Tharcian Ouzo - Ouzo 7

Kristallinkirkkaana lasissa, eleganttina ja puhtaana Tharcian Ouzo - Ouzo 7 tuo esiin tyypillisen loistonsa. Hieno öljykalvo laskeutuu lasin pinnalle ja lupaa runsaita aromeja. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee intensiivinen aniksen tuoksu. Sen taustalla erottuvat hienovaraiset fenkolin, tähtianiksen ja häivähdyksen lakritsin vivahteet. Miedot välimerellisten yrttien, kuten timjamin ja häivähdyksen salvian, sävyt viimeistelevät tuoksukokonaisuuden.

Maussa tämä ouzo näyttäytyy täyteläisenä, pehmeänä ja aromikkaana. Aniksen vivahteet leviävät selkeinä ja suorina, kohdaten hienovaraisen makeita sävyjä. Makeus tuntuu kevyeltä eikä päällekäyvältä. Suolaiset vivahteet tuovat mieleen merituulen ja aurinkoiset rannikot. Taustalla pilkahtelee hienoja sitrushedelmien sävyjä, kuten tuoretta sitruunankuorta ja häivähdys appelsiinia. Pippurin ja muskottipähkinän vivahde tuo kokonaisuuteen jännitettä.

Maku vaikuttaa hyvin jäsennellyltä, mausteisuudeltaan tarkkarajaiselta ja pitkäkestoiselta. Nautittaessa syntyy lämmin, aromaattinen tunne, joka täyttää koko suun. Koostumus on sileä, lähes samettinen, ja kuljettaa aromeja pitkälle jälkimakuun. Jälkimaussa korostuvat anis, lakritsi ja hienovarainen yrttisyys, joka säilyy pitkään. Näin syntyy monikerroksinen vaikutelma, joka houkuttelee ottamaan seuraavan kulauksen.

Klassisen ouzon ystäville Tharcian Ouzo - Ouzo 7 tarjoaa syvällisen ja selkeän aromimaailman. Tuoksussa kohtaavat seuraavat vivahteet:

• intensiivinen anis ja mausteinen raikkaus
• hienovarainen fenkoli ja tähtianis taustalla
• kevyet lakritsin vivahteet ja elegantti makeus
• hienovarainen sitruksinen raikkaus sitruunasta ja appelsiinista
• hienot yrttien, kuten timjamin ja salvian, vivahteet

Myös maussa on hienosti tasapainotettu dramaturgia. Yksittäiset aromit nousevat esiin peräjälkeen ja muodostavat selkeän, harmonisen kokonaisuuden. Ouzoon vasta tutustuville nautiskelijoille tämä tarjoaa kiinnostavan etenemisen.

1. Ensivaikutelma: viileä aniksen raikkaus ja selkeä makeus.
2. Suulaen keskivaiheilla: yrttejä, fenkolia, tähtianista ja kevyttä mausteisuutta.
3. Loppunäytös: lakritsia, sitruksisia vivahteita ja lämmittävä jälkimaku.

Tämä selkeä rakenne sopii erinomaisesti seurallisiin iltoihin, maukkaiden alkupalojen seuraksi ja pitkiin pöytähetkiin. Ouzo on sellaisenaan intensiivinen, kun taas veden tai jäiden kanssa se tuo esiin uuden vivahteen. Laimennus avaa aromimaailmaa entisestään. Aniksen öljyt tulevat esiin ja kuuluisa louche-ilmiö alkaa. Kirkas ouzo muuttuu maitomaisesti hohtavaksi pilveksi ja kutsuu ihmettelemään.

Välimerellisen aterian jälkeen nautittavana Tharcian Ouzo - Ouzo 7 on erityisen viehättävä. Valkosipulilla maustetut ruoat, grillattu kala tai lammas löytävät tästä ouzosta vahvan kumppanin. Se sopii erinomaisesti myös klassisten mezejen, kuten mustekalan, oliivien, fetan tai pienten lihavartaiden seuraksi. Hieno anis korostaa suolaisia ja mausteisia vivahteita peittämättä niitä. Näin syntyy kulinaarinen hetki, joka vie suoraan Kreikkaan.

Tharcian Ouzon valmistus, Ouzo 7

Ouzo 7:n Tharcian Ouzon pohjana on korkealaatuinen maatalousperäisistä raaka-aineista valmistettu alkoholi. Traakian alueella vallitsevat ihanteelliset olosuhteet aromaattisille yrteille ja mausteille. Komotinissa sijaitseva Winery of Thrace -tislaamo nojaa pitkään perinteeseen ja käyttää tarkoin valittuja raaka-aineita. Keskiössä on hieno anis, jota täydentävät fenkoli, tähtianis ja muut salaiset yrtit.

