Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam

Lasissa Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam näyttää tumman kultaiselta, lähes nestemäiseltä meripihkalta. Täyteläinen väri tuo mieleen kypsät maissipellot ilta-auringossa. Kun lasia pyöräyttää ensimmäisen kerran, siitä kohoaa lämmin, runsas ja kutsuva tuoksu. Tammi erottuu selkeästi, ja sitä täydentävät karamellin ja vaniljan vivahteet – kuin pannulla juuri valmistettu karamellikarkki.

Hetken kuluttua esiin nousee hienoja paahteisia aromeja. Tuoksua säestävät kaakaon ja tumman suklaan kevyet vivahteet sekä hieman paahdettua hasselpähkinää. Paahdetun leivän häivähdys ja tupakanlehtien hienoinen sävy viimeistelevät tuoksukokonaisuuden. Taustalla tuntuvat myös appelsiininkuoren ja vaahterasiirapin vivahteet, jotka jalostavat aromimaailmaa. Vaikutelma on syvä, lämmin ja erittäin kutsuva.

Maussa Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam näyttää täyteläisen ja pyöreän rakenteensa. Runsaat vaniljakerman aromit kohtaavat pehmeän karamellin, kuin voihin sulatetun sokerin. Niiden takaa avautuvat tummat puun sävyt, jotka muistuttavat pitkään kypsytettyä tammea. Mausteisuus on selkeä ja voimakas, ja siinä tuntuvat muskotti, kaneli sekä neilikan hienoinen vivahde. Makeus on jatkuvasti läsnä, mutta ei koskaan raskas.

Keskitahdissa bourbon syvenee entisestään. Makea maissin aromi yhdistyy paahdettujen manteleiden ja toffeen vivahteisiin. Kevyt savuverho ympäröi suuta hienovaraisesti mutta tuntuvasti. Mukaan liittyvät myös hunajan, kuivattujen aprikoosien ja hienoisen nahan vivahteet. Runko on voimakas, mutta samalla hienostunut ja harmonisesti tasapainossa.

Suutuntuma on pehmeä ja silkkinen, ja siinä on hienovaraista lämpöä. Alkoholipitoisuus, 45 tilavuusprosenttia, antaa rakennetta ja voimaa ilman polttavuutta. Tammi tuo miellyttävää tanniinisuutta, joka kuivattaa hieman ja houkuttelee seuraavaan siemaukseen. Jälkimaussa palaavat vanilja, karamelli ja tumma mausteisuus. Jälkivaikutelma kestää pitkään ja tuo mieleen karamellimurun sekä hienoisen espresson.

Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam -bourbonin moniulotteinen aromimaailma avautuu erityisen vaikuttavasti, kun juoma saa hengittää hetken. Lyhyen lasissa seisottamisen jälkeen esiin vahvistuvat fariinisokerin, paistettujen omenoiden ja hienoisen pippurin vivahteet. Aikaa ottamalla tästä amerikkalaisesta klassikosta löytää jatkuvasti uusia puolia. Näin syntyy kuva syvyydestä, lämmöstä ja luonteesta, joka johdattaa suoraan Kentuckyyn.

Tämän bourbonin aromeista saa hyvän yleiskuvan seuraavasti:

• Tuoksu: tammea, karamellia, vaniljaa, kaakaota, paahdettuja pähkinöitä, appelsiininkuorta
• Maku: toffeeta, maissia, kanelin ja muskottipähkinän kaltaisia mausteita, hienovaraista savua, hunajaa
• Jälkimaku: pitkäkestoinen, espresson, karamellimurun ja lämpimän puumausteisuuden sävyttämä
• Rakenne: täyteläinen ja pehmeä, selkeästi voimakas, tammesta saatavaa hienoa tanniinisuutta

Tämän bourbonin vaikutelmat voi tiivistää pieneksi nautiskelumatkaksi:

1. Ensimmäinen lasista kohoava tuoksu tuo mieleen karamellikeittiön ja lämpimän vaniljan.
2. Ensimmäinen siemaus paljastaa makeuden, mausteisuuden ja puun tasapainon.
3. Keskitahdissa syvyys avautuu maissin, pähkinöiden ja hienovaraisen savun myötä.
4. Jälkimaku kestää pitkään, ja siinä tuntuvat tumma mausteisuus sekä hieno karamellinen kaiku kielellä.

Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon -bourbonin valmistus Jim Beamillä

Tämän bourbonin pohjana on klassinen maissista, rukiista ja ohrasta koostuva mäskiresepti. Korkea maissipitoisuus antaa sille miellyttävää makeutta ja pehmeän rungon. Ruis tuo mausteisuutta, kun taas ohramallas tukee käymistä ja lisää syvyyttä. Tuotantoon päätyy vain tarkoin valittuja viljaeriä, jotta Jim Beamin tyypillinen profiili säilyy.

