Sauerkirsch-Zimt Likör 0,5 l - Schladerer

Hapankirsikka-kanelilikööri 0,5 l – Schladerer kiinnittää katseet jo lasissa. Väri on syvän kirsikanpunainen, ja sitä elävöittävät rubiininväriset heijastukset. Valo leikittelee kirkkaassa rakenteessa ja herättää halun maistaa ensimmäisen kulauksen. Tiivis rakenne muistuttaa kypsää kirsikkamehua ja hienostunutta jälkiruokaviiniä.

Tuoksussa tämä hedelmälikööri hurmaa mehukkaan hapankirsikan voimakkaalla ensivaikutelmalla. Sen rinnalle liittyy aavistus punaherukoita, jotka tuovat hienovaraista raikkautta. Lämmin kanelin aromi kohoaa hitaasti ja yhdistyy vaniljan vivahteisiin sekä häivähdykseen maustepippuria. Kevyet mantelin sävyt ja hienovarainen appelsiininkuoren tuoksu viimeistelevät aromikokonaisuuden. Mukana häivähtää myös kaakaopapu, joka syventää vaikutelmaa hienostuneesta kirsikkakonvehdista.

Maussa hapankirsikka-kanelilikööri 0,5 l – Schladerer on runsaasti hedelmäisyyttä ja selkeä rakenne. Mehukkaat hapankirsikat ovat keskiössä: maku on täyteläinen, hieman karvas ja intensiivinen. Punaherukoiden hienovarainen hapokkuus tuo jännitettä ja pitää makeuden tasapainossa. Kaneli ympäröi hedelmäisyyden lämpimän peiton tavoin peittämättä sitä. Lisäksi esiin nousee hienoja kirsikkanougat’n, marsipaanin ja kevyen karamellin vivahteita. Koostumus on pehmeä, lähes kermainen, ja liukuu sulavasti kielen yli. Jälkimaussa likööri tuo esiin tummia kirsikankiven sävyjä, hienovaraisia mausteita ja lämpimän, pitkän päätöksen.

Aromit avautuvat kerros kerrokselta ja puhuttelevat kaikkia aisteja. Erityisen huomionarvoinen on makeuden, hedelmähapokkuuden ja mausteisuuden tasapaino. Mikään ei hallitse kokonaisuutta, vaan kaikki sävyt sointuvat harmonisesti yhteen. Alkoholi jää tyylikkäästi taka-alalle ja kannattelee aromeja sen sijaan, että nousisi pääosaan. Näin syntyy nautinnollinen hetki, joka hurmaa sekä sellaisenaan että drinkeissä.

Tämän hedelmäliköörin tärkeimmät ominaisuudet tiivistettynä:

• Intensiivinen hapankirsikan maku, selkeä rakenne ja hienovarainen karvaus
• Punaherukan tuoma hienostunut raikkaus taustalla
• Kanelin, vaniljan ja häivähdyksen maustepippuria muodostama lämmin, talvinen mausteisuus
• Pehmeä, pyöreä koostumus sekä marsipaanin ja kaakaopavun hienostuneet sävyt
• Pitkä, harmoninen jälkimaku, jossa kirsikankiven ja mausteiden vivahteita

Myös suorassa makukokemuksessa hapankirsikka-kanelilikööri 0,5 l – Schladerer avautuu selkeinä kerroksina:

1. Hedelmäinen aloitus mehukkaalla hapankirsikalla ja punaisilla marjoilla
2. Mausteinen keskiosa, jossa kanelia, vaniljaa ja kevyitä pähkinäisiä sävyjä
3. Pitkä päätös, jossa kirsikankiveä, hienovaraista karamellia ja lempeää lämpöä

Tämä rakenne tuo lasiin runsaasti syvyyttä. Se kutsuu viipyilemään nautinnollisesti ja paljastaa yhä uusia vivahteita, mitä pidempään likööri on lasissa. Hienon aterian jälkeen, talvi-iltana takkatulen äärellä tai luovien cocktailien kohokohtana tämä Schwarzwaldista peräisin oleva hedelmälikööri vakuuttaa viehätyksellään ja luonteellaan.

Schladererin hapankirsikka-kaneliliköörin 0,5 l valmistus

Hapankirsikka-kaneliliköörin pohjana on valikoitu hapankirsikka. Schladerer työskentelee perinteisesti aromaattisten hedelmien kanssa, jotka tunnetaan intensiivisestä kirsikkaisesta rakenteestaan. Kypsät hapankirsikat siirtyvät nopeasti sadonkorjuun jälkeen käsittelyyn. Näin niiden raikkaus, väri ja aromit säilyvät. Lisäksi tislaamo käyttää punaherukoita, jotka tuovat eloisia hedelmäisiä sävyjä.

Mausteosaan käytetään laadukasta kanelia, jonka määrä annostellaan harkiten. Kaneli on peräisin huolellisesti valituilta viljelyalueilta. Se tuo lämpimän, hienovaraisen makeaa mausteisuutta ilman päällekäyvää terävyyttä. Vaniljan, hentojen pähkinäisten sävyjen ja tarkoin tasapainotetun sokerin kaltaiset ainesosat viimeistelevät aromin. Näin syntyy hedelmäisyyden ja mausteisuuden yhdistävä pohja.