Valmistuksessa anis ja muut kasviainekset lisätään neutraaliin alkoholiin. Seos saa levätä, jotta eteeriset öljyt siirtyvät rauhassa alkoholiin. Näin syntyy täyteläisiä ja aitoja aromeja. Seuraavaksi vuorossa on tislaus kuparisissa tislauskattiloissa. Kupari poistaa tisleestä häiritseviä aineita ja terävöittää aromikuvaa. Tislaaja työskentelee erittäin huolellisesti ja erottaa tarkasti alku- ja loppuosan.

Vain tislauksen sydänosa päätyy myöhemmin pulloon. Siihen kätkeytyy aniksen täysi voima, kirkkaana ja puhtaana. Taito piilee intensiivisyyden ja eleganssin tasapainossa. 40 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus kannattelee aromeja ja antaa rakennetta. Tislauksen jälkeen ouzo saa vielä levätä, jotta yksittäiset vivahteet yhdistyvät hienovaraisesti. Vasta tämän jälkeen se laimennetaan juomavahvuiseksi puhtaalla vedellä.

Kirkas väri säilyy, koska neste ei joudu puutynnyriin, joka värjäisi sitä. Lopputulos on kristallinkirkas, lähes lasimainen, ja heijastaa puhdasta anisimaailmaa. Kun tuote pullotetaan 0,7 litran pulloon, valmistaja kiinnittää huomiota tasaiseen laatuun. Jokaisen erän tulee ilmentää Ouzo 7 -tuotemerkin tyypillistä profiilia. IWSC-kilpailussa saatu hopeamitali korostaa tämän ouzon käsityötaidollista laatua ja kansainvälistä tunnustusta.

Tharcian Ouzon tarjoilusuositukset, Ouzo 7

Tharcian Ouzo, Ouzo 7, avautuu parhaimmillaan 5–7 celsiusasteessa. Laita pullo ajoissa jääkaappiin, jotta tuore aniksen vivahde pääsee täysin esiin. Kapeasta ouzolasista sellaisenaan tarjoiltuna ouzo on intensiivinen ja suoraviivainen. Jos pidät miedommasta vaihtoehdosta, lisää joukkoon hieman kylmää vettä. Lasi täyttyy maitomaisesta sameudesta ja tuoksu nousee korostuneena.

Kreikkalaisen seurueen klassisena juomana ouzo sopii täydellisesti pienten ruokien seuraksi. Tarjoa sen rinnalla grillattua mustekalaa, paistettuja sardiineja, marinoitua fetaa, oliiveja ja tuoretta leipää. Anis korostaa ruokien suolaisuutta ja mausteisuutta sekä tarjoaa niille selkeän vastapainon. Myös grillattujen paprikalla, kesäkurpitsalla ja munakoisolla valmistettujen kasvisten kanssa syntyy tasapainoinen yhdistelmä. Modernimpaa tulkintaa varten ouzoa voi käyttää luovissa juomissa.

Yksi esimerkki on välimerellinen Ouzo Tonic. Täytä long drink -lasi jääkuutioilla. Kaada 4 cl Tharcian Ouzoa, Ouzo 7, jäiden päälle. Täytä lasi hyvin jäähdytetyllä tonic-vedellä. Sekoita varovasti, jotta ouzo ja tonic yhdistyvät. Koristele juoma sitruunankuorisuikaleella ja timjaminoksalla. Näin syntyy raikas ja mausteinen aperitiivi, jossa on selkeä ouzon vivahde ja pirteää keveyttä.

Hedelmäiseen kesäcocktailiin sopii Ouzo Lemon Fizz. Ota jäällä täytetty lasi. Kaada siihen 5 cl ouzoa, 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Sekoita voimakkaasti, kunnes ainekset ovat hyvin yhdistyneet. Täytä lasi kuplivalla kivennäisvedellä ja koristele sitruunaviipaleella. Tämä juoma yhdistää aniksen, sitruksen ja makeuden eloisaksi kesänautinnoksi. Ihanteellinen leutoihin iltoihin parvekkeella tai terassilla.

Aterian jälkeen nautittavana ouzo näyttää vahvuutensa myös sellaisenaan. Tarjoa pieniä, hyvin jäähdytettyjä laseja mezejä sisältävän lautasen kera. Muutama Kalamata-oliivi, hieman fetaa ja pala ilmakuivattua makkaraa riittävät jo mainiosti. Anisouzo täydentää näitä suupaloja aromaattisella selkeydellä. Kokeilunhaluinen voi käyttää ouzoa myös ruoanlaitossa. Tilkka mereneläviä sisältävässä tomaattikastikkeessa tai katkarapujen marinadissa antaa ruoille välimerellistä syvyyttä.

Sellaisenaan, jäiden kanssa, vedellä tai cocktailissa – Tharcian Ouzo - Ouzo 7 tuo kreikkalaisen rannikon hengen lasiin. Jokainen pullo kertoo auringosta, merestä ja seurallisista pöytähetkistä. Näin jokaisesta kulauksesta tulee pieni matka Traakiaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ouzo 7