Vilja jauhetaan huolellisesti, minkä jälkeen se siirretään mäskäysastiaan. Siellä se yhdistyy veteen ja korkeampaan lämpötilaan muodostaen intensiivisen mäskin. Maltaan entsyymit pilkkovat tärkkelyksen sokeriksi ja valmistavat pohjan käymiselle. Käymisessä käytetään tislaamon omaa, hyväksi havaittua hiivakantaa, joka muovaa tislaamon luonnetta. Tässä vaiheessa syntyy perusta myöhemmille vaniljan, karamellin ja maissin vivahteille.

Käymisen jälkeen seuraa tislaus perinteisissä kolonnitislaus- ja doubler-järjestelmissä. Prosessi tuottaa kirkkaan ja voimakkaan raakatisleen, jossa on bourbonille tyypillinen profiili. Tisle siirretään sen jälkeen uusiin, voimakkaasti hiillettyihin amerikkalaisesta valkotammesta valmistettuihin tynnyreihin. Tynnyreiden hiilletys eli niin kutsuttu charring synnyttää voimakkaita karamellin ja vaniljan aromeja. Tynnyreiden hiiltynyt sisäpinta toimii suodattimena ja antaa juomalle tunnusomaista puumausteisuutta.

Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam kypsyy näissä tammitynnyreissä vähintään seitsemän vuotta. Tänä aikana tisle imeytyy syvälle puuhun ja vetäytyy vuodenaikojen mukana jälleen ulos. Kuumuus, kylmyys ja lämpötilanvaihtelut saavat puun ja viskin vaihtamaan jatkuvasti vaikutteita keskenään. Näin syntyvät syvän kultainen väri, paahteiset aromit ja runsas makeus. Jokainen tynnyrissä vietetty kuukausi terävöittää profiilia ja tuo siihen lisää täyteläisyyttä ja harmoniaa.

Kypsytyksen jälkeen seuraa tarkoin valittujen tynnyrierien hienovarainen yhdistäminen. Master Distiller valitsee vain sopivat tynnyrit, jotka yhdessä muodostavat tyypillisen Black-luonteen. Pullotus tehdään 45 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudella. Näin bourbon osoittaa voimansa menettämättä eleganssiaan. Lopputuloksena on selkeästi alkuperäänsä ilmentävä Kentucky Straight Bourbon, jossa tammisuus on voimakas ja syvyys samettinen.

Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon -bourbonin tarjoilusuositukset Jim Beamiltä

Tämä bourbon tarjoaa sellaisenaan vaikuttavan nautintohetken. Huoneenlämpöisenä vaniljan ja karamellin vivahteet pääsevät täysin esiin. Painava tumbler-lasi ja reilu siemaus tuovat tammen mausteisuuden kauniisti esille. Yksi suuri jääkuutio avaa aromeja entisestään ja pehmentää terävyyttä. Näin syntyy rentouttava nautintohetki pitkän päivän päätteeksi.

Klassiseen Old Fashioned -cocktailiin Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam sopii ihanteelliseksi pohjaksi. Lisää lasiin teelusikallinen sokerisiirappia tai pieni sokeripala. Kostuta se kahdella Angostura Bitters -tilkalla. Lisää suuri jääkuutio ja kaada päälle reilu annos bourbonia. Sekoita juomaa hitaasti, kunnes se on viilentynyt ja seos näyttää kiiltävältä. Koristele leveällä appelsiininkuorisuikaleella ja cocktailkirsikalla. Lopputulos on intensiivinen, pyöreä ja erittäin aromaattinen.

Myös tästä bourbonista valmistettu Manhattan saa lisää syvyyttä. Täytä sekoituslasi jäillä ja kaada joukkoon kaksi osaa bourbonia sekä yksi osa punaista vermuttia. Lisää kaksi tilkkaa Aromatic Bitters -maustetta ja sekoita hitaasti, kunnes juoma on hyvin viilentynyt. Siivilöi seos esijäähdytettyyn cocktail-lasiin. Koristele tummalla cocktailkirsikalla. Vaniljan ja puun vivahteet yhdistyvät siinä täydellisesti vermutin mausteisuuteen.

Kevyempään nautiskeluun sopii Bourbon Highball. Täytä korkea lasi suurilla jääkuutioilla. Kaada päälle annos Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam -bourbonia. Täydennä juoma runsaasti poreilevalla soodalla tai ginger alella oman mieltymyksesi mukaan. Sekoita kerran kevyesti ja koristele sitruunankuorisuikaleella. Näin bourbon näyttää raikkaan ja pirteän puolensa menettämättä tyypillistä luonnettaan.

Ruokapariksi tämä bourbon sopii erinomaisesti grillatulle lihalle, hampurilaisille tai BBQ-ribsille. Makeat karamellivivahteet sointuvat hienosti grillin savuun ja paahteisiin aromeihin. Myös tumma suklaa, karamellijälkiruoat tai pekaanipähkinäkakku täydentävät bourbonia elegantisti. Näin syntyy tasapainoinen makukokonaisuus, joka kohottaa jokaisen illan erityiseksi hetkeksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Jim Beam