Badarina Barolo DOCG - Bersano

Badarina Barolo DOCG - Bersano hohtaa syvän granaatinpunaisena, ja sen tiilenpunaiset vivahteet kimmeltävät elegantisti lasin reunalla. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien kirjo: kypsät punaiset marjat, ennen kaikkea hapankirsikka ja punaherukka, yhdistyvät hienoihin tupakan sävyihin, kuivattuihin ruusun terälehtiin sekä lakritsin, pippurin ja häivähdyksen tryffeliä muistuttaviin mausteisiin vivahteisiin. Suutuntuma on voimakas, täyteläinen ja silti hienostuneen jäntevä. Rakenne on lihaisa ja tarkasti piirtynyt, hapokkuus eloisa ja tanniinit tuntuvat selvästi mutta ovat kypsiä, mikä takaa pitkän jälkimaun. Viini edustaa kuivaa tyyliä, joka heijastaa vaikuttavasti Piemonten alkuperää.

• Väri: syvä granaatinpunainen, tiilenpunaisia vivahteita
• Aromit: punaiset marjat, tupakka, kuivatut kukat, mausteiset vivahteet
• Maku: kuiva, rakenteikas, moniulotteinen
• Rakenne: täyteläinen, lihaisa, napakka
• Rypälelajike: 100 % Nebbiolo
• Alkuperä: Piemonte, Badarina-palsta, Italia

Badarina Barolo DOCG - Bersano vaikuttaa tuoksultaan aluksi pidättyväiseltä, mutta avautuu ilman vaikutuksesta ja paljastaa koko syvyytensä. Hienovaraiset vadelman, ruusunmarjan ja säilötyn kirsikan vivahteet yhdistyvät tupakanlehden, hienon nahan, lakritsin sekä häivähdyksittäisten savun ja tervan sävyjen kanssa. Suussa syntyy vaikuttava jännite aromaattisen runsauden ja elegantin raikkauden välille. Tanniinit tuntuvat voimakkaina, mutta säilyvät silkkisinä ja hyvin integroituneina. Hapokkuus antaa viinille ryhtiä ja vetoa, kun taas pitkä jälkimaku päättyy punaisten marjojen, neilikan ja hienoisen aluskasvillisuuden vivahteisiin.

1. Intensiivinen ja moniulotteinen tuoksu, jossa punaista hedelmää ja tupakkaa
2. Voimakas runko ja täyteläinen, lihaisa rakenne
3. Tasapainoinen hapokkuus ja hienosyiset tanniinit
4. Pitkä, mineraalinen ja mausteinen jälkimaku
5. Puhdas Nebbiolo-rypäle ja tyypillinen Barolo-luonteenpiirre

Nebbiolo-rypäle näyttää Badarinalle sijoittuvalla yksittäisellä palstalla luonteikkaan ilmaisunsa. Suurista punaviineistään tunnettu Piemonte tarjoaa tässä kaiken, mitä klassinen Barolo tarvitsee: viileät yöt, aurinkoiset päivät ja kalkkipitoiset maaperät, jotka antavat rypäleille rakennetta, hienostuneisuutta ja aromaattista syvyyttä. Badarina Barolo DOCG - Bersano edustaa näin lajikepuhdasta punaviiniä ja alkuperänsä intensiivistä tulkintaa, jossa yhdistyvät vahva persoonallisuus ja vaikuttava kypsytyspotentiaali.

Badarina Barolo DOCG - Bersanon valmistus

Tämän Barolon rypäleet ovat peräisin Piemonten arvostetulta Badarina-palstalta, jonka hieman korkeammalla sijaitsevat viinitarhat saavat runsaasti auringonvaloa. Ilmastossa on mannermaisia piirteitä: päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, mikä edistää Nebbiolo-rypäleiden hidasta kypsymistä. Kalkki- ja savipitoiset maaperät tuovat viiniin voimakkaan tanniinirakenteen, mineraalisia vivahteita ja vaikuttavaa syvyyttä. Viinitarhoja hoidetaan huolellisesti, jotta jokainen rypäle voi saavuttaa täyden aromaattisen potentiaalinsa.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja Nebbiolo-rypäleiden optimaaliseen kypsyysasteeseen kiinnitetään erityistä huomiota. Ainoastaan korkealaatuiset ja täysin kypsät rypäleet päätyvät kellariin, jossa niitä lajitellaan vielä lajittelupöydillä. Tämä vaativa vaihe luo perustan korkealle laadulle, joka on perinteisesti Barolon tunnusmerkki. Riipimisen jälkeen seuraa lämpötilasäädelty maseraatio ja käyminen, joiden aikana väri, tanniinit ja aromit irtoavat hellävaraisesti rypäleiden kuorista ja siirtyvät nuoreen viiniin.

