Zwetschgenwasser - Fies

Hienot Schwarzwaldin hedelmäviinat ovat erityisen taianomaisia, ja Zwetschgenwasser - Fies on niiden parhaimmistoa. Lasissa tämä jaloviina näyttäytyy kristallinkirkkaana, hennon hopeisin heijastuksin. Kirkas ulkonäkö kertoo jo tislausprosessin suuresta huolellisuudesta ja täydellisen kypsien luumujen valinnasta.

Tuoksussa avautuu intensiivinen tummien hedelmien aromi. Etualalla ovat kypsät luumut, joita säestävät luumukompotin, hieman mustakirsikan ja häivähdyksen kuivattujen viikunoiden vivahteet. Lisäksi esiin nousevat hienot karamellin sävyt, hieman vaniljaa ja hento mantelinen vivahde. Tämä tuoksukokonaisuus on täyteläinen, elegantti ja erittäin kutsuva.

Maussa Zwetschgenwasser - Fies osoittaa heti alkuperänsä parhaista hedelmistä. Mehukas luumu hallitsee kokonaisuutta täyteläisenä ja voimakkaana. Sen rinnalle liittyvät karamelli, häivähdys fariinisokeria ja hienovaraiset paahteiset sävyt, jotka muistuttavat kevyesti paahdettua puuta. Hieno mausteisuus kanelin, neilikan ja kaakaon vivahtein viimeistelee vaikutelman. Koostumus tuntuu pehmeältä, kirkkaalta ja erittäin harmoniselta, ja maussa on eleganttia voimaa.

Jälkimaussa hedelmäviina näyttäytyy pitkänä ja kirkkaana. Kypsä luumu, tummat marjat ja hienoinen makeus viipyvät kielellä pitkään. Hieno karvasmantelin sävy luo kiinnostavan vastakohdan mehukkaalle hedelmäisyydelle. Tämä jaloviina kutsuu ottamaan uuden siemauksen, ja jokainen nuuhkaisu syventää aromaattista vaikutelmaa.

• Intensiivinen kypsän luumun, luumusoseen ja tummien marjojen tuoksu
• Hienot karamellin ja vaniljan sävyt sekä hento mantelinen mausteisuus
• Pehmeä, kirkas runko, eläväinen hedelmäisyys ja elegantti pituus
• Erinomainen digestiivinä, jälkiruoan kanssa tai hienostuneiden cocktailien pohjaksi

Aromien kokonaisuus avautuu kerros kerrokselta. Ensin esiin nousee tiivis ja kypsä hedelmäisyys. Sitä seuraa karamellin ja vaniljan lämmin makeus. Lopuksi näyttäytyy hieno mausteisuus, joka antaa Zwetschgenwasser - Fies -juomalle syvyyttä ja rakennetta.

1. Tunnista luumu tuoksussa ja aisti hedelmäisyyden runsaus
2. Anna ensimmäisen siemauksen virrata hitaasti kielen yli
3. Kiinnitä huomiota karamellin, vaniljan ja mantelin sävyihin
4. Nauti tietoisesti pitkästä ja hedelmäisestä jälkimausta

Näin tämä hedelmäviina näyttäytyy eleganttina kumppanina rauhallisiin iltoihin, hienostuneille aterioille ja erityisiin tilaisuuksiin. Kirkas rakenne, intensiivinen hedelmäisyys ja silkinpehmeä koostumus osoittavat vaikuttavasti, kuinka paljon käsityötaitoa tähän pulloon kätkeytyy.

Fiesin Zwetschgenwasserin valmistus

Tämän Zwetschgenwasserin perustana ovat huolella valitut, täysin kypsät luumut parhaimmilta kasvupaikoilta. Käymisastioihin päätyvät vain aromaattiset, voimakastuoksuiset hedelmät. Jokainen erä tarkastetaan huolellisesti, jotta tisleeseen päätyy ainoastaan laadukkaita hedelmiä.

Sadonkorjuun jälkeen seuraa hellävarainen käsittely. Luumut toimitetaan nopeasti tislaamoon, jotta niiden täysi aromi säilyy. Ensin kivet poistetaan häiritsevien karvaiden sävyjen välttämiseksi ja hedelmäisyyden korostamiseksi. Sen jälkeen tislaaja murskaa hedelmät mehukkaaksi mäskiksi, jossa säilyy runsaasti sokeria ja aromiaineita.

