Salcheto

Historia - Salcheto 30 vuotta sitten

Noin 3 vuosikymmentä sitten ajatus viinitilasta Montepulicanossa toteutui. Vuosien varrella klassisesta maatilasta on kehittynyt laadukas ja innovatiivinen viinitila. Vuodesta 1997 lähtien Michele Manelli on johtanut Salcheton viinitilaa suurella intohimolla, rakkaudella ja omistautumisella.

Pääpaino Salchetossa

On terroir- ja sangiovesepainotteisten viinien valmistaminen. Aromit tulevat täydellisesti esiin jokaisessa pullossa, ja juomisen nautinto on tuotu huippuunsa. Viinit käyvät läpi seuraavan viininvalmistusprosessin:
Rypäleet kerätään ja valitaan käsin

• käytetään natiivia hiivaa
• viinit valmistetaan Toscanan Governo-menetelmällä
• ja kypsytetään suurissa botteissa ja tonneauxissa.

Viinitilan nimi Salcheto

Salco tarkoittaa muinaisella toscanalaisella kielellä pajupuuta, joka on ollut tärkeä kasvi viinitarhoilla kautta aikojen, sillä sen oksia käytettiin viiniköynnösten sitomiseen. Salcheto on Montepulcianon kaupungin juurella virtaavan puron nimi, joka kiemurtelee laaksossa, jossa kasvaa runsaasti pajuja. Tämä puro on luonnonmukaisen ja biodynaamisen viinitilamme raja, joka sijaitsee Vino Nobilen historiallisella alueella Sienan maakunnan kaakkoisosassa Toscanassa. Pajupuu, jota istutamme edelleen uudelleen viinitilalle, edistää myös viinitilan energiaomavaraisuutta, ja se on nyt näkyvästi esillä logossamme osana sitoutumistamme ympäristön kestävyyteen.

Salcheto ja rypälelajike Sangiovese

Onko sinulle symboli Toscanan terroir Montepulciano - kuten ruhtinas Toscanan. Näin myös viiniköynnöksiä ja rypäleitä kohdellaan Salchetossa.

Salcheto ja sen pullon muoto

Se tunnetaan nimellä Bordolese Toscanella, ja sen tarkoituksena on muistuttaa meitä toscanalaisen viinin muinaisesta historiasta. Se on myös markkinoiden kevyin ja ekologisin pullo. Salcheto pyrkii aina yhdistämään historian, innovaation ja laadun.

Viiniköynnökset Salchetossa:

• Prugnolo Gentile
• Colorino
• Trebbiano
• Malvasia
• Sangiovese
• Canaiolo Nero
• Mammolo
• Merlot