16 Years Old Single Malt - Scapa

16 Years Old Single Malt - Scapa hohtaa lasissa voimakkaan kullan sävyisenä kuin nestemäinen meripihka iltavalossa. Ensivaikutelma suussa on rauhallinen ja syvä, ja siinä tuntuu Skotlannin rannikon suolainen henkäys. Jo lasin pyöräyttäminen paljastaa hitaasti valuvat pisarat, jotka viittaavat täyteläiseen rakenteeseen ja pitkään jälkimakuun.

Tuoksussa avautuu elegantti aromien kirjo. Mehukas päärynä on etualalla – kypsänä, makeana ja selkeänä. Sen taustalla erottuvat hienovaraiset yrtit, hieman timjamia ja aavistus salviaa. Lämmin vanilja verhoutuu kokonaisuuden päälle kuin pehmeä vaate. Hienovaraiset hunajan ja vaalean karamellin sävyt, häivähdys heinää sekä hento sitruksinen kuori täydentävät vaikutelmaa. Aavistus merisuolaa muistuttaa pohjoisista saarista, kun taas hienoiset mantelin ja kevyiden kukkien vivahteet viimeistelevät tuoksun.

Suussa 16 Years Old Single Malt - Scapa näyttää koko luonteensa. Alku on silkkinen ja samalla voimakas. Kypsä päärynä yhdistyy mehukkaisiin omenanuotteihin, hienostuneeseen vaniljaan ja kermaiseen toffeeseen. Mausteiset yrtit, hienovarainen valkopippuri ja ripaus muskottipähkinää tuovat rakennetta ja syvyyttä. Aavistus tammipuuta lisää pehmeitä paahtuneita sävyjä, hieman pähkinää ja kevyen kaakaon vivahteen. Merellinen luonne tuo mukaan hienon suolaisen sävyn, joka ryhdittää makua ja korostaa jokaista vivahdetta.

Pitkässä jälkimaussa avautuvat vaniljan, päärynähillon ja hienon maltaan sävyt. Taustalla leijuu kevyt savun häivähdys – hyvin hienovaraisena, enemmänkin kaukaisena takkatulena. Koostumus säilyy kermaisena, lähes öljyisenä, ja pitää aromit pitkään esillä. Näin syntyy vaikuttava luonne, jossa vaativuus ja puhdas nautittavuus yhdistyvät.

Tämän whiskyn nopeaa hahmottamista helpottaa katsaus keskeisiin vaikutelmiin:

• Väri: kirkas kulta meripihkanvärisin heijastuksin
• Tuoksu: päärynää, yrttejä, vaniljaa, hunajaa ja hentoja sitruksisia sävyjä
• Maku: kermainen, hedelmäinen ja kevyen merellinen, hienovaraisesti mausteinen
• Jälkimaku: pitkä ja pehmeä, vaniljaa, mallasta ja hienoa tammea
• Tyyli: harmoninen saaristoluonteinen single malt

Tämä whisky sopii nautiskelijoille, jotka arvostavat tasapainoa, syvyyttä ja eleganssia. 48,0 tilavuusprosenttia tuovat ilmaisuvoimaa ja intensiteettiä ilman polttavuutta kielellä. Muutama tippa hiilihapotonta vettä avaa aromeja entisestään ja tuo esiin lisää sitruksen, hunajan ja mantelin vivahteita. Näin syntyy kerta toisensa jälkeen uusi nautintoelämys, joka herättää uteliaisuuden ja tekee jokaisesta kohtaamisesta tämän maltin kanssa pienen rituaalin.

16 Years Old Single Malt - Scapan luonteen täydelliseen löytämiseen suositellaan pienimuotoista, useasta vaiheesta koostuvaa nautiskeluhetkeä.

1. Kaada whisky pyöreäkulmaiseen nosing-lasiin ja anna sen levätä kaksi minuuttia.
2. Tutustu ensin tuoksuun, ota sitten pieni siemaus ja pyörittele sitä suussa.
3. Lisää halutessasi muutama tippa vettä, tuoksuttele uudelleen ja koe avautuvien aromien monipuolisuus.
4. Pidä välillä lyhyitä taukoja, jotta nenä ja makuaisti ehtivät havainnoida jokaisen vivahteen.

Tällaisella pienellä keskittymisellä tämä single malt avaa koko viehätyksensä ja osoittaa, kuinka vivahteikkaalta 16-vuotias saaristowhisky voi vaikuttaa.

16 Years Old Single Maltin valmistus Scapalla

Tämän whiskyn koti sijaitsee Orkneysaarilla Ison-Britannian pohjoisosissa. Siellä valmistuu single malt, jonka maussa heijastuvat karu meri, tuuli ja kirkas ilma. Perustana on korkealaatuinen puhdas ohramallas. Ohra kuivataan ilman voimakkaita turvetulia, joten savuisuus jää hyvin hienovaraiseksi ja kevyeksi.

