Barricata Grappa 1,0l - Bottega

Barricata Grappa 1,0 l - Bottega hohtaa lasissa täyteläisen kultaisena, nestemäistä meripihkaa muistuttavana. Koostumus vaikuttaa tiiviiltä ja kirkkaalta, ja lasin reunalle muodostuu hitaasti valuvia vanoja. Heti ensimmäinen tuoksu houkuttelee kypsällä tammella, pehmeällä karamellilla ja hienostuneella vaniljalla. Niiden lisäksi esiin nousee kuivattujen aprikoosien, sokeroitujen appelsiininkuorien ja häivähdyksen kaakaota vivahteita.

Syvempään hengitettäessä avautuu mausteisia muskottipähkinän, kanelin ja hieman valkopippurin vivahteita. Hienovaraiset paahteiset aromit muistuttavat paahdettuja manteleita ja hasselpähkinöitä, kun taas taustalla häivähtää kevyt hunajaisuus. Tuoksu on runsas, lämmin ja kutsuva, ja sen aromit ovat hämmästyttävän selkeitä.

Suunmyötäisenä Barricata Grappa 1,0 l - Bottega näyttäytyy voimakkaana mutta pehmeänä. Tammikypsytys leimaa makua paahteisilla vivahteilla, vaniljalla ja karamellilla, joita täydentävät keltaiset hedelmät, kuten mirabelle-luumut ja kypsät päärynät. Hieno rypäleiden makeus yhdistyy mausteisiin sävyihin ja jälkimaun eleganttiin kuivuuteen. Alkoholi on hyvin integroitunut ja kannattelee aromeja peittämättä niitä.

Suutuntuma on samettinen ja tiivis, ja kevyt lämpö ympäröi koko suun. Jälkimaussa erottuu tumman toffeen, hieman mokan ja hennon tupakanlehden vivahteita. Puun aromit ovat selkeästi etualalla, mutta pysyvät aina tasapainossa grappan hedelmäisen pohjan kanssa.

• Väri: intensiivinen kulta, meripihkanvärisiä heijastuksia
• Tuoksu: tammi, karamelli, vanilja, kuivatut aprikoosit, paahdetut pähkinät
• Maku: täyteläinen, hedelmäisen mausteinen, kermainen makeus, elegantti kuivuus
• Jälkimaku: pitkä, lämmin, toffeen, mokan ja hienojen mausteiden vivahteilla

Tämä aromaattinen syvyys avautuu kerroksittain. Ensin esiin nousee karamellin ja vaniljan makeus. Sen jälkeen mukaan liittyvät keltaiset luumut, aprikoosit ja pieni häivähdys sokeroitua sitruunaa. Jälkimaussa grappa vaikuttaa mausteiselta ja kevyen pähkinäiseltä, mukana häivähdys tammen savuisuutta.

1. Kaada grappa lasiin ja anna sen hengittää muutaman minuutin ajan.
2. Aisti aromit ensin rauhassa nenän avulla.
3. Pidä ensimmäistä siemausta hetki suussa ja anna sen liukua kielen yli.
4. Kiinnitä huomiota makeuden, hedelmäisyyden, puun ja mausteiden kehittymiseen.
5. Tunnustele tietoisesti pitkään kestävää jälkimakua paahteisine vivahteineen.

Tynnyrikypsytys antaa grappalle syvyyttä, joka muistuttaa kypsytettyä brandya, mutta kirkas rypälepohja säilyy jatkuvasti tunnistettavana. Se on ihanteellinen digestiivi pitkiin iltoihin, jolloin nautinto, keskustelu ja rauha ovat keskiössä. Runsas 1,0 litran pullo tarjoaa monia erityisiä hetkiä ja sopii täydellisesti myös pöytään italialaisen illallisen jälkeen.

Barricata Grappa 1,0 l by Bottega – valmistus

Barricata Grappa 1,0 l - Bottega valmistetaan valikoiduista italialaisista rypäleen puristejäännöksistä. Ne ovat peräisin laadukkaista ja aromaattisista rypälelajikkeista, joiden kuoret, siemenet ja hedelmäliha käsitellään tuoreina viininvalmistuksen jälkeen. Tämä tuore puristejäännös muodostaa myöhemmän grappan ytimen ja siirtää hedelmäiset aromit tisleeseen.

Puristejäännökset toimitetaan nopeasti Bottegan tislaamolle. Siellä jäljellä olevat sokerit käyvät huolellisesti. Käymisen jälkeen alkaa tislaus perinteisissä tislausastioissa. Bottega käyttää tähän hyväksi havaittuja jaksottaisia menetelmiä, jotka mahdollistavat alku- ja loppujakeiden tarkan erottelun. Näin syntyy puhdas ja aromaattinen keskijae, jolla on selkeä luonne.