Valmistus alkaa intensiivisen hedelmäuutteen valmistamisesta. Hapankirsikat poistetaan kivistä ja käsitellään varovasti. Näin sekä mehu että arvokkaat aromiaineet siirtyvät uutteeseen. Punaherukat täydentävät hedelmäpohjaa eloisan hapokkuutensa avulla ja antavat liköörille rakennetta. Tämä hedelmäuute yhdistetään laadukkaaseen alkoholiin, joka kuljettaa ja vakauttaa aromit.

Kaneli lisätään uutteeseen kokonaisena tankona tai karkeina paloina. Se vapauttaa hienovaraisen mausteisuutensa vähitellen. Maseraatio tapahtuu valvotusti ja tarkassa seurannassa. Näin hedelmäisyyden ja mausteisuuden tasapaino säilyy. Mestari pitää huolen siitä, että kanelin vivahde on lämmin ja kutsuva ilman, että se nousee liian hallitsevaksi.

Maseraation jälkeen seuraa hellävarainen käsittely, jossa aromaattiset ainesosat erotellaan ja yhdistetään huolellisesti. Suodatus tuo juomaan kirkkautta ja värin loistokkuutta. Samalla tyypilliset kirsikan ja kanelin vivahteet säilyvät. Sokeri pyöristää makua ja tuo lempeää makeutta, joka tukee hapankirsikan hienovaraista karvautta.

Lopuksi likööri saa levätä, jotta aromit yhdistyvät harmonisesti. Tämä kypsytysvaihe antaa hapankirsikka-kaneliliköörille syvyyttä ja tyylikkään jälkimaun. Likööri pullotetaan tunnusomaiseen 0,5 litran pulloon, joka sopii ihanteellisesti kotibaariin, lahjaksi tai erityisiin tilaisuuksiin.

Tarjoilusuosituksia Schladererin hapankirsikka-kaneliliköörille 0,5 l

Hapankirsikka-kanelilikööri on monipuolinen kumppani moniin hetkiin. Sellaisenaan se avaa täyden arominsa kevyesti viilennettynä. Pieni nosing-lasi tai tyylikäs liköörilasi sopii siihen erinomaisesti. Näin kirsikan hedelmäisyys pääsee selkeästi esiin ja kaneli asettuu pehmeästi sen alle. Myös jäiden kanssa likööri hurmaa tiiviillä hedelmäisyydellään ja hienolla mausteisuudellaan.

Aterian jälkeisenä kohokohtana tämä hedelmälikööri sopii erinomaisesti suklaajälkiruokien, kirsikkakakun tai crème brûléen seuraksi. Likööri tuo voimakkaita kirsikan sävyjä ja sopii hyvin yhteen tumman suklaan, kanelileivonnaisten tai mantelileivonnaisten kanssa. Se tarjoaa kiinnostavan kontrastin myös hienolle juustotarjottimelle, jolla on pähkinäisiä ja mietoja juustoja.

Luovista makuelämyksistä pitäville sopivat yksinkertaiset mutta vaikuttavat drinkki-ideat. Talvinen aperitiivi syntyy, kun likööriin lisätään kuivaa kuohuviiniä. Lasissa kirsikan hedelmäisyys, kanelin mausteisuus ja hienot kuplat leikittelevät viehättävästi keskenään. Koristele drinkki appelsiininkuoren suikaleella tai kanelitangolla.

Ensimmäinen cocktail-ehdotus: sekoita 4 cl hapankirsikka-kanelilikööriä, 2 cl kypsytettyä rommia ja 8 cl sameaa omenamehua. Täytä lasi jääkuutioilla, sekoita lyhyesti ja koristele omenaviipaleella sekä kanelitangolla. Tämä drinkki muistuttaa nestemäistä omenapiirakkaa kirsikkatäytteellä ja sopii tunnelmallisiin viileisiin iltoihin.

Raikkaan kesäjuoman saat yhdistämällä 5 cl hapankirsikka-kanelilikööriä, 3 cl sitruunamehua ja 8 cl tonic-vettä. Kaada kaikki jäillä täytettyyn suureen lasiin, sekoita kevyesti ja koristele sitruunaviipaleella sekä muutamalla tuoreella marjalla. Sitruunan hapokkuus ja tonicin katkeruus tuovat hapankirsikan säteilevästi esiin, kun taas kaneli häivähtää hienovaraisesti taustalla.

Lasissa valmistuva jälkiruoka syntyy, kun kaadat likööriä vaniljajäätelön, kanelijäätelön tai panna cottan päälle. Kirsikan hedelmäisyys muodostaa viehättävän kontrastin kermaiselle pohjalle. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä tai raastettua tummaa suklaata ja tarjoile heti. Näin syntyy nopea ja vaikuttava päätös aterialle.

Hapankirsikka-kanelilikööri toimii mainiosti myös kuumissa juomissa. Sekoita talvella 4 cl likööriä kupilliseen kuumaa kaakaota ja viimeistele kermavaahdolla sekä suklaahipuilla. Suklaan, kirsikan hedelmäisyyden ja kanelin yhdistelmä luo intensiivisen nautintohetken. Kahvivariaation saat lisäämällä 3 cl likööriä vastakeitettyyn kahviin ja viimeistelemällä juoman maitovaahdolla tai kermalla.

Sellaisenaan, jäiden kanssa, cocktailissa tai jälkiruoan kumppanina tämä Schladerer-talon hedelmälikööri yhdistää kirsikan aromit ja kanelin mausteisuuden. Se rikastuttaa monia nautintohetkiä ja tuo aromikasta luonnetta jokaiseen kotibaariin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Schladerer