Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao

Dramaattinen ensivaikutelma: lasissa Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao hehkuu syvän kultaisena lämpimin meripihkan sävyin. Valo leikittelee värillä ja herättää odotuksen syvyydestä, kypsyydestä ja harmoniasta. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee täyteläisiä tuoksuja, jotka piirtävät hienostuneen, japanilaishenkisen aromikuvan.

Tuoksussa avautuu elegantti yhdistelmä pehmeää tammea, hienovaraista hunajaa ja runsaita kuivattuja hedelmiä. Niiden rinnalle liittyy kuivattua aprikoosia, viikunaa ja sultanarusinaa. Hento vaniljan vivahde viimeistelee kokonaisuuden. Kevyet karamellin, mantelien ja paahdettujen hasselpähkinöiden sävyt tuovat lisää aksentteja. Taustalla leijuu hienovarainen mausteisuus, jossa on häivähdyksiä valkopippurista, muskottipähkinästä ja aavistus kanelia.

Kun Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao saa levätä hetken lasissa, siitä avautuu uusia puolia. Hienovarainen savuisuus laskeutuu hedelmäisyyden ylle kuin huntu. Kevyt heinän ja viljan tuoksu tuo mieleen loppukesän aurinkoiset pellot. Appelsiininkuoren ja sokeroidun sitruunan vivahde tuo raikkautta täyteläiseen aromimaailmaan. Hienovaraiset kukkaissävÿt nousevat esiin muistuttaen lehmuksenkukkaa ja kamomillaa.

Maussa tämä japanilainen sekoiteviski osoittaa sisäisen rauhallisuutensa ja rakenteensa. Koostumus tuntuu silkkiseltä ja pehmeältä, lähes kermaiselta. Ensivaikutelmassa korostuvat jälleen hunaja ja kuivatut hedelmät, joita säestää makea mallas. Nopeasti esiin tulevat toffee, vanilja ja hienovarainen maitosuklaan vivahde. Tammi tuo selkeitä sävyjä, mutta ei koskaan vaikuta kovalta tai hallitsevalta. Se kehystää makeat vivahteet ja johdattaa ne hienosti tasapainottuvaan jälkimakuun.

• Eleganttia hunajan, kuivattujen hedelmien ja vaniljan makeutta
• Samettinen koostumus, jossa hienoja puun ja mausteiden sävyjä
• Hienovarainen savuisuus tuo lisää syvyyttä
• Pitkä, lämmin päätös, jossa hedelmäisyys säilyy

Jälkimaun edetessä esiin avautuvat saksanpähkinän, kastanjan ja kevyesti paahdetun tammen vivahteet. Viski tuntuu syvältä ja kypsältä, mutta ei koskaan raskaalta. Hienovarainen suolainen sävy tuo jännitettä. Jälkimaussa näyttäytyvät lakritsi, aavistus kaakaota ja hieno kaiku sitrushedelmien kuoresta. Pitkä jälkivaikutelma säilyy miellyttävän kuivana, ja siinä leikkivät hienosti makeus, mausteisuus ja puu.

1. Kaada viski ensin huoneenlämpöisenä ja anna sen levätä hetki.
2. Pyöräytä lasia kevyesti, jotta aromit avautuvat ja tuoksu herää.
3. Ota pieniä siemauksia ja pidä juomaa suussa muutaman sekunnin ajan.
4. Nielaise hitaasti ja nauti pitkästä, lämmittävästä jälkivaikutelmasta.

Näin Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao avaa koko syvyytensä ja osoittaa, kuinka hienostuneelta japanilainen sekoiteviski voi tuntua. Jokainen vaihe tuoksusta päätökseen vaikuttaa tarkasti määritellyltä ja samalla harmonisesti yhteen kietoutuneelta. Luonteikas kokonaisuus yhdistää ihanteellisesti vaativuuden ja lähestyttävyyden.

Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky -viskin valmistus Sakuraolta

Tämän viskin perusta on huolellisesti koostettu valikoima viljatisleitä. Mallas astuu esiin kokonaisuuden ytimenä, ja sitä täydentävät muut viljat, jotka tuovat rakennetta ja täyteläisyyttä. Sakuraon tislaamomestarit hyödyntävät hienosti tislattuja vilja- ja mallasviskejä. Ne ovat peräisin erilaisista tynnyrityypeistä ja kypsytysasteista, mikä tekee myöhemmästä sekoituksesta niin moniulotteisen.

Aluksi mäskäys valmistetaan mallastetusta ohrasta ja muista viljoista. Mäskäyksen ja käymisen jälkeen kehittyy aromaattinen pohja, jossa on hedelmäisiä ja maltaisia sävyjä. Tislaamossa seuraa tarkka kaksinkertainen tislaus, joka keskittää puhtaat aromit ja hienosäätää koostumusta. Tavoitteena on selkeä ja aromikas new make -tisle, joka soveltuu pitkään kypsytykseen.

