Wackelkontakt Mandarinenlikör - In-Spirit

Lasillinen Wackelkontakt-mandariinilikööriä – In-Spirit hehkuu valossa kirkkaan aurinkoisena oranssina. Väri muistuttaa kypsiä mandariineja, jotka kimmeltävät lasissa vastapuristettuina. Jo kaadettaessa nenään tulvahtaa voimakas mandariinin tuoksu. Sen rinnalle liittyy hienoja makean appelsiinin ja raikkaan sitruunankuoren vivahteita. Aavistus mantelia tuo pehmeän, lähes marsipaanimaisen sävyn. Taustalla erottuu hienovaraisia kukkaisia vivahteita ja hento häivähdys vaniljaa.

Ensimmäisellä siemauksella likööri avautuu täyteläisenä ja mehukkaana sitrushedelmänä. Mandariini hallitsee makua makeuden ja hienovaraisen hapokkuuden hedelmäisellä leikillä. Hienot veriappelsiinin, limetin ja greipin vivahteet täydentävät aromien kokonaisuutta. Manteli antaa maulle kermaisen pyöreyden ja hienovaraisen pähkinäisen sävyn. Suussa tuntuma on pehmeä ja samettinen. Rakenne vaikuttaa tiiviiltä, aromaattiselta ja hyvin hedelmäpainotteiselta.

Jälkimaku säilyy pitkään. Kypsät mandariinit, häivähdys sitruunankuorta ja kevyen karamelliset sävyt seuraavat viimeistä vaikutelmaa. Hieno mantelin vivahde jää soimaan ja tuo elegantin aksentin. Voimakkuudestaan huolimatta likööri vaikuttaa leikkisältä ja eloisalta. Alkoholi sulautuu harmonisesti hedelmäiseen makeuteen ja kuljettaa aromeja. Näin syntyy vaikutelma aurinkoisesta keveydestä ja puhtaasta hedelmäisyydestä.

Tuoksukuvassa avautuu useita tasoja. Ensin esiin nousee mehukas mandariini, minkä jälkeen kehittyy hienovaraisia kerroksia:

• Makeahkoa appelsiininkuorta, jossa on häivähdys sokeroitua kuorta
• Hienoa mantelia, joka muistuttaa pehmeää marsipaania
• Sitruskukkia, jotka tuovat kevyttä kukkaista raikkautta
• Kevyesti mausteisia vaniljan vivahteita ja häivähdys valkopippuria
• Häivähdys karamellia, joka viimeistelee kokonaisuuden

Mandariinin ja mantelin yhdistelmä luo kiinnostavan kontrastin. Raikas hedelmä kohtaa kermaisen täyteläisyyden. Tämä jännite tuo syvyyttä ja luonnetta. Likööri sopii näin ihanteellisesti nautittavaksi sellaisenaan digestiivilasista. Se näyttää vahvuutensa myös sekoitettuna kuohuviiniin, toniciin tai luoviin cocktaileihin. Väriaineet korostavat hehkuvaa ulkonäköä ja vahvistavat hedelmäistä luonnetta. Jokainen pullo sisältää palan nestemäistä aurinkoa.

Kun aromielämystä haluaa syventää määrätietoisesti, kannattaa edetä vaihe vaiheelta:

1. Kostuta ensin lasin pinta lyhyellä pyöräytyksellä ja tarkastele väriä valossa
2. Hengitä sitten syvään ja aisti tietoisesti mandariinin ja sitruksen vivahteet
3. Ota pieni siemaus, pidä sitä hetki suussa ja pyörittele kielen päällä
4. Kiinnitä huomiota manteliin, vaniljaan ja hienovaraisiin mausteisiin sävyihin
5. Seuraa lopuksi pitkää, hedelmäistä jälkimakua ja anna vaikutelmien viipyä

Näin Wackelkontakt-mandariinilikööri – In-Spirit näyttäytyy koko moniulotteisuudessaan. Nautinto kaikille, jotka arvostavat voimakasta hedelmäisyyttä ja pehmeää makeutta. Se sopii ihanteellisesti seurallisiin iltoihin, tyylikkääksi aperitiiviksi tai hedelmäiseksi kohokohdaksi hienon aterian jälkeen.

In Spiritin Wackelkontakt-mandariiniliköörin valmistus

Wackelkontakt-mandariiniliköörin – In-Spirit valmistus alkaa tarkoin valituista sitrushedelmistä. Keskiössä ovat selvästi mandariinit. Kypsät hedelmät antavat tyypillisen tuoksun ja mehukkaan hedelmäisyyden. Lisäksi käytetään appelsiineja ja muita sitrushedelmiä. Näin syntyy tiivis aromien verkosto, joka määrittää likööriä.

Hedelmäliköörin pohjana toimii neutraali alkoholi. Se ottaa mandariinin aromit hienovaraisesti talteen peittämättä niitä. Hedelmäuutteet valmistetaan kuorista, hedelmälihasta ja kuorisuikaleista. Kylmämaserointi siirtää herkät tuoksuaineet hellävaraisesti alkoholiin. Näin raikkaus ja sitruksen sävyt säilyvät. Mantelikomponentti saadaan uutteista tai luonnollisista aromeista. Se antaa liköörille samettisen, kevyen pähkinäisen syvyyden.

