Vignobles Ouzoulias

Vignobles Ouzoulias - kartanot ja kauppiaat

Vignobles Ouzoulias on Bordeaux'ssa sijaitseva viinikauppa, jolla on myös liitännäisviinitiloja. Tämä asetelma on varsin tyypillinen Länsi-Ranskan viinialueella, jossa Moueix'n kaltaisilla suurilla taloilla on valtava valikoima viinitiloja. Vignobles Ouzouliasilla on kolme viinitarhaa, jotka ulottuvat Grand Cru -alueille. Tunnetuin niistä, jossa myös yrityksen pääkonttori sijaitsee, on Château Franc-Pourret Saint-Émilionissa. Se omistaa myös Château Haut Patarabetin ja Château Chante l'Alouetten kartanot.

Ouzoulias - luonnonmukaisen viininviljelyn edelläkävijät

Nykyään taloa johtavat Claire Ouzoulias ja hänen veljensä, kuudennessa sukupolvessa. Jo 80-luvulla heidän isänsä Pierre oli vakuuttunut ekologisesta viljelytavasta ja alkoi muuntaa viininviljelyä pioneerityöhön. Jo vuonna 1989 kaikki talon kolme viinitilaa sertifioitiin täydellisesti. Kemiallisista torjunta-aineista luovutaan kokonaan, ja niiden sijaan käytetään luonnollisia menetelmiä. Rivit esimerkiksi kynnetään niin, että maa kasaantuu juurien kohdalle ja muodostaa luonnollisen esteen. Kahdesti vuodessa kasattu maa-aines poistetaan uudelleen. Tämä liikuttaa maaperää ja stimuloi sen mikrobielämää. Se on myös erittäin tehokas tapa torjua rikkaruohoja.

 Vignobles Ouzoulias -viinitarhojen terroir

Talon kolmella viinitarhalla on erilaiset terroirit, mikä puolestaan mahdollistaa luonteeltaan erilaiset viinit:

• ChâteauFranc-Pourret: rinteet, joiden maaperä on savi- ja kalkkikivipitoinen, tuottavat täyteläisiä ja voimakkaita viinejä
• ChâteauHaut-Patarabet: savi-hiekkapitoinen maaperä, paljon silttiä, erittäin hedelmällinen. Viinit ovat notkeita, pyöreitä ja lihaisia
• Chante l'Alouette: kvaternaarinen hiekkamaa, joka sijaitsee rinteillä. Tuottaa notkeita, kevyitä viinejä

Viinitarhojen istutustiheys vaihtelee 3000-6000 kasvin välillä hehtaaria kohti. Kaksi Bordeaux'lle tyypillistä rypälelajiketta on istutettu:

• 75 % Merlot
• 25 % Cabernet Franc

 Vignobles Ouzoulias -nimisen yrityksen kellarissa

Sadonkorjuuaines maseroidaan, jotta rypäleiden arvokkaat ainesosat säilyvät. Käyminen tapahtuu sammioissa, ja rypäleen puristemehua sekoitetaan paremman uuton aikaansaamiseksi. Viini kypsytetään barrique-tynnyreissä, ja kypsytysprosessin aikana viinistä poistetaan kiintoaineet. Yksittäisten viinien kypsytys tapahtuu erikseen, ja lopuksi viinit sekoitetaan suurissa säiliöissä, joiden tilavuus on 5500 litraa. Kokonaisvanhenemisaika on 1-2 vuotta. Tämän monimutkaisen kypsytysprosessin tuloksena syntyy viinejä, joiden varastointiaika on pitkä, 15-30 vuotta.