Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines

Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines loistaa lasissa syvän rubiininpunaisena kuparinhohtoisin vivahtein. Hohde muistuttaa Mallorcan auringon lämmittämiä kallioita juuri ennen auringonlaskua. Tiivis, öljyinen koostumus valuu hitaasti lasin seinämää pitkin ja lupaa intensiivisen, pitkään syvenevän makuelämyksen.

Tuoksussa avautuu tunnusomainen ja moniulotteinen aromien leikki. Ensimmäisenä esiin nousee tumma suklaa, täyteläisenä ja houkuttelevana, seuranaan pehmeää karamellia ja miellyttävä savun vivahde. Lisäksi aistittavissa on paahdettuja kahvipapuja, hieman palanutta sokeria ja tummaa kaakaota. Hienovaraiset vaniljan, melassin ja paahdettujen pähkinöiden sävyt täydentävät tuoksukokonaisuuden. Kuivattujen hedelmien, erityisesti luumun ja viikunan, häivähdys tuo tuoksuun lisää syvyyttä.

Kielellä Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines näyttää koko voimansa. 53 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudella se on voimakas, mutta samalla tasapainoinen ja täsmällinen. Karamellin ja toffeen samettinen makeus kohtaa kitkerähköt kaakaon aromit ja voimakkaan mausteisuuden. Hieno savun juova verhoutuu kitalakeen ja muistuttaa kevyesti hiiltynyttä tammipuuta. Taustalla esiin tulevat appelsiininkuoren, lakritsin ja merisuolan vivahteet, jotka antavat rommille kiinnostavaa raikkautta.

Runko vaikuttaa tiiviiltä, täyteläiseltä ja läsnäolevalta ilman, että kokonaisuus käy liian raskaaksi. Tumman suklaan, mokan ja mausteisen puun sävyt tanssivat kielellä elegantisti yhdessä. Kanelin, maustepippurin ja mustapippurin häivähdykset tuovat hienovaraisia korostuksia ja miellyttävää lämpöä. Alkoholi sulautuu taitavasti aromikokonaisuuteen, joten intensiteetti vaikuttaa olennaiselta osalta luonnetta eikä häiritsevältä tekijältä.

Jälkimaku viipyy pitkään ja vaikuttavana. Ensin jäljelle jää karamellin ja melassin makeus, minkä jälkeen kaakao, kahvi ja savuiset sävyt ottavat päätöksen haltuunsa. Paahdetun mantelin ja sokeroidun appelsiinin häivähdys säestää loppua ja herättää heti halun ottaa seuraava siemaus.

Aromit ovat monimutkaisia ja moniulotteisia. Erityisesti esiin nousevat:

• Tumma suklaa hienostuneen kaakaon sävyin
• Pehmeä karamelli ja kermainen toffee
• Hieno savu, jossa on tammitynnyrin ja puuhiilen vivahteita
• Paahdettu kahvi ja moka
• Kuivatut hedelmät, kuten luumu ja viikuna
• Vanilja, melassi ja hieman appelsiininkuorta
• Kanelin, pippurin ja maustepippurin mausteiset vivahteet

Näin syntyy rommi, joka ilahduttaa intensiivisten ja aromikkaiden väkevien juomien ystäviä. Erityisesti voimakkaista sävyistä pitävät nautiskelijat tarttuvat tähän espanjalaiseen juomaan. Voimakkuutensa ansiosta se erottuu edukseen myös sekoitetuissa juomissa ja säilyttää selkeän luonteensa.

Tämän rommin erityispiirteet tiivistettynä:

1. Korkea, 53 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus vaikuttavaa intensiteettiä varten
2. Syvän tumma, rubiininpunainen väri kuparinhohtoisin vivahtein
3. Tumman suklaan, karamellin ja savun tunnusomaiset aromit
4. Pitkä, mausteinen jälkimaku kahvin ja puun sävyin
5. Erinomainen nautittavaksi sellaisenaan, cocktaileissa ja luovissa jälkiruokaideoissa

Tällä profiililla rommi osoittaa luonnetta, syvyyttä ja aivan omanlaistaan ilmettä. Se sopii täydellisesti pitkään iltaan hyvien ystävien seurassa, tumman suklaan kera tai hienostuneen mausteisen sikarin rinnalle. Mallorcalaisen rommiperinteen aromaattista maailmaa etsivä löytää Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines -rommista vaikuttavan kumppanin.

Licoristas Reunidos Mallorquines -yhtiön Ron Amazonan valmistus

Tämän rommin pohjana on sokeriruoko, josta valmistetaan korkealaatuista melassia tai sokeriruokomehua. Siitä syntyy käymisen perusta. Hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi ja muodostaa samalla ensimmäisiä hienovaraisia aromeja, kuten banaania, vaniljaa ja kevyitä mausteiden sävyjä. Tämä vaihe luo perustan myöhemmälle monipuoliselle makuprofiilille.

Käymisen jälkeen seuraa tislaus. Ron Amazonan valmistuksessa käytetään perinteisiä tislauslaitteita, jotka korostavat sekä puhtautta että aromien syvyyttä. Huolellisen fraktioinnin ansiosta jatkokäsittelyyn päätyy vain tisleen keskiosa. Näin syntyy kirkas ja aromaattinen, alkoholipitoisuudeltaan korkea raakatisle, joka kehittää myöhemmin tyypillisen värinsä ja kypsyytensä.