Sokeri muodostaa pehmeän perustan ja tuo rakennetta sekä täyteläisyyttä. Makeus kannattelee hedelmäisyyttä peittämättä sitä. Valmistuksen taito piilee makeuden, hapokkuuden ja alkoholin tarkassa tasapainottamisessa. Alkoholipitoisuus, 16 tilavuusprosenttia, sopii täsmällisesti tähän tyyliin. Se antaa liköörille ryhtiä, mutta hedelmä pysyy silti etualalla.

Väriaineiden lisääminen antaa lasissa hehkuvan oranssin sävyn. Väri kuvastaa liköörin luonnetta. Se muistuttaa auringonvalossa kypsyneitä mandariineja. Maseroinnin jälkeen seuraavat suodatus ja hellävarainen kirkastus. Näin syntyy kirkas, säteilevä neste, jossa on voimakas aromikkuus.

Sen jälkeen likööri saa levätä. Tänä aikana yksittäiset ainesosat yhdistyvät entistä tiiviimmin. Mandariini, manteli, sitruksen vivahteet, sokeri ja alkoholi muodostavat harmonisen kokonaisuuden. Lopullinen pullotus 0,7 litran pulloihin takaa käytännöllisen koon baariin, keittiöön ja kotibaariin. Hövelhofissa toimiva In-Spirit GmbH vastaa tuotteen markkinoille saattamisesta ja takaa puhtaan, valvotun laadun.

Wackelkontakt-mandariiniliköörin tarjoilusuositukset In Spiritiltä

Wackelkontakt-mandariinilikööri kutsuu moniin nautinnollisiin hetkiin. Sellaisenaan se näyttää luonteensa parhaiten kevyesti jäähdytettynä. Pieni aromilasi tai kapea liköörilasi sopii ihanteellisesti. Näin hienot sitruksen ja mantelin aromit kerääntyvät lasiin ja ohjautuvat suoraan nenään. Kesällä likööri sopii täydellisesti jäiden päälle. Kaksi tai kolme jääpalaa, tilkka tuoretta limettiä ja mintunoksa muodostavat raikkaan juoman.

Hienostuneena aperitiivina se loistaa kuohuviiniin sekoitettuna. Mandariini-Spritz valmistetaan täyttämällä kuohuviinilasi puolilleen hyvin jäähdytettyä kuohuviiniä. Lisää sitten kolme–neljä senttilitraa mandariinilikööriä. Viimeistele ohuella appelsiininkuorisuikaleella. Kuplat korostavat sitruksen vivahteita. Liköörin makeus kohtaa kuohuviinin raikkauden. Elegantti aloitus illalle.

Myös cocktaileissa likööri näyttää monipuolisuutensa. Hieno juoma syntyy hedelmäisen Sour-cocktailin tyyliin. Täytä shaker jäillä. Lisää joukkoon 4 cl Wackelkontakt-mandariinilikööriä, 2 cl sitruunamehua ja 2 cl appelsiinimehua. Tilkka sokerisiirappia tuo tasapainoa. Ravista voimakkaasti ja siivilöi tuoreilla jäillä täytettyyn tumbler-lasiin. Koristele mandariini- tai appelsiiniviipaleella. Juoma tuo esiin sitrusaromien koko kirjon.

Yhdessä tonicveden kanssa syntyy moderni long drink. Täytä highball-lasi jääpaloilla. Kaada päälle 5 cl mandariinilikööriä. Täytä hyvin jäähdytetyllä, kuivalla tonicvedellä. Sekoita lyhyesti ja hellävaraisesti. Limetti- tai greippiviipale tuo lisää raikkautta. Juoma sopii ihanteellisesti kesäisille terassi-illoille tai kevyiden alkupalojen seuraksi.

Myös keittiössä likööri tarjoaa kiinnostavia ideoita. Jälkiruoissa se antaa hedelmävoiteille, panna cottalle tai sorbeteille voimakkaan mandariinin aromin. Tilkka vaniljajäätelön päälle tuo aromikkaan kohokohdan. Yhdessä mantelien, tumman suklaan tai appelsiinien kanssa syntyy tasapainoinen makukokonaisuus. Näin likööri ei ainoastaan säestä iltaa lasissa, vaan viimeistelee myös jälkiruoan lautasella.

Sellaisenaan, jäiden kera, cocktailissa tai jälkiruoan seurana Wackelkontakt-mandariinilikööri In Spiritiltä hurmaa hehkuvalla olemuksellaan, mehukkaalla hedelmäisyydellään ja harmonisella makeudellaan. Jokainen pullo sisältää aurinkoisia hetkiä, jotka kruunaavat jokaisen tilaisuuden.

• Lisää tuotteita osoitteesta In-Spirit