Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williams

Kultainen hohde lasissa, syvä paahdetun puun ja makean vaniljan tuoksu: Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williams vangitsee heti alusta alkaen. Väri on täyteläinen kultainen, jossa näkyy kuparisia vivahteita. Kun bourbonia pyöritellään lasissa, se tarttuu lasin pintaan öljyisenä ja lupaa täyteläisyyttä sekä syvyyttä.

Tuoksussa avautuu lämmin aromien kirjo, jossa on paahdettua tammipuuta, tuoretta viljaa ja pehmeää vaniljaa. Niiden taustalla houkuttelevat karamellin, fariinisokerin ja häivähdyksen hunajaa muistuttavat vivahteet. Appelsiininkuoren, paahdettujen pähkinöiden ja hienovaraisen savuhunnun kevyet sävyt täydentävät kokonaisuutta. Hieno mausteisuus, jossa voi aistia neilikan, muskottipähkinän ja hieman pippuria, tuo jännitettä ja luonnetta.

Maussa bourbon on rakenteeltaan tiivis ja samettinen. Vaniljafudgen ja toffeen makeat vivahteet kohtaavat voimakkaan viljaisuuden ja mausteisen tammipuun. Hienoinen tumman suklaan, paahdettujen mantelien ja kevyesti karamellisoituneen sokerireunan sävy tuo mieleen crème brûléen ja antaa kokonaisuudelle syvyyttä. Maun kehittyessä esiin nousevat kuivattujen hedelmien, erityisesti taateleiden ja hieman viikunan, sävyt sekä hieno maissileivän ja kaakaojauheen vivahde.

Jälkimaku on pitkä, lämmin ja selvästi puupainotteinen. Vanilja, karamelli ja häivähdys savua säilyvät esillä miellyttävän mausteisuuden saattelemana. Hienovarainen makeus liukuu kielen yli, samalla kun tammi ja hienot paahteiset aromit palaavat yhä uudelleen. Tämä whiskey avautuu jokaisella kulauksella lisää ja tarjoaa tiiviin aromien kokonaisuuden.

Kun tämän bourbonin aromeja tutkii, lasista avautuu kokonainen maailma. Erityisen huomionarvoisia ovat muutamat avainvivahteet, jotka kulkevat mukana koko maistelun ajan:

• Tuoreen tammen intensiivinen vanilja ja hienovarainen makeus
• Viljaiset maissin vivahteet, jotka tuovat täyteläisyyttä ja voimaa
• Paahdettu puu, jossa on paahteisia aromeja ja kevyttä savua
• Karamelli, fariinisokeri ja toffee tuomassa lämmintä makeutta
• Hieno mausteisuus, jossa on pippuria, muskottipähkinää ja häivähdys neilikkaa

Suun alueella tämä aromien kokonaisuus avautuu selkeärakenteisena. Ensin esiin tulee makeahko, vaniljainen puoli, sitten mukaan liittyy mausteisuus ja lopuksi tammi kannattelee jälkimakua. Jotta Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williams -juoman vivahteista voisi nauttia parhaalla mahdollisella tavalla, yksityiseen maisteluun sopii lyhyt opas.

1. Kaada bourbon nosing-lasiin tai tumbleriin ja anna sen hengittää muutaman minuutin ajan.
2. Tarkastele väriä valoa vasten ja katso lasin reunalle muodostuvia tiiviitä valumia.
3. Tuoksuttele hitaasti useita kertoja, ensin hieman etäämmältä ja sitten lasia kevyesti pyöräyttäen.
4. Ota pieni kulaus, levitä juomaa suussa ja kiinnitä huomiota makeuteen, mausteisuuteen ja puun sävyihin.
5. Kiinnitä toisella kulauksella tietoisesti huomiota hienompiin vivahteisiin, kuten suklaaseen, pähkinään ja sitrukseen.

Tällainen maistelutapa osoittaa, kuinka moniulotteinen tämä Kentucky Bourbon on. Alkoholi on harmonisesti integroitunut kokonaisuuteen ja kuljettaa aromeja peittämättä niitä. Näin syntyy tasapainoinen kokonaisuus, joka puhuttelee klassisen bourbonin ystäviä ja on samalla helposti lähestyttävä myös vasta-alkajille.

Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williamsin valmistus

Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williams on peräisin Kentuckysta, bourbonin myyttisestä kotimaasta. Sen pohjana on runsaasti maissia sisältävä viljasekoitus, jota täydentävät ruis ja ohra. Maissi tuo tyypillisen makeuden, kun taas ruis lisää mausteisuutta ja rakennetta. Ohramallas tukee käymistä ja tuo mukaan hienoja maltaisia sävyjä.