Tämä keskijae muodostaa varsinaisen grappatisleen. Aluksi se saa levätä, jotta aromit asettuvat ja harmonisoituvat. Seuraavassa vaiheessa tisle kypsyy valikoiduissa puutynnyreissä. Juuri tämä kypsytysvaihe muuttaa laadukkaan grappan barricataksi eli selvästi tynnyrivaikutteiseksi grappaksi. Tammi antaa tisleeseen vaniljan, karamellin ja hienoja paahteisia vivahteita.

Puutynnyreissä kypsyessään grappa kehittyy edelleen ja nuoren tisleen särmät pyöristyvät. Hedelmä, puu ja mausteisuus sulautuvat tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Kultainen väri syntyy luonnollisesti intensiivisestä kosketuksesta tammilautoihin. Tynnyriaika tuo esiin myös mokan, tupakan ja paahdettujen pähkinöiden vivahteita peittämättä rypälepohjaa.

Kypsytysajan päätyttyä eri erät sekoitetaan keskenään. Näin syntyy tasalaatuinen makuprofiili, jonka tuntijat tunnistavat jokaisessa pullossa. Tämän jälkeen tuottaja tasapainottaa grappan huolellisesti vedellä, kunnes alkoholipitoisuus on 43,0 tilavuusprosenttia. Hellävarainen suodatus ennen pullotusta säilyttää aromien runsauden ja tiiviin rakenteen.

Pullotus 1,0 litran pulloon tarjoaa runsaasti nautittavaa ja sopii Bottega-brändin edustavaan ilmeeseen. Jokainen pullo lähtee Italian tuotantolaitokselta tasalaatuisena, ja siinä tuntuvat käsityön, kokemuksen ja omistautumisen yhdistelmä.

Tarjoilusuosituksia: Barricata Grappa 1,0 l by Bottega

Sellaisenaan tämä grappa avautuu parhaimmillaan. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on hieman huoneenlämpöä viileämpi, noin 16–18 astetta. Aromaattiseen tarjoiluun sopii pyöreä grappa- tai nosing-lasi. Lyhyt lepohetki lasissa voimistaa tammen, vaniljan ja karamellin aromeja.

Hienostuneena illallisen jälkeisenä juomana Barricata Grappa sopii erinomaisesti espresson, mokan tai voimakkaan caffèn seuraksi. Pieni tilkka grappaa kahvikupin vierellä muodostaa klassisen italialaistyylisen nautintohetken. Myös tumman, runsaasti kaakaota sisältävän suklaan tai pähkinäkonvehtien kanssa syntyy kiehtova kontrasti.

Kokeilunhaluisille nautiskelijoille sopii jännittävä cocktail, joka korostaa tynnyrin vivahteita. Yksi esimerkki on ”Grappa Old Style”.

Valmista ”Grappa Old Style” lisäämällä muutama jääkuutio sekoituslasiin. Kaada joukkoon 5 cl Barricata Grappaa ja 1 cl sokerisiirappia. Lisää sitten kaksi tippaa aromaattista bitteriä ja sekoita kylmäksi noin 20 sekunnin ajan. Siivilöi juoma tämän jälkeen tuoreiden jäiden päälle tumbler-lasiin ja koristele appelsiininkuorella. Näin syntyy voimakas mutta elegantti juoma, jossa on selkeät puun ja sitruksen vivahteet.

Toinen suositus on ”Golden Barricata Sour”. Lisää ensin 5 cl Barricata Grappaa, 3 cl sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia jäillä täytettyyn shakeriin. Ravista voimakkaasti, kunnes shakerin pinta huurtuu. Siivilöi juoma jäähdytettyyn cocktaillasiin ja koristele sitruunankuorella. Tämä juoma tuo grappan hedelmäisen puolen etualalle ja tarjoaa eloisaa raikkautta.

Myös keittiössä tämä grappa osoittaa monipuolisuutensa. Pieni tilkka vasikanlihalle tai sieniragùlle valmistettavaan kastikkeeseen laajentaa aromimaailmaa pähkinäisillä ja puisilla vivahteilla. Jälkiruoissa Barricata Grappaa voi käyttää hienostuneena aromina tiramisuvariaatioissa, grappa-panna cottassa tai vaniljajäätelön päällä paahdettujen manteleiden kera.

Sellaisenaan, cocktailissa tai luovana ainesosana ruoanlaitossa Bottegan Barricata Grappa 1,0 l säestää erityisiä hetkiä italialaisella eleganssilla. Tämä väkevä juoma muuttaa jokaisen tilaisuuden intensiiviseksi nautintohetkeksi ja tuo lasiin syviä, kultaisia hetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bottega SpA