Single Malt Bourbon Cask Finish 0,5l - Yushan

Lasissa hohtava kultainen sävy, hienot valumat reunoilla ja kypsän päärynän hienovarainen tuoksu: Single Malt Bourbon Cask Finish 0,5 l - Yushan tekee vaikutuksen jo ensisilmäyksellä. Sen vaalea, puhdas kullan sävy muistuttaa iltavalossa hohtavaa hunajaa. Kun viskiä pyörittää lasissa, sen tiivis rakenne paljastuu ja viittaa syvyyteen, rakenteikkuuteen ja pitkään jälkimakuun.

Tuoksussa tervehtivät mehukkaan päärynän hienovaraiset aromit, jotka muistuttavat Williams-päärynää. Niiden rinnalle liittyy makeaa mallasta ja aavistus lämmintä sokerikakkua. Bourbon-tynnyreistä peräisin oleva vanilja levittäytyy niiden ylle kuin hieno huntu. Hetken lasissa levättyään viskistä avautuu vaalean suklaan, karamellin ja kevyen kukkaishunajan vivahteita. Aavistus valkoisia kukkia ja hieman lehmuksenkukkaa tuo raikkautta, kun taas hienovarainen tammi antaa mausteisuutta ja rakennetta.

Ensimmäisellä siemauksella viski paljastaa heti alkuperänsä Taiwanista, sillä lämmin ilmasto muovaa sen aromit erittäin täyteläisiksi. Kielellä tuntuu aluksi samettinen, hieman öljyinen rakenne. Päärynä erottuu selkeästi, seuranaan keltainen omena ja aavistus aprikoosia. Mallas tuo mukaan leipäkuoren ja keksin vivahteita, mikä luo kauniin tasapainon makeuden ja mausteisuuden välille. Vanilja, karamelli ja hieman toffeeta muistuttavat hienostunutta jälkiruokavoidetta, kun taas taustalla voi aistia muskottipähkinän, valkopippurin ja kevyen setripuun sävyjä.

Maun keskivaiheilla viski näyttää lisää syvyyttä: esiin nousee mantelien, marsipaanin ja hienovaraisen kookoksen vivahteita, jotka ovat peräisin Bourbon Cask Finish -kypsytyksestä. Hieno sitrushedelmän kuoren sävy tuo raikkautta ja jännitettä. Tammi pysyy tyylikkäästi taustalla, ei koskaan hallitsevana mutta aina läsnä. Se kehystää hedelmäisiä ja makeita aromeja peittämättä niitä. Jälkimaku on pitkä, lämmin ja kutsuva, ja siinä kaikuvat vanilja, hunaja, mallassokeri sekä kevyt puunsavu, joka jää kuin kaukaiseksi kaiuksi.

Aromimaailmaan saa ensivaikutelman seuraavien vivahteiden avulla:

• Hedelmät: kypsä päärynä, keltainen omena, aavistus aprikoosia ja sitrushedelmän kuorta
• Makeus: vanilja, karamelli, toffee, vaalea hunaja ja hienot sokerikakun vivahteet
• Mausteisuus: valkopippuria, hienovaraista muskottipähkinää, pehmeää tammea ja aavistus setripuuta
• Rakenne: kermainen, hieman öljyinen, rakenteikas ja pitkäjälkimakuinen

Single Malt Bourbon Cask Finish 0,5 l - Yushan erottuu selkeäpiirteisellä profiilillaan. Se tarjoaa aloittelijoille pehmeän johdatuksen taiwanilaisten single malt -viskien maailmaan. Samalla se hemmottelee kokeneita maistajia vivahteikkuudellaan, joka paljastaa uusia yksityiskohtia vielä useiden siemausten jälkeenkin. Lasissa avautuu hedelmien, makeuden ja hienon mausteisuuden tanssi, joka saa jatkuvasti lisää muotoa.