Ensin tislaamo jauhaa viljat ja sekoittaa ne veden kanssa mäskiksi. Kuumentamisen myötä tärkkelys ja sokerit liukenevat. Seuraavaksi seos käytetään hiivan avulla, jolloin sokeri muuttuu alkoholiksi ja aromaattisiksi yhdisteiksi. Syntyvä ”mash” tuoksuu tässä vaiheessa jo viljalta, hiivalta ja ensivaiheen makeudelta.

Käymisen jälkeen seuraa tislaus suurissa kolonnilaitteistoissa, joita täydennetään usein toisella tislauksella doubler- tai thumper-laitteessa. Tämä vaihe erottaa alkoholin ja aromit hellävaraisesti käyneestä mäskistä. Tuore tisle, niin sanottu New Make, tuo esiin selkeitä maissin vivahteita, mausteisuutta ja kevyttä makeutta, mutta on vielä hieman kulmikas.

Tämän bourbonin ydin kypsyy tynnyrissä. New Make siirretään uusiin, voimakkaasti sisältä hiillettyihin amerikkalaisesta tammesta valmistettuihin tynnyreihin. Hiillettäminen karamellisoi puun sokerit tynnyrin sisäpinnalla. Juuri tässä syntyvät intensiiviset vaniljan, karamellin ja paahteisuuden aromit, jotka määrittävät tämän whiskyn luonteen.

Vuosien kypsyminen Kentuckyn varastoissa muovaa lopullisen tyylin. Kesän lämpö ja talven kylmyys kuljettavat bourbonia syvälle puuhun ja takaisin. Näin se saa väriä, syvyyttä ja monimutkaisia puun aromeja. Master Distiller valitsee lukuisista tynnyreistä ne erät, jotka yhdessä muodostavat tavoitellun profiilin. Sekoituksen jälkeen pieni määrä vettä laskee bourbonin alkoholipitoisuuden 43 prosenttiin ja luo tasapainoisen yhdistelmän voimaa ja eleganssia.

Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williamsin tarjoilusuositukset

Tämä bourbon on jo sellaisenaan vaikuttava. Tumblerissa huoneenlämpöisenä se paljastaa vaniljan, puun ja karamellin koko syvyyden. Yksi suuri jääkuutio hillitsee mausteisuutta ja tuo makeuden voimakkaammin esiin. Rennolle illalle ystävien kanssa sopii bourbon jäiden päällä, lasissa appelsiininkuoren pala. Sitruskuori täydentää karamellin vivahteita ja tuo mukaan raikkaita sävyjä.

Bourbonin klassikkona suositellaan Old Fashionedia. Yksinkertainen drinkki korostaa tämän whiskyn ominaispiirteitä täydellisesti. Laita hieman sokeria sekoituslasiin, tipauta päälle muutama tippa aromaattista bittersiä ja sekoita tilkan veden kanssa, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten runsas annos Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williams -juomaa. Sekoita jäällä perusteellisesti kylmäksi ja kaada suurella jääkuutiolla täytettyyn tumbleriin. Purista appelsiininkuoren öljyjä lasin yllä ja aseta kuori lasiin. Lopputulos tuo bourbonin makeuden ja mausteisuuden esiin puhtaassa muodossa.

Raikasta ja pirskahtelevaa cocktailia etsivä voi valita Whiskey Sourin. Kaada bourbon, tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi jäillä täytettyyn shakeriin. Ravista voimakkaasti ja siivilöi jäähdytettyyn lasiin. Koristeeksi sopii sitruunaviipale tai kirsikka. Tässä bourbonin vaniljainen ja puinen profiili kohtaa sitruunan hapokkuuden. Tynnyrin paahteiset aromit tuovat drinkkiin syvyyttä, kun taas makeus tasapainottaa kokonaisuuden.

Myös Highballissa tämä bourbon pääsee näyttävästi esiin. Täytä korkea lasi jäillä, kaada päälle hyvä määrä bourbonia ja täydennä Ginger Alen tai soodaveden avulla. Tilkka limettiä tuo lasiin raikasta jännitettä. Näin syntyy kevyt ja aromaattinen long drink, joka sopii pitkiin iltoihin ja rentoihin hetkiin.

Ruokapariksi sopii tumma, runsaasti kaakaota sisältävä suklaa. Sen karvaammat sävyt käyvät vuoropuhelua tämän whiskyn karamellin ja puun vivahteiden kanssa. Myös savustetut pähkinät, grillattu liha tai mehukas hampurilainen sopivat erinomaisesti bourbonin seuraksi. Tynnyrin ja grillin paahteiset aromit yhdistyvät ja luovat intensiivisen makuelämyksen. Näin Black Kentucky Bourbon Whiskey 1,0l - Evan Williams näyttää koko voimansa aina sellaisenaan nautittavasta juomasta vaativaan cocktailiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Evan Williams