Alpstein XVIII Port Cask Finish 0,5l - Säntis Malt

Kultainen hohde lasissa, tuoksu kuin kävely syksyisessä hedelmätarhassa: Säntis Maltin Alpstein XVIII Port Cask Finish 0,5 l herättää heti aistikkaan vaikutelman. Väri muistuttaa nestemäistä meripihkaa lämpimine kuparinhohteineen. Jo lasia pyöräytettäessä sen seinämille muodostuu tiivis kalvo, joka valuu hitaasti takaisin ja kertoo juoman syvyydestä ja täyteläisyydestä.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen kokonaisuus kypsää luumua, mehukasta ruokosokeria ja monenlaisia punaisia marjoja. Näitä vaikutelmia täydentävät tummien kirsikoiden, kuivattujen viikunoiden ja hienovaraisen karhunvatukan vivahteet. Hento karamellin ja vaniljan verho kohoaa esiin hillityn tammisuuden säestämänä. Taustalla piilevät kaakaon, paahdettujen hasselpähkinöiden ja appelsiininkuoren hienot aromit. Portviinitynnyrin vaikutus voimistuu vähitellen ja antaa Alpstein XVIII Port Cask Finish 0,5 l - Säntis Malt -viskille lumoavan, viinimäisen sävyn.

Maussa tämä sveitsiläinen viski on täyteläinen ja runsas, rakenteeltaan tiivis ja lähes kermainen. Ensivaikutelma tuo esiin kypsää luumua ja punaisia marjoja sekä mansikkahillon ja mustaherukan vivahteita. Tuoksun ruokosokeri muuntuu ruskeaksi sokeriksi, muscovadoksi ja pehmeäksi toffeeksi. Makeus ja mausteisuus kietoutuvat yhteen, ja mukaan liittyvät kaneli, neilikka sekä häivähdys maustepippuria. Hienovaraiset tammiset paahteisuudet, kevyt nahkaisuus ja aavistus tupakkaa tuovat rakennetta. Portviinitynnyrikypsytys antaa hedelmäistä runsautta, hieman rypälekuorta ja hienon viinimäisen syvyyden.

Jälkimaku on pitkä, lämmin ja moniulotteinen. Tummat marjat, hieman luumusosetta ja kaakao jäävät kielelle elegantin tammisuuden säestämänä. Hento mantelin ja marsipaanin vivahde viimeistelee kokonaisuuden. Jokainen kulaus tuo esiin uusia puolia, ja uteliaisuus kutsuu jatkamaan maistelua. Tämä viski sopii nautiskelijoille, jotka etsivät jotakin erityistä ja arvostavat aromien runsautta.

Alpstein XVIII Port Cask Finish 0,5 l - Säntis Malt -viskin aromimaailma voidaan tiivistää muutamaan keskeiseen piirteeseen, jotka määrittävät makuelämystä:

• Kypsä luumu, punaiset marjat ja tummat kirsikat muodostavat hedelmäisen perustan
• Ruokosokeri, karamelli ja toffee tuovat pehmeää, makeaa syvyyttä
• Hienovarainen mausteisuus, jossa on kanelia, neilikkaa ja tammisia vivahteita
• Kaakao, pähkinät ja aavistus tupakkaa antavat moniulotteisen jälkimaun
• Portviinin vaikutus tuo viinimäistä runsautta ja rypäleisiä aromeja

Viskin rakenne vakuuttaa tasapainollaan ja ilmaisullaan. Alkoholipitoisuus 48 tilavuusprosenttia kantaa aromeja voimakkaasti ilman karheutta. Samalla luonne näyttäytyy selkeänä ja tarkkana, ja jokainen kulaus vaikuttaa harkitusti rakennetulta. Näin syntyy nautintohetki, jossa voimakkaat tynnyrivaikutteet yhdistyvät hienostuneeseen eleganssiin. Täyteläisten viskien ystävät löytävät tästä ihanteellisesti tasapainotetun kokonaisuuden.

Ennen maistelua kannattaa pysähtyä hetkeksi. Sopiva nosing-lasi, pieni hengähdysaika ja kohtuullinen tarjoilulämpötila tuovat aromit esiin. Tietoisesti toteutettuna maisteluna tämä viski avaa koko laajan aromikirjonsa. Vaihe vaiheelta avautuu panoraama, joka ulottuu makeista hedelmistä mausteiseen syvyyteen.

1. Kaada lasiin pieni annos ja anna sen levätä kahdesta kolmeen minuuttia
2. Lähesty lasia ensin nenällä ja tutki aromeja lyhyin nuuhkaisuin
3. Ota pieni kulaus, levitä se suussa ja anna sen valua hitaasti kielen yli
4. Kiinnitä toisella kulauksella huomiota uusiin vivahteisiin, kuten pähkinään, kaakaoon ja puuhun
5. Aisti pitkä jälkimaku tietoisesti ja seuraa sitä vielä nenällä

Tämän rauhallisen rituaalin avulla viskin koko aromikirjo avautuu. Yhdestä lasillisesta muodostuu pieni mutta intensiivinen elämys, joka säilyy pitkään mielessä.

