Szene Navy Proof Rum 1,0l - ‎Peter Jobelius

Jo pelkkä vilkaisu lasiin paljastaa heti tämän poikkeuksellisen rommin luonteen. Szene Navy Proof Rum 1,0l - Peter Jobelius hohtaa tiheän, syvän kullan sävyisenä, jossa näkyy lämpimiä meripihkan ja kuparin vivahteita. Jo ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen lasin seinämälle muodostuu paksu kalvo, joka valuu hitaasti takaisin alas. Näky lupaa voimaa, täyteläisyyttä ja intensiivisen aromielämyksen, joka vangitsee jokaisen rommin ystävän välittömästi.

Tuoksu sukeltaa moniulotteiseen, suorastaan yltäkylläiseen aromimaailmaan. Kypsät banaanilastut nousevat selvästi esiin ja kohtaavat tummia hedelmiä, kuten kuivattuja luumuja, mustakirsikoita ja hieman viikunaa. Niiden rinnalle liittyvät neilikan, hienon kanelin ja maustepippurin vivahteet. Tumma melassin, karamellin ja fariinisokerin verho laskeutuu kaiken ylle ja kehystää kokonaisuuden harmonisesti. Hienovaraiset paahteiset sävyt muistuttavat juuri karamellisoitua sokeria, ja mukana häivähtävät myös vanilja, kookoshiutaleet ja paahdetut mantelit. Taustalla erottuu hento savuinen sointu, joka tuo mieleen kevyesti hiiltyneet tammilaudat.

Suutuntumaltaan tämä Szene Navy Proof Rum 1,0l - Peter Jobelius on voimakas, lämmin ja vaikuttavan täyteläinen. Korkea alkoholipitoisuus kuljettaa aromeja tehokkaasti ja levittää kielelle runsaan, siirappimaisen rakenteen. Mehukkaat kuivatun banaanin, rusinoiden ja taateleiden vivahteet avautuvat tumman karamellin, kaakaon ja espresson säestämänä. Neilikka näyttää nyt mausteisen, hieman pippurisen puolensa, jota tukevat muskotti ja häivähdys mustapippuria. Makean mausteinen yhdistelmä muistuttaa joululeivonnaisia, rommikonvehteja ja merisuolalla maustettua tummaa suklaata.

Koostumus on kermainen, lähes öljymäinen, mutta samalla aina selkeä ja puhdas. Makeus on läsnä, muttei koskaan tahmea. Sen sijaan syntyy kiehtova leikki makeuden, mausteisuuden ja aidolle Navy Proof -rommille tyypillisen voimakkaan lämmön välille. Pitkässä jälkimaussa esiin nousevat lakritsi, tammipuu, häivähdys tupakanlehteä ja kevyt suolainen henkäys, joka tuo mieleen meri-ilman. Tämä rommi sopii ihanteellisesti nautittavaksi sellaisenaan pieninä siemauksina, ja sen lasissa seistessä esiin avautuu jatkuvasti uusia vivahteita.

Jos haluat muodostaa ensivaikutelman aromien monipuolisuudesta, kiinnitä erityistä huomiota seuraaviin piirteisiin:

• Voimakkaat banaanilastujen, tummien hedelmien ja melassin vivahteet
• Neilikan, kanelin, muskottipähkinän ja mustapippurin mausteiset sävyt
• Karamellin, fariinisokerin ja vaniljan makeat vaikutelmat
• Kaakaon, espresson ja paahdettujen pähkinöiden hienot paahteiset sävyt
• Pitkä, lämmittävä jälkimaku, jossa on tammea, lakritsia ja häivähdys meri-ilmaa

Nämä vaikutelmat osoittavat syvyyden, jonka Szene Navy Proof Rum 1,0l - Peter Jobelius avaa lasissa. Täyden nautinnon saavuttamiseksi maistelussa kannattaa noudattaa pientä ohjetta:

1. Kaada rommi nosing-lasiin ja anna sen hengittää muutaman minuutin ajan
2. Tutustu ensin tuoksuun ja ota sen jälkeen hyvin pieni siemaus
3. Pyörittele rommia kielellä ja anna sen sekoittua hitaasti sylkeen
4. Kokeile lisätä pisara vettä ja tutustu aromeihin uudelleen
5. Havainnoi lopuksi tietoisesti pitkää, lämmittävää jälkimakua

Tällä tavoin tämä Navy Proof -rommi avaa koko taikansa ja paljastaa vaikuttavan syvyytensä. Jokainen siemaus tuntuu pieneltä matkalta vanhoihin merenkävijöiden aikoihin, jolloin voimakkaat rommit kulkivat merimiesten mukana ja niitä pidettiin nestemäisinä aarteina. Szene vangitsee tämän tunnelman ja tuo sen tähän päivään.

Szene Navy Proof Rum 1,0l -rommin valmistus, Peter Jobelius

Tämän rommin perustana on korkealaatuinen, valikoitu melassi. Melassi syntyy sokeriruo'on käsittelyssä, ja se sisältää luonnostaan voimakkaita karamellin, tumman sokerin ja eksoottisen ruokosokerimehun aromeja. Tästä perustasta syntyy huolellisen käymisen avulla aromaattinen mäskäys, joka on täynnä hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita. Hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi, ja samalla syntyy monia hienovaraisia sivuaromeja, jotka muovaavat myöhemmin rommin luonnetta.

