Santa Carolina

Bodega Santa Carolina on toiminut jo yli 140 vuotta, ja se ilahduttaa viininystäviä kaikkialla maailmassa.

Viinit Chilen pääkaupungin sydämestä - Viinitila SantaCarolina

yrittäjä Luis Pereyra Cotapos perusti viinitilan vuonna 1875, ja se nimettiin hänen vaimonsa Carolina Iñiguez Vicuñan mukaan. 

Luis Pereyra Cotapos teki aluksi yhteistyötä viinintutkija Germain Bachelet'n kanssa tuodakseen Bordeaux'n alueen parhaat rypälelajikkeet Chileen. Samoihin aikoihin tärkeimmät rakennukset suunnitteli ja rakennutti ranskalainen arkkitehti Emile Doyeré. Nykyään siirtomaa-aikainen kartano ja Bodegas  ovat Chilen kansallisia kulttuurimuistomerkkejä, ja ne on palkittu sen mukaisesti. Bodega Santa Carolina sijaitsee suoraan Chilen pääkaupungin Santiagon kaupunkialueella, ja sinne pääsee helposti jopa metrolla. 

Kuusi eri viljelyaluetta

Perinteinen viinitila edustaa erittäin korkealaatuisia viinejä. Vain parhaiden yksittäisten viinitarhojen rypäleet puristetaan. Santa Carolinalla on se mukava tilanne, että se voi hyödyntää kuutta eri viljelyaluetta. Niitä on ympäri Santiago de Chileä, ja niitä kutsutaan nimellä

• Casablancan laakso
• Leydan laakso
• Maipon laakso
• Cashapoal Valley
• Colchaguan laakso ja
• Maule Valley.

Tyynen valtameren ja Andien läheisyyden vuoksi alueiden ilmasto-olosuhteet ovat vaihtelevat. Esimerkiksi yhdellä alueella kesä ja talvi voivat olla suhteellisen viileitä, kun taas toisella alueella vallitsee leuto talvi ja kuuma kesä. Kaikkien alueiden rypäleiden annetaan kuitenkin kypsyä optimaalisesti, ja ne valitaan tarkasti, jotta niistä voidaan valmistaa voimakkaita, voimakkaita ja monitahoisia viinejä. Esimerkiksi Central Valleyn sato tarjoaa poikkeuksellisen hyvän lähtökohdan suurille viineille, jotka jalostetaan hitaasti ja huolellisesti ranskalaisissa tammitynnyreissä. 

Tasapainoiset viinit Santa Carolinasta

Myös tällä huippuviinitilalla perinteet ja uusin teknologia yhdistyvät ja tuottavat yhdessä kansainvälisesti tunnustettujen viinintutkijoiden asiantuntemuksen kanssa erinomaisia viinejä, jotka ovat juomisen arvoisia. Tavoitteena on aina tuottaa rypälelajikkeelle tyypillisiä, harmonisia ja tasapainoisia viinejä, joissa on hienostuneisuutta ja hedelmällisyyttä. Santa Carolinan viinitila käyttää rypälelajikkeita Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot tai Shiraz.