Alpstein XVIII Port Cask Finish 0,5 l - Säntis Maltin valmistus

Alpstein XVIII:n perustana on huolella valittu ohra. Sveitsissä siitä valmistetaan vierre, joka käytetään suurella tarkkuudella. Tislaamomestarit kiinnittävät huomiota puhtaaseen ja aromikkaaseen käymiseen, jotta hedelmäiset ja maltaiset sävyt säilyvät myöhemmässä tisleessä. Käymisen jälkeen seuraa kuparitislaus. Tavoitteena on puhdas mutta luonteikas raaka­viski, joka heijastaa alppien alkuperää.

Tämän viskin erityinen luonne syntyy kuitenkin ennen kaikkea tynnyrikypsytyksestä. Ensin tisle lepää puutynnyreissä, jotka antavat nuorelle viskille rakennetta ja perusvivahteita. Sen jälkeen vuorossa on ratkaiseva Port Cask Finish -viimeistely. Tässä vaiheessa viski kypsyy entisissä portviinitynnyreissä, joissa on aiemmin säilytetty täyteläistä jälkiruokaviiniä. Viimeistely tuo viskiin punaisten marjojen, tummien hedelmien ja viinimäisten sävyjen vivahteita.

Tynnyrien valinta ja portviinitynnyrissä vietetty aika vaikuttavat huomattavasti aromiin ja väriin. Lasissa hohtava kultainen tai meripihkan sävy kertoo puun ja tisleen syvästä yhteydestä. Puussa viinistä peräisin olevat sokerijäämät yhdistyvät tammen tanniineihin. Viski omaksuu nämä vivahteet ja muovaa niistä oman tunnistettavan luonteensa.

Kypsytyksen aikana asiantuntijat valvovat varaston lämpötilaa ja kosteutta. Alppien sijainti tarjoaa omanlaisensa ilmaston, joka heijastuu viskiin. Hidas kypsyminen, tisleen ja puun hienovarainen vuorovaikutus sekä harkittu tynnyrien valinta johtavat rajattuun ja luonteikkaaseen pullotteeseen. Jokainen erä tarkastetaan huolellisesti ennen pullotusta 48 tilavuusprosentin vahvuisena. Lisäaineet eivät ole tässä keskiössä, vaan viskin luonne rakentuu viljasta, vedestä, hiivasta ja puusta.

Näin syntyy sveitsiläinen viski, jossa perinteet ja luova tynnyrityö yhdistyvät. Port Cask Finish muuttaa vankan malt-viskin luonteikkaaksi yksilöksi, joka osoittaa lasissa huomattavaa syvyyttä.

Alpstein XVIII Port Cask Finish 0,5 l - Säntis Maltin tarjoilusuositukset

Alpstein XVIII sopii erinomaisesti nautittavaksi sellaisenaan. Nosing-lasi korostaa moniulotteisia aromeja, ja ihanteellinen tarjoilulämpötila on hieman huoneenlämpöä alhaisempi. Jos viskistä haluaa pehmeämmän vaikutelman, joukkoon voi lisätä yhden tai kaksi tippaa hiilihapotonta vettä. Näin hedelmäiset ja portviinimäiset vivahteet erottuvat vielä selkeämmin, samalla kun mausteisuus tuntuu hienovaraisemmalta.

Myös valikoiduissa juomasekoituksissa tämä viski pääsee oikeuksiinsa. Klassinen Old Fashioned saa Alpstein XVIII:sta hedelmäisen ja syvän sävyn. Täytä tätä varten tumblerlasi jääpaloilla, kaada joukkoon 5 cl viskiä ja liuota lasissa puoli baarilusikallista ruskeaa sokeria. Lisää kaksi tai kolme tippaa aromaattista bitters-sekoitusta ja sekoita varovasti, kunnes rakenne muuttuu silkkiseksi. Purista appelsiininkuoren öljyt lasin yllä ja lisää kuori koristeeksi. Portviinimäinen luonne tuo juomaan punaisten hedelmien ja makean runsauden sävyjä.

Whisky-Port-Highballista on tarjolla kevyt ja raikas muunnelma. Kaada 4 cl Alpstein XVIII:aa jäällä täytettyyn highball-lasiin. Lisää 2 cl ruby-portviiniä ja täytä kuivalla tonic-vedellä tai soodavedellä. Sekoita lyhyesti ja koristele ohuella sitruunankuorella. Maussa punaiset marjat kohtaavat pirskahtelevan raikkauden, ja viski muodostaa juoman aromaattisen ytimen.

Myös digestiivinä runsaan illallisen jälkeen Alpstein XVIII osoittaa vahvuutensa. Pieni annos tuhdin paistin, riistaruoan tai kypsytetyn juuston jälkeen viimeistelee aterian vaikuttavasti. Tämä viski sopii erityisen hyvin alppialueiden mausteisen kovan juuston tai runsaskaakaoisen tumman suklaan kanssa. Suklaan karvaat sävyt yhdistyvät viskin kaakao- ja pähkinäaromeihin intensiiviseksi päätökseksi.

Jos haluat täydentää elämyksen, järjestä pieni maistelutilaisuus ystävien kanssa. Valmistele kolme lasia, kaada niihin erilaisia viskejä ja tarjoa Alpstein XVIII viimeisenä. Näin sen voimakas luonne erottuu suorassa vertailussa ja jättää pysyvän vaikutelman. Tässä roolissa siitä tulee nopeasti illan kohokohta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Säntis Malt