Tämän 15-vuotiaan viskin kypsytysprosessilla on keskeinen rooli. Tisle lepää vuosien ajan valikoiduissa tammitynnyreissä. Niissä syntyvät tyypillinen kultainen väri ja täyteläinen aromimaailma. Tammi luovuttaa vaniljan, karamellin ja hienojen mausteiden sävyjä, samalla kun viski saa lisää rakennetta. Erilaiset tynnyrityypit tuovat kokonaisuuteen lisää vivahteita, kuten kuivattuja hedelmiä ja pähkinäisiä sävyjä.

Hiroshiman alueella tapahtuva kypsytys muovaa viskin tyyliä. Vuodenaikojen vaihteluita sisältävä ilmasto vauhdittaa puun ja tisleen välistä vuorovaikutusta. Tämä edistää kypsymistä ja antaa viskille syvän, tasapainoisen luonteen. Vuosien kuluessa syntyy moniulotteinen mosaiikki hedelmäisyyttä, puuta, makeutta ja mausteisuutta.

Viimeisessä vaiheessa master blender astuu esiin. Hän maistelee lukuisia tynnyreitä ja valitsee vain ne tisleet, jotka sopivat yhteen tyyliltään ja luonteeltaan. Suurella huolellisuudella hän yhdistää vilja- ja mallasviskit harmoniseksi sekoitteeksi. Tavoitteena on elegantti viski, jossa on selkeä rakenne, samettinen koostumus ja pitkä, tarkkarajainen jälkivaikutelma. Pullotus 43,8 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudella tuo aromit tarkasti esiin.

Nautintasuosituksia Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky -viskille Sakuraolta

Tämä viski sopii ihanteellisesti nautittavaksi sellaisenaan. 18–20 asteen lämpötilassa se paljastaa koko vivahteikkuutensa. Kapeasuinen nosing-lasi vangitsee hienot hunajan ja kuivattujen hedelmien sävyt täydellisesti. Pieni tippa hiilihapotonta vettä avaa haluttaessa rakennetta ja tuo esiin uusia aromeja. Myös ruoan kumppanina tämä sekoiteviski osoittaa tyylikkyytensä.

Miedosti kypsytetyn kovan juuston, esimerkiksi pähkinäisen luonteen omaavan lehmänmaitojuuston, kanssa syntyy pyöreä yhdistelmä. Hunajainen makeus ja kuivatut hedelmät liittyvät ihanteellisesti juuston suolaisiin ja pähkinäisiin sävyihin. Tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on noin 60–70 prosenttia, tarjoaa kiinnostavan vastakohdan. Suklaan hienovaraiset karvaat sävyt korostavat viskin hedelmäisyyttä ja vaniljaa.

Osana hienostunutta japanilaishenkistä highballia tämä viski on myös erittäin houkutteleva. ”Togouchi Highball” valmistetaan seuraavasti: Täytä korkea lasi suurilla jääpaloilla ja jäähdytä huolellisesti. Kaada joukkoon noin neljä senttilitraa viskiä ja sekoita hetki. Täytä sitten hyvin hiilihapotetulla, jäähdytetyllä soodavedellä. Ohut suikale sitrushedelmän kuorta tuo raikkautta. Juoma tuntuu kevyeltä ja kirkkaalta, ja se nostaa vilja- ja sitrussävyt vaikuttavasti esiin.

Hieman monivivahteisempi on tähän sekoitteeseen perustuva ”Japanese Old Fashioned”. Täytä sekoituslasi jäillä, lisää pieni lusikallinen sokerisiirappia ja kaksi tilkkaa aromaattista bitters-mausteseosta. Kaada joukkoon noin viisi senttilitraa viskiä ja sekoita voimakkaasti, kunnes seos on hyvin viilentynyt. Siivilöi juoma ison jääkuution päälle matalaan tumbler-lasiin ja koristele appelsiininkuorella. Kuivatut hedelmät, hunajainen makeus ja tammi tulevat tässä erityisen selkeästi esiin.

Myös hienon aterian jälkeen tämä viski osoittaa vahvuutensa. Karamellia, mantelia tai marsipaania sisältävien jälkiruokien kanssa syntyy harmoninen vuoropuhelu. Pähkinän, mausteiden ja tumman suklaan sävyjä sisältävä pitkä jälkimaku viimeistelee illan tyylikkäästi. Näin Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao rikastuttaa jokaista kotibaaria, jossa luonne, eleganssi ja japanilainen täsmällisyys ovat keskiössä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sakurao Brewery and Distillery