Tämän jälkeen viini kypsyy pitkään puutynnyreissä, jotta sen voimakas rakenne pyöristyy harmonisesti. Perinteisesti käytetty suuri puu korostaa Nebbiolo-rypäleen ja Badarina-palstan luonnetta peittämättä viiniä hallitsevilla paahteisilla aromeilla. Kypsytyksen aikana kehittyy hienovaraisia tupakan, mausteiden ja kuivattujen kukkien vivahteita, jotka laajentavat aromikirjoa huomattavasti. Pullossa tapahtuva lisäkypsytys täydentää valmistusta ja tuo viiniin lisää moniulotteisuutta ja eleganssia.

Bersanon viinitalon tyyli on jo vuosikymmenten ajan perustunut perinteiden ja tarkkuuden yhdistämiseen. Huolellinen työ viinitarhoilla, valikoiva sadonkorjuu ja hienovarainen kypsytys muovaavat tämän Barolon luonnetta. Viinintekijän kädenjälki näkyy voiman ja hienostuneisuuden tasapainossa: viini on tiivis, mutta ei koskaan raskas, voimakas mutta aina selkeä ja rakenteikas. Näin syntyy Barolo, joka ilmaisee Piemonten alueen tyypillistä syvyyttä ja tarjoaa samalla modernia nautittavuutta.

Tarjoilusuositukset Badarina Barolo DOCG - Bersanolle

Tämä Barolo sopii vaativan keittiön kumppaniksi vaikuttavan suvereenisti. Tummien ruokien kanssa viini näyttää koko voimansa: naudan- tai lampaanlihaa sisältävät pataruoat, riistapata, häränhäntä sekä pitkään haudutettu vasikanpotka sopivat erinomaisesti yhteen sen täyteläisen rakenteen ja tuntuvien tanniinien kanssa. Viini toimii hyvin myös vaaleampien mutta täyteläisten ruokien seurana, kuten voimakkaiden kastikkeiden kanssa tarjotun siipikarjan, vasikanpaistin, sienirisoton tai mausteisella lihatäytteellä täytetyn pastan kanssa.

• Tummat liharuทat: naudanliha, lammas, riista, haudutetut posket
• Vaaleat mutta täyteläiset ruoat: vasikanliha, siipikarja voimakkaiden kastikkeiden kera
• Runsaat ruoat: sienirisotto, tryffelipasta, kypsytetty kova juusto
• Sopii Piemonten tryffeliherkkujen seuraksi

Badarina Barolo DOCG - Bersano sopii ihanteellisesti juhlatilaisuuksiin, joissa luonteikas punaviini on keskipisteessä. Se seuraa monen ruokalajin menuita yhtä suvereenisti kuin keskittynyttä nautiskeluhetkeä juustovalikoiman ja hyvän keskustelun parissa. Italian huippuviinien ystävälle lahjaksi annettuna tämä Barolo on vaikuttava valinta, joka jää pitkäksi aikaa mieleen. Myös kotiviinikellarin kohokohtana tämä viini muodostaa erityisen aarteen erityisiä hetkiä varten.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla noin 16–18 asteen lämpötilassa tilavasta punaviinilasista. Hellävarainen dekantointi ennen tarjoilua avaa moniulotteisen aromikirjon ja elävöittää hedelmän, tupakan ja mausteiden hienosti yhteen kietoutuneita vivahteita. Oikein säilytettynä viileässä, valolta suojatussa tilassa tasaisessa lämpötilassa viini kehittää vuosien mittaan lisää syvyyttä ja eleganssia. Sen vaikuttava rakenne ja eloisa hapokkuus tukevat kypsymispotentiaalia ja lupaavat pitkäaikaista nautintoa jokaisesta pullosta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bersano