Poggiotondo

Kaikki alkoi..

... vuonna 1968 Carlo Antonini - intohimoinen maatalous- ja mehiläishoidon opettaja, joka osti vanhat maat muinaiselta aatelissuvulta Conti Guidilta Toscanassa. Tämä aatelissuku antoi nimensä myös Cerreto Guidin kylälle Medioevossa. Aito paikka Toscanan sydämessä.

Opettajan intohimonsa lisäksi Carlo tunsi suurta intohimoa viininviljelyyn, jonka hän siirsi pojalleen Alberto Antoninille .

Nykyään Alberto ja hänen vaimonsa Alessandra johtavat Poggiotondon viinitilaa toscanalaista viininvalmistusperinnettä kunnioittaen. He asuvat yhdessä kolmen lapsensa Angelikan, Margheritan ja Carlon kanssa tilan päärakennuksessa.

Chianti-alueen puhdas ilmaisu

Poggiotondon viinitarhoja viljellään luonnonmukaisen viljelyn periaatteiden mukaisesti. Tavoitteena on aina valmistaa viinejä, joilla on vahva yhteys alueeseen. Tuloksena on viinejä, joista tulee kunnioitetun ja tietyn terroirin symboli.

Alberto ja Alessandra omistavat 28 hehtaaria viinitarhoja ja keskittyvät alkuperäisiin rypälelajikkeisiin:

• Sangiovese
• Canaiolo
• Colorino
• Pieni osa Trebbiano

Kaikki viinit valmistetaan klassisen, alkuperäisen "Chiantin reseptin" mukaisesti.

Luonnonmukainen maatalous

Kolmen vuoden muuntamisen jälkeen Poggiotondo on tehnyt sen: tämä viinitila on saanut luomusertifikaatin vuodesta 2014 lähtien. Poggiotondo on keskittynyt suojelemaan maaperää luonnollisen, elinvoimaisen, tasapainoisen hedelmälaadun ja aktiivisen mikrobiologian avulla.

Myös viinitilalla noudatetaan viinitarhoilla sovellettuja periaatteita. Käymiseen käytetään betonisäiliöitä - suuria paahdettuja tammitynnyreitä sekä betonisäiliöitä kypsytykseen. Poggiotondossa ei käytetä kaupallisia tuotteita, kuten hiivoja, entsyymejä jne.