Viskiin tutustuminen kannattaa aloittaa seuraavassa järjestyksessä:

1. Kaada viski ensin nosing-lasiin ja anna sen levätä kahdesta kolmeen minuuttia.
2. Tuoksuttele sen jälkeen hitaasti ja lyhyin vedoin lasin suulta, jotta päärynän ja vaniljan aromit erottuvat.
3. Pidä ensimmäistä siemausta suussa vain hetken, jotta kieli ja kitalaki tottuvat alkoholiin ja rakenteeseen.
4. Ota sen jälkeen pieniä siemauksia, pyörittele niitä kielellä ja tutustu makeisiin mallas- ja karamellivivahteisiin.
5. Havaitse lopuksi tammen, mausteiden ja hunajan hienovarainen leikki jälkimaussa ja anna sen kaikua rauhassa.

0,5 litran pullo sopii ihanteellisesti nautinnollisiin kahdenkeskisiin iltoihin, hienostuneisiin maistelutilaisuuksiin tai erityiseksi lahjaksi. Tyylikäs profiili ja kultainen väri jättävät pysyvän vaikutelman. Viski yhdistää klassisen single malt -eleganssin Taiwanista peräisin olevan ylänköalueen tisleen eksoottiseen vivahteeseen. Näin syntyy luonne, joka tuntuu samanaikaisesti tutulta ja yllättävältä. Viski, joka kertoo tarinoita ja innostaa keskustelemaan.

Yushanin Single Malt Bourbon Cask Finish 0,5 l:n valmistus

Tämän viskin perustana on korkealaatuinen ohramallas. Ohra kypsyy tarkoin valituilla viljelyalueilla, ennen kuin se mallastetaan ja kuivataan hellävaraisesti. Mallastusprosessi vaikuttaa ratkaisevasti myöhempään luonteeseen. Single Malt Bourbon Cask Finish 0,5 l - Yushan valmistetaan säätämällä lämpötilaa ja aikaa täsmällisesti. Näin syntyy täyteläisiä mallasvivahteita ja hieno viljainen sävy, joka säilyy havaittavana myös lasissa.

Maltaiden rouhinnan jälkeen seuraa mäskäys kuumassa vedessä. Syntyvä mäski vapauttaa tärkkelyksen ja muuttaa sen sokeriksi. Tämä makea neste, jota kutsutaan myös vierteeksi, muodostaa myöhemmän tisleen ytimen. Tarkoin valitut hiivakannat huolehtivat seuraavaksi käymisestä. Lämpötilavalvotussa ympäristössä syntyy aromaattinen perusrakenne, jossa on hedelmäisiä vivahteita, jotka palaavat myöhemmin viskiin.

Tislaus tapahtuu perinteisissä kuparisissa tislausastioissa. Kupari puhdistaa raakatisleen ei-toivotusta terävyydestä ja antaa sille samalla silkkisen rakenteen. Tislaaja erottaa esi-, keski- ja jälkijuoksutteen erittäin tarkasti. Vain puhdas keskijuoksute päätyy tynnyreihin. Siinä yhdistyvät aromien, voiman ja eleganssin paras tasapaino. Kaksivaiheinen tislaus muovaa selkeän ja puhtaan tisleen, joka on valmis tynnyrikypsytykseen.

Kypsytykseen tislaamo käyttää tarkoin valittuja tammitynnyreitä. Ensin viski lepää perinteisissä tynnyreissä, jotka antavat sille perusrakenteen, vaniljan vivahteita ja hienovaraisia puun aromeja. Sen jälkeen seuraa nimen mukainen Bourbon Cask Finish -viimeistely. Tätä varten viski siirretään tynnyreihin, joissa on aiemmin säilytetty korkealaatuista bourbonia. Niissä viski saa voimakkaita vaniljan, karamellin, kookoksen ja hunajan sävyjä. Taiwanin lämmin ilma ja sijainti korkeammalla alueella edistävät elävää kypsymistä. Tisle hengittää voimakkaammin puun ja tynnyrin seinämän läpi. Näin kehittyvät nopeasti täyteläiset aromit sekä hedelmien, makeuden ja mausteisuuden harmoninen kokonaisuus.

