Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa

Lasissa Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa hehkuu intensiivisen rubiininpunaisena, ja lasin reunaa koristavat violetit vivahteet. Tuoksussa avautuu ilmeikäs kimppu kypsää mustikkaa, mehukasta luumua ja tummaa hapankirsikkaa, johon kietoutuu hienoja setripuun, hieman lakritsin ja häivähdys orvokin sävyjä. Ilman vaikutuksesta kehittyy hienovaraisia grafiitin, jalojen mausteiden ja hennon balsamisen vivahteita.

Suunmyötäisesti tämä Piemonten Barbera osoittaa huomattavaa syvyyttä ja eleganssia. Hedelmäisyys on tiivis, selkeä ja täsmällinen, ja sitä kannattelee eloisa, hienosti integroitunut hapokkuus. Tekstuuri on silkkinen, ja tanniinit tuntuvat selkeästi mutta hioutuneesti tuoden viiniin jännitettä ja pituutta. Kypsytys antaa viinille jaloa puumausteisuutta, jossa erottuvat setripuun, tupakanlehden ja hieman kaakaon vivahteet hedelmäisyyttä peittämättä. Pitkä jälkimaku rakentuu hapankirsikan, tummien marjojen ja mineraalisävyisen jälkivaikutelman varaan.

• Väri: syvä rubiininpunainen violetilla vivahteella
• Tuoksu: mustikka, luumu, hapankirsikka, setripuu, mausteiset vivahteet
• Suunmyötäisyys: kuiva, rakenteikas, raikas hapokkuus, hienorakeiset tanniinit
• Rypälelajike: Barbera, valmistettu yksinomaan tästä lajikkeesta
• Alkuperä: Piemonte, arvostettu Falletton tarha-alue

Barbera-rypälelajike tulee kuuluisan Falletton tarha-alueen ympärillä sijaitsevilta aurinkoisilta palstoilta, Piemonten Barolo- ja Barbera-alueen sydämestä. Korkealla sijaitsevien tarhojen, viileiden öiden ja auringon lämmittämien päivien yhdistelmä antaa viinille jännitettä ja selkeyttä. Hapokkuus ilmentää lajikkeelle tyypillistä tyyliä, kun taas rakenteikas runko ja hienostunut puun vivahde kantavat Bruno Giacosan tunnusomaista ilmettä.

1. Intensiivinen, tumma hedelmäisyys
2. Elegantti puumausteisuus
3. Raikas, täsmällinen hapokkuus
4. Hienot, rakennetta tuovat tanniinit
5. Pitkä, harmoninen jälkimaku

Lasissa Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa kehittää ilman vaikutuksesta lisää moniulotteisuutta. Hienovaraiset kuivattujen hedelmien, mustan teen ja kevyiden paahteisten sävyjen vivahteet täydentävät ensisijaista hedelmäisyyttä. Näin syntyy vaikuttava intensiteetin, hienostuneisuuden ja eleganssin kokonaisuus, joka tekee tästä yhden rypälelajikkeen cuvéesta erityisen houkuttelevan.

Barbera d'Alba Falletto DOC -viinin valmistus, Bruno Giacosa

Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta Piemonten viinitarhoilta Neiven ympäristöstä sekä historialliselta Falletton cru-alueelta. Ilmasto on mannerilmaston leimaama: kypsymisvaiheen päivät ovat lämpimiä ja yöt selvästi viileämpiä. Nämä lämpötilaerot edistävät aromien hidasta kehittymistä ja säilyttävät eloisan hapokkuuden.

Maaperä koostuu mergelistä, kalkista ja savesta, joiden lomassa on hiekkaisia kerrostumia. Tämä yhdistelmä antaa viinille selkeän, lähes suolaisen mineraalisuuden, joka tuntuu jälkimaussa. Vanhat köynnökset ulottuvat syvälle maaperään, minkä ansiosta rypäleet saavuttavat erityisen tiiviyden.

Sato poimitaan tarkasti valikoiden käsin, yleensä useassa vaiheessa. Puristimeen päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattisesti tiiviit rypäleet. Jo viinitarhalla tehdään voimakas sadon rajoitus, jotta jokainen marja kehittää mahdollisimman intensiiviset aromit. Rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin, jotta sadon raikkaus ja selkeys säilyvät.

Kellarissa Bruno Giacosa luottaa huolellisesti valvottuun käymiseen lämpötilasäädellyissä astioissa. Kuorikontakti on riittävän pitkä, jotta väri, tanniinit ja aromiaineet uutetaan hienovaraisesti. Tämän jälkeen viini kypsyy puutynnyreissä, jotka tuovat siihen rakennetta ja moniulotteisuutta. Puun valinta tehdään niin, että hedelmäisyys säilyy etualalla ja tynnyrin mausteisuus täydentää kokonaisuutta vain hienovaraisesti.

Viinintekijän tyyli perustuu täsmällisyyteen, selkeyteen ja klassiseen eleganssiin. Giacosan kädenjälki näkyy intensiivisen hedelmäisyyden, viileän rakenteen ja hienovaraisen puun vivahteen tasapainossa. Näin syntyy Barbera, joka heijastaa sekä Piemonten perinteistä tyyliä että tilan korkeaa laatutietoisuutta.

Barbera d'Alba Falletto DOC -viinin tarjoilusuositukset, Bruno Giacosa

Falletton tarha-alueelta peräisin oleva Barbera sopii erinomaisesti vaativien ruokien kumppaniksi. Erityisen kiinnostava yhdistelmä syntyy ruokien kanssa, joissa on syviä aromeja ja tiettyä intensiteettiä. Eloisa hapokkuus ja hienot tanniinit jäsentävät viiniä ja luovat elegantin yhteyden täyteläisiin ruokiin.

• klassinen piemontelainen keittiö pastan ja ragùn kera
• sieni- tai tryffelirisotto
• haudutetut liharuoat, kuten ossobuco tai pitkään haudutettu naudanliha
• grillattu tai nopeasti paistettu naudanliha
• kypsytetyt kovat juustot ja mausteiset puolikovat juustot

Juhlavan menun ruokakumppanina viini näyttää koko luokkansa. Illallisella ystävien kanssa tai erityisen illan kohokohtana se tarjoaa jokaisella lasillisella intensiivisen makuelämyksen. Myös aterian jälkeen sellaisenaan, rauhallisessa seurassa nautittuna, tämä Barbera osoittaa syvän ja elegantin luonteensa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa koko aromikirjo avautuu, ja hapokkuus sekä tanniinit vaikuttavat harmonisesti. Varovainen ilmaaminen karahvissa noin tunti ennen tarjoilua voimistaa aromien monipuolisuutta ja viimeistelee tekstuurin.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää tilaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja ilmankosteus on hieman koholla. Pullot säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa. Sopivissa olosuhteissa Barbera d'Alba Falletto kehittää lisää kypsytys- ja sekundääriaromeja, kuten kuivattuja hedelmiä, nahkaa ja tupakkaa, jotka hienosäätävät makuprofiilia.

Ominaisluonteikkaana ruokaviininä, viininystävän lahjana tai oman kokoelman rikastuttajana tämä Bruno Giacosan Barbera ilmentää Piemonten suurta perinnettä ja tarjoaa intensiivisen, elegantin ja vaikuttavan makuelämyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bruno Giacosa