jota hän kuljetti ja jakeli kotitekoisissa viinipulloissa, joita kutsuttiin nimellä odres. Perhe jatkoi viinipullojen valmistusta ja myyntiä, kunnes ensimmäiset lasipullot ilmestyivät. Balbásin nimi on liittynyt viiniin jo kuuden sukupolven ajan, ja nykyään Abundion isoisänlapsenlapsenlapsi Juan José Balbás johtaa yritystä ja on D.O.:n avainhenkilö. Ribera del Duero. Itse asiassa Bodegas Balbás oli yksi niistä viinitiloista, jotka olivat edelläkävijöitä ja vaikuttivat nimityksen perustamiseen vuonna 1982, ja nykyään siihen kuuluu yli 300 viinitilaa. Juan José Balbás toimi D.O.:n sääntelyviranomaisen puheenjohtajana vuosina 1996-2000. Häntä tukee aktiivisesti hänen vaimonsa Clara de la Fuente.

 Bodegas Balbásin viinitarhat

Bodegas Balbás omistaa 102 hehtaaria viinitarhoja, joilla viljellään seuraavia rypälelajikkeita:

• Tempranillo,
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Sadonkorjuu tehdään käsin, lähes aina lokakuun ensimmäisinä viikkoina, ja sato vaihtelee tuhannesta viiteen tuhanteen kiloon hehtaarilta. Tämä tuotantovalikoima yhdistettynä perinteisiin viininvalmistustekniikoihin tuottaa viinejä, jotka ovat hyvin tyypillisiä alkuperänimitykselle. Ribera del Duero. Bodegas Balbásilla on etuoikeus omistaa suuri määrä viinitarhoja alueella, jota arvostettu viinimestari Jancis Robinson on kutsunut Ribera del Dueron "kultaiseksi timantiksi", koska maaperä ja ilmasto tuottavat niin korkealaatuisia viinejä. Maaperä koostuu pääasiassa savesta ja savesta.

Bodegas Balbásin kellarissa

Bodegas Balbás käyttää viiniensä kypsyttämiseen ranskalaista ja amerikkalaista tammea, ja se valitsee puun ennen tynnyreiden valmistusta, jolloin se voi hallita kunkin tynnyrin kuivausta ja paahtamista, jotta se sisältää juuri oikean määrän tammea kullekin lajikkeelle ja viininvalmistusprosessille. Lisäksi huolehditaan vakaasta ympäristöstä, jossa lämpötilaa, valoa ja kosteutta valvotaan, jotta jokaisella pullolla on mahdollisuus kehittyä ja antaa itsestään parhaansa. Yhdessä viinitilan huoneista valmistetaan erikoisviinejä, jotka käyvät ranskalaisissa tammitynnyreissä valvotuissa kosteus- ja lämpötilaolosuhteissa. Nämä ovat Ribera del Dueron viinejä, joilla on jokin erikoisuus joko yhden viinitilan viinien tai käytettyjen rypäleiden vuoksi. Lopuksi osa pulloista päätyy varastokellariin. Täällä säilytetään viinejä, joilla on pisin historia. Vanhoista, historiallisista tai perheelle tärkeistä vuosikerroista peräisin olevia viinejä säilytetään ihanteellisessa ilmapiirissä, joka auttaa niitä kehittymään pullossa ja säilyttämään erityisominaisuutensa.