Käyminen alkaa lämpötilasäädellyissä astioissa. Puhtaat hiivat muuttavat hedelmäsokerin alkoholiksi ja aromeiksi. Tämä yhteispeli muovaa myöhemmin tisleen luonnetta. Hallittu käyminen suojaa hienoja luumun aromeja ja ehkäisee kovien sävyjen muodostumista.

Käymisen päätyttyä seuraa tislaus perinteisissä kuparisissa tislauskattiloissa. Mestari-tislaaja erottaa alku- ja loppujakeet huolellisesti sydänosasta eli keskijakeesta. Tähän osaan kerääntyvät hienot hedelmäaromit, kirkas rakenne ja elegantti alkoholi. Näin syntyy tisle, jossa on puhdas luumun hedelmäisyys ja pehmeä luonne.

Tämän jälkeen Zwetschgenwasser saa levätä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Tämä vaihe antaa juomalle rauhaa, pehmentää teräviä reunoja ja yhdistää aromit harmonisesti. Juomaa ei värjätä sokerikulöörillä, joten sen luonnollinen kirkkaus säilyy. Ennen pullotusta tislaaja säätää alkoholipitoisuuden 40 tilavuusprosenttiin. Alueen puhdas lähdevesi antaa kokonaisuudelle miedon ja pyöreän vaikutelman.

Pullotus 0,7 litran pulloihin tapahtuu tiukkojen laatuvaatimusten mukaisesti. Näin aromiprofiili säilyy vakaana ja juoma näyttäytyy lasissa kirkkaana ja säteilevänä. Jokainen Fiesin Zwetschgenwasser-pullo edustaa Oberkirchin tislausperinnettä ja Saksan jalojen hedelmäviinojen pitkää historiaa.

Fiesin Zwetschgenwasserin nauttimissuositukset

Fiesin Zwetschgenwasser pääsee parhaiten oikeuksiinsa sellaisenaan huoneenlämpöisenä. Aromit avautuvat parhaiten jaloviinalasissa, jossa on pyöreä malja. Hidas pyörittely vapauttaa tummien hedelmien, karamellin ja hienon mantelin tuoksut. Täydellinen päätös riistaa, ankkaa tai voimakasta juustoa sisältävälle aterialle.

Myös jälkiruokien seurana tämä hedelmäviina luo kiinnostavia vivahteita. Luumupiirakan, suklaatortun tai crème brûléen kanssa syntyy kiehtova yhdistelmä. Hedelmäisyys korostaa makeutta, ja hieno mausteisuus luo mielenkiintoisia vastakohtia.

Luovien juomien ystäville Zwetschgenwasser sopii hienostuneeksi pohjaksi. Elegantti juoma syntyy Zwetschgen Sour -cocktailina.

Valmista Zwetschgen Sour seuraavasti. Täytä shaker jääkuutioilla. Lisää 5 cl Fiesin Zwetschgenwasseria, 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti, kunnes shaker tuntuu ulkopuolelta jäisen kylmältä. Siivilöi juoma jäillä täytettyyn, jäähdytettyyn tumbler-lasiin. Koristele sitruunankuoren suikaleella tai puolikkaalla luumulla. Juomassa yhdistyvät raikas hapokkuus, täyteläinen hedelmäisyys ja hieno makeus.

Toinen nautinnollinen hetki syntyy aromaattisella Plum Highballilla. Täytä long drink -lasi jäillä. Lisää 4 cl Zwetschgenwasseria, 2 cl luumulikööriä ja 1 cl limemehua. Täytä hyvin jäähdytetyllä ginger alella ja sekoita kevyesti. Koristele limettiviipaleella. Juoma on kupliva, hedelmäinen ja samalla miellyttävän mausteinen.

Myös lämpimissä juomissa Zwetschgenwasser osoittaa luonteensa. Kuumenn­taaksesi talvisen luumupunssin lämmitä kirkasta omenamehua kanelitangon palan ja appelsiiniviipaleen kanssa. Anna seoksen hautua hetki. Kaada 4 cl Zwetschgenwasseria lämmönkestävään kuppiin ja täytä kuumalla mehulla. Tunnelmallinen kumppani kylmiin iltoihin takkatulen äärellä.

Sellaisenaan, jäiden päällä tai luovissa juomissa tämä Zwetschgenwasser tuo aina esiin selkeän luonteensa. Kypsä luumu, syvä hedelmäisyys ja pehmeä koostumus kutsuvat nautinnollisiin hetkiin. Laadukkaita hedelmäviinoja arvostava löytää tästä luonteen, jossa perinne, käsityötaito ja Schwarzwaldin viehätys yhdistyvät elegantilla tavalla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fies