Williams Christ Birnebrand - Lörch

Kristallinkirkas, säihkyvä hedelmäbrandy, jossa on intensiivinen hedelmäinen luonne, virtaa lasiin: Williams Christ -päärynäbrandy – Lörch näyttäytyy kristallinkirkkaana, hopeanhohtoisin vivahtein ja lasin reunalla hienona öljyisenä huntuna. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee kypsän Williams-päärynän täyteläinen tuoksu – aivan kuin juuri leikattuna, mehukkaana ja viettelevänä. Sen rinnalla nenän täyttää lämmin kukkaishunajan häivähdys, jota sävyttävät hienovaraisesti pehmeä karamelli ja aavistus vaniljaa.

Muutaman hetken kuluttua avautuu monivivahteinen aromien leikki. Tyypillisen Williams-päärynän vivahteen rinnalle nousevat keltainen omena, kypsä kvitteni ja aavistus kuivattua aprikoosia. Hento valkoisten kukkien ja mantelin sävy tuo syvyyttä. Taustalla on kevyt mausteisuus, joka muistuttaa valkopippuria ja hienoista muskottipähkinää. Näin syntyy tuoksukuva, joka vaikuttaa kirkkaalta, hedelmäiseltä ja samalla jalostuneelta.

Maussa Williams Christ -päärynäbrandy – Lörch näyttäytyy täyteläisenä ja tiiviinä. Päärynä on mehukas, lähes kermainen, kuin kypsä hedelmäpala, joka sulaa kielellä. Hunajan ja karamellin hienovarainen makeus kehystää hedelmää elegantisti olematta koskaan liian hallitseva. Kirkas rakenne johtaa puhtaaseen ja suoraviivaiseen vaikutelmaan, jossa jokainen kulaus paljastaa uusia vivahteita.

Maun keskivaiheilla esiin nousee päärynän kuoren, hienoisen kanelin ja herkän karamellin yhdistelmä. Hienovarainen pähkinäisyys muistuttaa mantelista ja hasselpähkinästä sekä tuo viehättävää syvyyttä. Koostumus on silkkinen, hienosti sulava, ja alkoholi on hyvin integroitunut: se tuo miellyttävää lämpöä ja kannattelee hedelmäisyyttä.

Jälkimaussa hedelmäbrandy näyttäytyy pitkäkestoisena ja aromikkaana. Kypsän Williams-päärynän, hienoisen kukkaishunajan ja vaniljan vivahteet säilyvät selkeinä. Niiden rinnalle liittyy hento mausteisuus, joka säestää jälkimakua elävästi ja elegantisti. Intensiivisyydestään huolimatta vaikutelma pysyy aina kirkkaana ja puhtaana, ilman raskautta tai leveyttä.

Tämän hedelmäbrandyn aromaattiset vivahteet vaikuttavat erityisen runsailta ja kutsuvilta. Tuoksussa ja maussa erottuvat muun muassa:

• mehukas Williams-päärynä, kypsästä hieman sokeroituun
• hieno kukkaishunaja ja herkkä makeus
• kermainen karamelli ja aavistus vaniljaa
• keltainen omena, kvitteni ja hieman kuivattua aprikoosia
• hienovaraiset mantelin ja pähkinän vivahteet kevyen mausteisella taustalla

Näin syntyy hedelmäbrandy, joka ilahduttaa yhtä lailla puristeja kuin uusia makuelämyksiä etsiviä. Jokainen kulaus paljastaa uusia vivahteita ja kutsuu tietoisesti nauttimaan. Monikerroksinen aromien leikki ja kirkas hedelmäisyys sopivat ihanteellisesti nautinnollisiin hetkiin hienon aterian jälkeen tai erityisen ystävien kanssa vietetyn illan kohokohdaksi.

Erityistä nautintohetkeä varten Williams Christ -päärynäbrandyn – Lörch kanssa suositellaan pientä rituaalia, joka korostaa aromaattista syvyyttä. Näin hedelmäbrandyn koko kirjo avautuu vaihe vaiheelta:

1. Kaada brandy tulppaaninmuotoiseen nuuhkimislasiin.
2. Lämmitä lasia hetki kädessä ja pyöräytä sitä varovasti.
3. Tuoksuttele hieman etäämpää lasin suuaukolta ja lähesty sitten hitaasti.
4. Ota pieni kulaus ja pidä sitä hetki suussa.
5. Nielaistuasi hengitä rauhallisesti ja nauti pitkään säilyvistä aromeista.

Tarkassa ja tietoisessa maistelussa hedelmäbrandy näyttää eleganssinsa täydellisesti. Jokainen vaihe vahvistaa vaikutelmaa syvyydestä, puhtaudesta ja hienosta hedelmäisyydestä, joka erottaa tämän tisleen selvästi yksinkertaisista hedelmäbrandyistä.

Lörchin Williams Christ -päärynäbrandyn valmistus

Lörchin Williams Christ -päärynäbrandy valmistetaan huolellisesti valituista Williams Christ -päärynöistä, jotka poimitaan optimaalisen kypsinä. Hedelmät ovat peräisin tarkoin valituilta viljelyalueilta, joilla ne saavat runsaasti aurinkoa ja kokea viileitä öitä. Näin ne kehittävät intensiiviset aromit, makean mehukkuuden ja selkeästi määrittyvän päärynäprofiilin.