Ennen pullotusta tynnyrit valitaan huolellisesti. Master Blender arvioi jokaisen erän värin, tuoksun, rakenteen ja maun. Vasta tasapainoisen ja vivahteikkaan profiilin synnyttyä viski päätyy pulloon. 46 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus antaa sille riittävästi voimaa syvyyteen ja pitkään jälkimakuun. Samalla viski on pehmeä, pyöreä ja helposti lähestyttävä. Tuottaja luopuu usein kylmäsuodatuksesta tai kiinnittää erityistä huomiota hellävaraiseen käsittelyyn, jotta viskiin säilyisi mahdollisimman paljon aromeja.

Yushanin Single Malt Bourbon Cask Finish 0,5 l:n tarjoilusuositukset

Tämä viski sopii erinomaisesti sellaisenaan nautittavaksi huoneenlämpöisenä. Kapea nosing-lasi keskittää aromit ja ohjaa tuoksun tiiviisti nenälle. Kaksi tai kolme tippaa hiilihapotonta vettä avaa lisää hedelmien ja vaniljan vivahteita laimentamatta viskin luonnetta. Näin viski avautuu täyteen moniulotteisuuteensa.

Ruokien seurana se osoittaa hienostuneisuutensa. Se sopii erinomaisesti mietojen kovien juustojen, kermaisen brien tai hieman kypsytetyn vuohenjuuston kanssa. Myös herkät vaniljaa, valkoista suklaata tai päärynää sisältävät jälkiruoat sopivat sen rinnalle ihanteellisesti. Erityisen houkutteleva yhdistelmä syntyy päärynä-mantelipiirakan kanssa. Tällöin viskin makeat hedelmäiset vivahteet kohtaavat suoraan jälkiruoan aromit ja vahvistavat niitä.

Viskin käyttäminen cocktaileissa tuo esiin uusia puolia. Tyylikäs ”Taiwan Highball” tuo raikkautta peittämättä viskin luonnetta. Valmista juoma kokonaisin lausein seuraavasti: Täytä highball-lasi suurilla jääkuutioilla. Kaada joukkoon 4 cl Single Malt Bourbon Cask Finish -viskiä. Lisää 12 cl laadukasta hiilihapotettua kivennäisvettä. Sekoita varovasti baarilusikalla, kunnes lasi ja juoma ovat hyvin viilentyneet. Koristele juoma sitruunankuoren suikaleella ja ohuella päärynäviipaleella. Näin syntyy kevyt ja pirskahteleva long drink, jossa on selkeät mallas- ja hedelmävivahteet.

Voimakkaampaan nautintohetkeen sopii ”Golden Maple Old Fashioned”. Lisää sekoituslasiin pieni teelusikallinen vaahterasiirappia. Lisää kaksi roiskausta aromaattisia bittereitä. Kaada joukkoon 5 cl Single Malt Bourbon Cask Finish -viskiä. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla ja sekoita, kunnes seos on hyvin viilentynyt. Siivilöi juoma suurella jääkuutiolla täytettyyn tumbler-lasiin. Koristele appelsiininkuoren suikaleella ja halutessasi ohuella päärynälohkolla. Juoma tuo esiin vaniljan ja karamellin syvän makeuden, jota vaahterasiirappi ja bitterit korostavat, samalla kun viskin selkeä luonne säilyy.

Illan rauhalliseen päätökseen viski sopii nautittavaksi sellaisenaan tumman, hieman suolaisen suklaan tai paahdettujen manteleiden kera. Hämärässä valaistuksessa, ajan ja keskittymisen kanssa nautittuna single malt paljastaa koko viehätyksensä. Näin syntyy rauhallinen hetki, jossa tuoksu, maku ja muistot sulautuvat yhdeksi kokemukseksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Yushan