Merellisesti vivahteikas lähdevesi on valmistuksessa ratkaisevassa roolissa. Se virtaa mineraalipitoisten maaperien läpi ja muovaa näin mäskin rakennetta. Mallastettu ohra rouhitaan, sekoitetaan veteen ja hämmennetään mäskäysaltaassa. Tästä mäskistä saadaan pohja seuraavalle käymisvaiheelle.

Tarkoin valitut hiivakannat muuttavat syntyneen mallassokerin alkoholiksi ja muodostavat samalla ensimmäiset hedelmäiset aromit, kuten päärynän ja omenan. Tämän jälkeen seuraa kaksinkertainen tislaus kuparisissa tislausastioissa. Scapan tislausastioiden erityinen muoto edistää pehmeän ja elegantin raakatisleen syntymistä, jossa korostuvat hedelmäisyys ja hienot yrttisävyt.

Vain tisleen paras keskiosa päätyy tynnyreihin. Tämän 16-vuotiaan whiskyn kypsytyksessä käytetään ennen kaikkea valikoituja tammitynnyreitä, usein aiemmin bourbonin kypsytykseen käytettyjä. Tynnyrit tuovat whiskyyn vaniljaa, karamellia, kookoksen vivahteita ja hienovaraisia paahteisia sävyjä. Pitkän, 16 vuotta kestävän kypsytyksen aikana whisky lepää viileissä varastoissa Orkneysaarten merellisen ilmaston vaikutuspiirissä.

Viileämpien ja leudompien päivien jatkuva vaihtelu saa tynnyrit hengittämään hitaasti. Whisky tunkeutuu syvälle puuhun, omaksuu aromeja ja luovuttaa toisia. Näin kehittyvät vähitellen kultainen väri, pehmeä koostumus ja monivivahteinen tuoksu. Ennen pullotusta yksittäiset tynnyrit valitaan ja yhdistetään huolellisesti harmonisen kokonaisuuden saavuttamiseksi. Lopulta whisky pullotetaan 48,0 tilavuusprosentin vahvuisena 0,7 litran pulloon nautiskelijoille, jotka etsivät syvyyttä ja hienostuneisuutta.

16 Years Old Single Maltin nauttimissuositukset Scapalta

Tämä single malt näyttää vahvuutensa ennen kaikkea sellaisenaan. Nosing-lasi, huoneenlämpö ja hieman aikaa tuovat aromien kirjon täydellisesti esiin. Jos hedelmäisiä sävyjä halutaan korostaa, mukaan voi lisätä muutaman tipan hiilihapotonta vettä. Näin päärynä, omena ja vanilja erottuvat vielä selkeämmin, samalla kun tammen vaikutelma pehmenee.

Myös hienostuneissa juomissa tämä whisky osoittaa luonteensa. Tästä single maltista valmistettu elegantti Whisky Sour saa erityistä syvyyttä ja tuo esiin tasapainon, hedelmäisyyden ja merellisen raikkauden yhteyden. Hienostuneen Scapa Whisky Sourin valmistus onnistuu seuraavasti:

Kaada ensin 6 cl tätä single malttia shakeriin. Lisää sitten 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Lisää jääkuutiot ja ravista voimakkaasti, kunnes shakerin pinta huurtuu. Siivilöi juoma sen jälkeen esijäähdytettyyn tumbleriin, jossa on tuoretta jäätä. Koristeeksi sopivat sitrushedelmän kuorisuikale ja ohut päärynäviipale. Näin juomassa yhdistyvät sitruksinen raikkaus ja whiskyn luonnollinen päärynäisyys.

Myös tästä saaristomaltista valmistettu Old Fashioned tekee vaikutuksen. Lisää sitä varten sokeripala tai 1 baarilusikallinen sokerisiirappia sekoituslasiin. Lisää kaksi tippaa aromaattista bitteriä ja kaada joukkoon 5 cl 16 Years Old Single Malttia. Lisää jääkuutiot ja sekoita hitaasti, kunnes juoma on sopivasti viilentynyt. Siivilöi juoma lopuksi suuren jääkuution päälle tumbleriin. Purista appelsiininkuoren öljyt lasin yllä ja lisää kuori koristeeksi. Näin tynnyreistä peräisin oleva vanilja nousee etualalle hienovaraisen hedelmällisen makeuden ja kevyen mausteisuuden säestämänä.

Rauhalliseen iltaan sopii yksinkertainen tarjoiluehdotus: maistelusetti tumman suklaan ja miedon kovan juuston kera. Anna pienen, runsaasti kaakaota sisältävän suklaapalan sulaa suussa ja ota sen jälkeen siemaus tätä whiskya. Kaakaon, vaniljan, päärynän ja tammisen mausteisuuden yhdistelmä luo intensiivisen elämyksen. Miedon kovan juuston kanssa syntyy toisenlainen vaikutelma. Juuston suolainen mausteisuus liittyy whiskyn merelliseen puoleen.

Sellaisenaan, hienostuneessa Sourissa tai Old Fashionedissa nautittuna Scapan 16 Years Old Single Malt kutsuu hitaisiin hetkiin, joissa maku, tuoksu ja tunnelma määräävät tahdin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Scapa