XO Cognac in GP - Davidoff

XO Cognac in GP - Davidoff säteilee lasissa syvää kullan sävyä lämpimine kuparinhohtoisine vivahteineen. Valo tanssii pinnalla ja enteilee runsasta nautintoa. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee moniulotteinen tuoksu, joka vangitsee heti huomion ja herättää uteliaisuuden.

Tuoksussa erottuvat kypsät omenanuotit, jotka muistuttavat mehukasta uuniomenaa ja hienovaraista makeutta. Niiden rinnalle liittyy hienoja mausteita, kuten kanelia ja neilikkaa, sekä häivähdys muskottipähkinää. Hienovarainen vanilja ja paahdetut mantelit yhdistyvät tammitynnyreiden lämpimiin puunuotteihin. Kuivattujen hedelmien, kuten aprikoosin ja viikunan, vivahde viimeistelee tuoksukokonaisuuden. Kevyet appelsiininkuoren, karamellin ja kaakaon häivähdykset tuovat eleganssia ja syvyyttä.

Maussa XO Cognac in GP - Davidoff tuntuu samettiselta ja täyteläiseltä. Rakenne on runsas, täyteläinen ja silti hienostunut. Alussa esiin tulevat kypsä omena ja makea päärynä, joita seuraavat kuivatut hedelmät ja hienovaraiset hunajanuotit. Sen jälkeen avautuvat mausteet, ennen kaikkea kaneli, vanilja ja häivähdys pippuria, jotka tuovat jännitettä ja lämpöä. Tammi tuo kokonaisuuteen paahteisia vivahteita, toffeeta ja aavistuksen tupakkaa. Taustalla kaikuvat saksanpähkinän, mantelinkuoren ja hienoisen nahan nuotit, jotka tuovat mieleen vanhan, ylellisen klubin.

Koostumus säilyy kermaisena ja pyöreänä ilman raskasta vaikutelmaa. Jokainen kulaus liukuu pehmeästi kielen yli ja paljastaa uusia vivahteita. Hieno makeus pitää aromien kokonaisuuden tasapainossa ja kannattelee hedelmäisiä sekä mausteisia nuotteja. Jälkimaku on pitkä, syvä ja lämmittävä, ja siinä säilyvät karamellin, kypsän omenan, vaniljan ja hienostuneen puun vivahteet. Hienovarainen kaakaon ja appelsiininkuoren häivähdys viipyy pitkään ja houkuttelee seuraavaan kulaukseen.

Tämä aromien kokonaisuus tekee XO Cognac in GP - Davidoff -konjakista ihanteellisen kumppanin erityisiin hetkiin. Se sopii täydellisesti rauhallisiin iltoihin, takkatulen äärellä käytyihin keskusteluihin tai hienon illallisen jälkeiseksi kohokohdaksi. Myös valikoitujen ruokien kanssa yhdistettynä se osoittaa hienostuneisuutensa.

Erityisesti esiin nousevat:

• Kypsät hedelmänuottit omenasta, päärynästä ja kuivatuista hedelmistä
• Hienot maustevivahteet, joissa on kanelia, neilikkaa, vaniljaa ja häivähdys pippuria
• Ilmeikkäät tammen, pähkinän ja hienovaraisen tupakan puumaiset ja paahteiset aromit
• Kermainen koostumus, elegantti makeus ja pitkä jälkimaku
• Kultainen, kuparinhohtoinen väri, joka tuo heti esiin premium-luonteen

Vaativat nautiskelijat löytävät tästä XO:sta jatkuvasti uusia vivahteita. Maistelussa kulkee selkeä punainen lanka, joka johdattaa tuoksusta pitkään jälkimakuun.

1. Ensivaikutelmassa kypsät hedelmät nousevat etualalle.
2. Sen jälkeen avautuvat mausteet, vanilja ja pehmeät paahteiset aromit.
3. Lopuksi jälkimaussa hallitsee puun, pähkinän ja karamellin välinen vuoropuhelu.

Näin syntyy konjakki, joka vangitsee vaativat ystävät ja tekee vaikutuksen myös tuntijoihin. Se osoittaa syvyyttä, kypsyyttä ja hienosti tasapainotetun profiilin, jossa suuren talon kädenjälki on selvästi läsnä.

Davidoffin XO Cognac in GP -konjakin valmistus

Tämän XO:n perustana ovat valikoidut valkoviinit Ranskan Cognacin alueelta. Rypäleet ovat useimmiten Ugni Blanc -lajiketta, joka tuo raikasta hapokkuutta ja neutraalia hedelmäisyyttä. Tämä rakenne muodostaa ihanteellisen perustan pitkälle tammitynnyrikypsytykselle. Hellävaraisen käymisen jälkeen syntyy kevyt viini, joka on tarkoitettu erityisesti tislausta varten.

XO-konjakki valmistetaan perinteisissä charentais-tyyppisissä kuparipannukattiloissa. Tislaus tapahtuu kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa syntyy niin kutsuttu raakatisle, jossa on voimakas aromi. Toisessa tislauksessa tislaaja erottaa alku- ja loppujakeet huolellisesti toisistaan. Vain puhdas sydänosa päätyy myöhemmin tynnyreihin. Tämä osa sisältää hedelmien, mausteiden ja elegantin voimakkuuden hienoimmat aromit.