Sadonkorjuun jälkeen seuraa tarkka lajittelu. Käsittelyyn päätyvät vain aromaattiset ja moitteettomat hedelmät. Kannot ja vahingoittuneet osat poistetaan, jotta valmis brandy ilmentää ainoastaan puhtaita hedelmäaromeja. Päärynät hienonnetaan, käsitellään mäskiksi ja niihin lisätään valikoituja puhdasviljelmähiivoja. Hiiva muuttaa hedelmäsokerin alkoholiksi ja vapauttaa samalla hedelmälihasta runsaasti hienoja aromeja.

Käyminen tapahtuu tarkasti säädetyssä lämpötilassa, jotta Williams-päärynän aromi säilyy kirkkaana ja täsmällisenä. Näin mäskissä syntyy hedelmäisiä estereitä ja hienoja käymisaromeja, jotka löytyvät myöhemmin jälleen tisleestä. Käymisen päätyttyä seuraa ratkaiseva vaihe: tislaus. Mestaritislaajat työskentelevät erä kerrallaan ja seuraavat prosessia erittäin tarkasti.

Brandy tislataan yleensä kahdesti kuparisissa tislausastioissa. Ensin syntyy raakatिसle, joka sisältää aromien karkean runsauden ja alkoholin. Toisessa tislauksessa, hienotisleessä, tislaaja erottaa alku- ja loppuosan sydänosasta. Vain tämä kirkkaan ja puhtaan aromiprofiilin omaava sydänosa muodostaa myöhemmin valmistettavan hedelmäbrandyn.

Tislausastian kupari sitoo ei-toivottuja aineita ja antaa rakenteelle puhtaan ja hienon tuntuman. Näin Lörchin Williams Christ -päärynäbrandy saa kirkkaan rakenteensa sekä puhdaslinjaisen ja tiiviin hedelmäisyytensä. Tislauksen jälkeen tisle kypsyy jonkin aikaa ruostumattomissa terässäiliöissä tai neutraaleissa astioissa. Tämä lepoaika pyöristää makua ja harmonisoi alkoholin sekä aromit.

Seuraavaksi valitaan ihanteellinen alkoholipitoisuus. Korkealaatuisen, pehmeän veden avulla hedelmäbrandy valmistetaan 40 tilavuusprosentin vahvuiseksi. Tämä vahvuus tuo hedelmäisyyden selkeästi esiin ja varmistaa kirkkaan, intensiivisen makuelämyksen. Ennen pullotusta brandy suodatetaan ja sille tehdään viimeiset tarkastukset. Vasta tämän jälkeen tislaamo pullottaa valmiin Lörchin Williams Christ -päärynäbrandyn 0,7 litran pulloihin ja toimittaa sen myyntiin.

Tarjoilusuosituksia Lörchin Williams Christ -päärynäbrandylle

Lörchin Williams Christ -päärynäbrandy pääsee parhaiten oikeuksiinsa sellaisenaan. Nuuhkimislasissa kevyesti viilennettynä se esittelee loistokkaan hedelmäisyyden ja elegantin lämmön. Kesällä sopiva tarjoilulämpötila on noin 12 astetta, kun taas talvella hieman huoneenlämpöä korkeampi lämpötila tuo paremmin esiin mausteisuuden ja syvyyden. Ihanteellinen hienon aterian jälkeen, juustojen seuraksi tai päärynää, vaniljaa tai karamellia sisältävien jälkiruokien kera.

Myös juomasekoituksissa tämä hedelmäbrandy tuo kiinnostavia vivahteita. Erityisen hyvin esiin nousee elegantti ja hedelmäinen cocktail:

Valmista ”Williams Pear Fizz” täyttämällä long drink -lasi jäillä. Kaada päälle 4 cl Lörchin Williams Christ -päärynäbrandyä, lisää 2 cl tuoretta sitruunamehua ja 1,5 cl sokerisiirappia. Sekoita lyhyesti ja täytä hyvin jäähdytetyllä soodavedellä. Koristele päärynäviipaleella ja mintunoksalla. Näin syntyy raikas ja aromaattinen juoma, jossa on eleganttia päärynäisyyttä.

Hienostuneeksi illallisen jälkeiseksi juomaksi sopii myös ”Williams Espresso Twist”. Valmista tuore espresso ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Mittaa shakeriin 4 cl Lörchin Williams Christ -päärynäbrandyä, 3 cl espressoa ja 1 cl sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti jäiden kanssa ja siivilöi esijäähdytettyyn cocktail-lasiin. Purista lasin yllä hienosta sitruunankuorisuikaleesta öljyt juoman pinnalle ja käytä sitä koristeena. Päärynän, kahvin ja kevyen makeuden yhdistelmä tarjoaa syvän makuelämyksen kiinnostavine vastakohtineen.

Myös jälkiruokien seurana brandy osoittaa laatunsa. Päärynätortun, crème brûléen tai karamellikastikkeella tarjotun pannacotan kanssa sen aromaattinen syvyys sopii erinomaisesti yhteen. Pieni kulaus juustojen, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kera luo hienon yhdistelmän makeutta, mausteisuutta ja hedelmäisyyttä sekä kruunaa illan harmonisella ja elegantilla päätöksellä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Lörch