Tämän jälkeen rommi kypsyy puutynnyreissä, yleensä tammesta valmistetuissa. Niissä syntyvät vaniljan, karamellin ja pehmeän puusavun tyypilliset sävyt. Tynnyrit luovuttavat rommiin väriään, tanniinejaan ja paahteisia aromejaan. Mallorcan välimerellisen ilmaston ansiosta kypsyminen etenee intensiivisesti. Lopputulos näkyy tiiviissä, punertavasti hohtavassa värissä ja runsaassa aromiprofiilissa.

Tunnusomaisen, tummaa suklaata, karamellia ja savua sisältävän aromin taustalla on tarkoin suunniteltu tynnyrien käyttö. Voimakkaasti paahdetut tai kevyesti hiilletyt tynnyrit tuovat mukaan savuisia ja paahteisia sävyjä. Kevyesti poltetut tynnyrit lisäävät karamellin ja toffeen vivahteita. Vuosien mittaan nämä vaikutteet sulautuvat melassin perus aromien kanssa harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Ennen pullotusta tehdään viimeinen hienosäätö. Tässä vaiheessa Master Blender päättää eri tynnyrierien valinnasta. Hän yhdistää nuorempia, voimakkaita eriä vanhempiin ja pyöreämmin kypsyneisiin tynnyreihin. Näin syntyy moniulotteinen, mutta silti selkeästi piirtyvä luonne. Säätäminen 53 tilavuusprosenttiin säilyttää rommin intensiteetin ja kuljettaa aromit voimakkaina pitkälle jälkimakuun.

Lopuksi tislaamo pullottaa rommin 0,7 litran pulloihin. Tämän kokoinen pullo sopii erinomaisesti baariin, kotibaariin ja lahjaksi. Huolellisen valmistuksen ja tarkan sekoittamisen ansiosta Ron Amazona saa ainutlaatuisen tyylinsä, joka erottaa sen selvästi monista standardirommeista.

Ron Amazonan tarjoilusuositukset

Ron Amazona sopii erinomaisesti nautittavaksi sellaisenaan. Noin 18–20 asteen lämpötilassa sen koko tuoksukimppu avautuu. Nosinglasi tai hieman pyöreämuotoinen tumbler-lasi tuo aromit ihanteellisesti esiin. Pieni tippa hiilihapotonta vettä pehmentää voimakkuutta hieman ja avaa suklaan ja kahvin sävyjä entistä selvemmin. Myös suuri jääpala sopii voimakkaan aromimaailman seuraksi ja mahdollistaa hitaasti etenevän, nautinnollisen juomahetken.

Cocktaileissa tämä rommi sopii erityisesti juomiin, joissa halutaan voimakkaita suklaan ja savun sävyjä. Yksi esimerkki on suklaa-rommi Old Fashioned. Sekoita 5 cl Ron Amazona -rommia, 0,5 cl sokerisiirappia ja kaksi annosta suklaabitteriä jäiden kanssa, kunnes seos on hyvin viilentynyt. Siivilöi juoma tumbler-lasiin suuren jääkuution päälle ja koristele appelsiininkuorisuikaleella. Näin tumma kaakao yhdistyy raikkaaseen sitruksiseen mausteisuuteen.

Myös Spanish Rum Coffee on erittäin houkutteleva vaihtoehto. Valmista tuore espresso ja kaada 4 cl Ron Amazona -rommia esilämmitettyyn kuppiin. Lisää espresso ja makeuta maun mukaan fariinisokerilla. Pinnalle lisätty pieni nokare kevyesti vatkattua kermaa viimeistelee juoman. Savuiset sävyt ja korkea alkoholipitoisuus sopivat täydellisesti yhteen kahvin katkeruuden kanssa.

Kesäisiin iltoihin sopii Smoky Rum Highball. Täytä long drink -lasi jääkuutioilla, lisää 5 cl Ron Amazona -rommia ja pidennä laadukkaalla ginger alella. Tilkka tuoretta limettimehua tuo juomaan jännitettä, kun taas limettiviipale ja pala tummaa suklaata koristeena luovat elegantin vivahteen. Rommin mausteisuus kohtaa tässä inkiväärin pirteän terävyyden.

Myös jälkiruokien kumppanina tämä rommi vakuuttaa. Tarjoa sitä lämpimän, sisältä valuvan suklaakakun tai suklaamoussen kera. Rommin tummat kaakaon ja karamellin sävyt poimivat jälkiruoan aromit ja korostavat niitä. Pieni määrä rommia itse jälkiruoassa, esimerkiksi rommi-suklaakastikkeessa, tuo lisää luonnetta.

Sikareista nauttiva löytää Ron Amazonasta vahvan kumppanin. Erityisen hyvin sen seuraksi sopivat keskitäyteläiset tai täyteläiset sikarit, joissa on maan, kaakaon ja pähkinän sävyjä. Hidas ja tietoinen nautiskelu antaa molempien osapuolten päästä oikeuksiinsa ja tarjoaa vaikuttavan hetken mallorcalaisella vivahteella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Licoristas Reunidos Mallorquines