Seuraavaksi vuorossa on pitkä kypsytys tammitynnyreissä. Tähän sopivat Limousin- tai Tronçais-tammesta valmistetut tynnyrit, jotka luovuttavat juomaan tyypillisiä puunuottejaan. Tynnyreissä kehittyy myöhempi aromiprofiili. Tammi tuo mukaan vaniljaa, karamellia, pähkinää ja hienovaraisia tanniineja. Jatkuva vuorovaikutus ilman kanssa kehittää kultaisen värin ja pehmeän koostumuksen. Vuosien kuluessa tisle hienostuu, särmät pyöristyvät ja syvyys lisääntyy.

Kellarityöntekijä valitsee monien eri tynnyreiden joukosta koostumukseen sopivat erät. Jokainen tynnyri tuo sekoitukseen oman luonteensa. Jotkin tynnyrit loistavat raikkaalla hedelmäisyydellään, toiset korostuneilla puunuoteillaan tai mausteisuudellaan. Taitavan sekoituksen avulla syntyy harmoninen XO, joka ilmentää aina toivottua profiilia. Tärkeintä on löytää tasapaino hedelmien, puun, mausteisuuden ja kypsän eleganssin välillä.

Ennen pullotusta konjakille annetaan lopullinen muoto. Puhdas vesi säätää sen hienovaraisesti 40 tilavuusprosentin vahvuiseksi. Jokainen erä saa vielä levätä hetken, jotta aromit sulautuvat yhteen. Sen jälkeen juoma pullotetaan ikoniseen pulloon, joka korostaa Davidoff-talon premium-vaatimuksia. Näin syntyy konjakki, jossa yhdistyvät perinteet, käsityötaito ja tyylikkyys.

Davidoffin XO Cognac in GP -konjakin nauttimissuositukset

Davidoffin XO Cognac in GP näyttää koko luonteensa sellaisenaan huoneenlämpöisenä. Tulppaaninmuotoinen lasi sopii siihen ihanteellisesti, sillä se kokoaa aromit ja ohjaa tuoksun nenälle. Hidas kulaus lyhyen pyöräytyksen jälkeen paljastaa aromien koko kirjon. Lyhyt lepohetki lasissa ennen ensimmäistä kulausta korostaa vaikutelmaa entisestään.

Hienon suklaan kumppanina se näyttää viehättävän puolensa. Runsas tumma suklaa, jossa on 60–70 prosenttia kaakaota, sopii sen seuraksi erinomaisesti. Myös pähkinä- tai karamellitäytteiset konvehdit harmonisoituvat omenan, mausteiden ja puun nuottien kanssa. Kypsä kova juusto, esimerkiksi lehmän- tai lampaanmaidosta valmistettu, tarjoaa kiinnostavan vastakohdan makeudelle ja paahteisille aromeille.

Erityisiin tilaisuuksiin sopivat myös cocktailit, joissa XO:n luonne pääsee elegantisti esiin. Tyylikäs ”XO Old Fashioned” perustuu selkeään rakenteeseen ja hienovaraiseen makeuteen. Laita muutama jääpala sekoituslasiin. Lisää 5 cl XO Cognacia, 1 cl sokerisiirappia ja kaksi roiskautusta aromatic bitters -maustetta. Sekoita kylmäksi, siivilöi ison jääpalan päälle tumbler-lasiin ja koristele appelsiininkuorella. Näin hedelmien, puun ja mausteiden yhdistelmä nousee etualalle peittämättä konjakin luonnetta.

Myös ”XO Sidecar” tuo lasiin jännitettä. Täytä shaker jääpaloilla. Kaada joukkoon 4 cl XO Cognacia, 2 cl appelsiinilikööriä ja 2 cl tuoretta sitruunamehua. Ravista voimakkaasti, siivilöi esijäähdytettyyn cocktail-lasiin ja koristele ohuella sitruunankuorella. Raikas hapokkuus korostaa omenan ja sitrushedelmien nuotteja, kun taas appelsiinilikööri painottaa mausteisia ja karamellisia sävyjä.

Rauhalliseen iltaan sopii tyylikäs long drink ”XO & Tonic”. Täytä korkea lasi jäillä. Kaada joukkoon 4 cl XO Cognacia ja lisää 10–12 cl laadukasta tonic-vettä. Sekoita hellävaraisesti ja koristele ohuella omenaviipaleella sekä kevyellä appelsiininkuorella. Näin syntyy raikas ja aromaattinen drinkki, joka tuo konjakin tyypilliset aromit esiin modernilla tavalla.

Sellaisenaan, hienon suklaan kera tai hienostuneissa cocktaileissa nautittuna tämä XO säestää erityisiä hetkiä tyylillä. Se sopii rauhallisiin iltoihin, juhlallisiin tilaisuuksiin ja hienostuneeksi lahjaksi tuntijoille, jotka etsivät jotakin erityistä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Davidoff