Seuraavaksi vuorossa on tislaus. Szene hyödyntää menetelmää, jossa yhdistyvät voima ja hienostuneisuus. Osa tisleistä valmistetaan yleensä column still -tislauslaitteilla, jotka tuottavat selkeän ja jäsennellyn perustan. Toinen osa tulee pot still -tislauslaitteista, jotka tuottavat erityisen aromikasta tislettä. Yhdistelmästä syntyy moniulotteinen rommi, jossa mausteisuus, makeus ja hedelmäisyys liittyvät vaikuttavasti toisiinsa.

Korkea, 73 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus kuljettaa aromeja erittäin voimakkaasti. Klassisten Navy Proof -pullotteiden tyyliin etualalla on ennen kaikkea voimakas persoonallisuus. Rommi kypsyy valikoiduissa tammitynnyreissä, joissa on usein aiemmin säilytetty muita alkoholijuomia. Näin tisleeseen siirtyy lisää vaniljan, karamellin, paahtuneisuuden ja hienovaraisen paahdon vivahteita. Tynnyrikypsytys pyöristää nuoren rommin teräviä särmiä ja antaa sille rakennetta, pituutta sekä lämpimän, puupainotteisen jälkimaun.

Kypsytysvaiheen jälkeen eri tynnyreiden rommit yhdistetään harmoniseksi cuvéeksi. Tämä vaihe vaatii kokemusta ja hienotunteisuutta. Tavoitteena on rommi, joka loistaa sekä sellaisenaan että cocktaileissa. Pullotus tehdään rehellisellä 73 tilavuusprosentin vahvuudella ilman tarpeettomia kikkailuja. Väri ja tyyli muistuttavat klassisia merenkävijöiden rommeja, mutta luonne säilyy omaleimaisena ja selkeästi tunnistettavana. Szene ja Peter Jobelius luottavat rommiin, joka kunnioittaa perinteitä ja vastaa samalla nykyaikaisiin nautiskelun odotuksiin.

Szene Navy Proof Rum 1,0l -rommin nauttimissuositukset, Peter Jobelius

Sellaisenaan tämä Navy Proof -rommi näyttää täyden voimansa. Suositeltava lasi on jykevä tumbler tai nosing-lasi. Muutama tippa hiilihapotonta vettä avaa aromeja ja tuo enemmän hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita esiin. Jääpalat eivät ole yhtä ihanteellinen vaihtoehto, sillä murskattu jää laimentaa rakennetta liikaa. Suuri, kirkas jääpallo sopii paremmin, jos alkoholin vaikutelmaa halutaan hieman hillitä. Hitaat ja tietoiset siemaukset luovat intensiivisen elämyksen, joka jää pitkäksi aikaa mieleen.

Cocktaileissa tämä rommi sopii kaikkialle, missä tarvitaan voimakasta runkoa. Täydellinen esimerkki on Navy Rum Old Fashioned. Rommia, hieman ruokosokerisiirappia ja muutama tippa aromaattista bitteriä, lisäksi suuri jääkuutio ja appelsiininkuoren suikale. Tässä tummat hedelmät, karamelli ja mausteet nousevat vaikuttavasti esiin. Juoma on yksinkertainen mutta erittäin moniulotteinen ja sopii erinomaisesti pitkän illan päätteeksi.

Merellistä puolta korostaakseen voi valmistaa Navy Grog -juoman. Sekoita rommiin kuumaa vettä, fariinisokeria ja tilkka limettimehua. Kanelitanko ja limettiviipale antavat juomalle lisää kiinnostavuutta. Grog lämmittää voimakkaasti ja vangitsee klassisten merenkävijöiden hengen vanhoilla purjelaivoilla. Szene Navy Proof Rum kantaa tässä vaivatta koko aromirakennetta ja tuo juomaan vaikuttavaa syvyyttä.

Myös tiki-juomien ystävät löytävät tämän rommin avulla uuden ulottuvuuden. Voimakkaassa Navy Mai Taissa sen tumma ja mausteinen puoli nousee etualalle. Rommi, limettimehu, orgeat-siirappi ja kuiva appelsiinilikööri muodostavat yhdessä tiiviin ja moniulotteisen cocktailin. Rommi syrjäyttää kaiken yhdentekevyyden ja antaa lasiin selkeää särmää. Jos pidät hedelmäisemmistä juomista, lisää ananasmehua ja hieman passionhedelmää – näin syntyy eksoottinen ja intensiivinen Tropical Navy Punch.

Kotibaarissa Szene Navy Proof Rum toimii ihanteellisesti pienen rommivalikoiman keskipisteenä. Se sopii erinomaisesti pehmeämpien ja kevyempien rommien rinnalle muodostaen niiden vastaparin. Ystävien kanssa järjestetyssä maistelussa se tuo kattaukseen jännitettä ja tarjoaa puheenaiheita. Nautittiinpa sitä sellaisenaan, grogissa, Old Fashionedissa tai tiki-juoman voimanlähteenä, tämä rommi näyttää aina persoonallisuutensa. Szene ja Peter Jobelius tarjoavat näin vaikuttavan kunnianosoituksen Navy-rommien maailmalle – täynnä luonnetta, syvyyttä ja merellistä tunnelmaa.

• Lisää tuotteita osoitteesta ‎Peter Jobelius