Oliiviöljy - neitsyt, ekstra, hyvä (24)

Oliiviöljy - sitä tiettyä ekstraa

Hienosta oliiviöljyvalikoimastamme löydät vain korkealaatuisia oliiviöljyjä. Sillä nuhjuisia, kitkeriä ja lattean makuisia oliiviöljyjä on jo tarpeeksi. On kuitenkin tärkeää kokea oliivin maku jokaisella pisaralla ja tutustua vihreiden omenoiden, kypsien tomaattien, tuoreen rosmariinin, maanläheisten pähkinöiden ja mausteisten yrttien vivahteisiin, jotka tekevät jokaisesta oliiviöljystä ainutlaatuisen. Sillä viinin tavoin tuoksun muodostavat hedelmien lisäksi myös maaperä, jolla oliivipuut viihtyvät. Joskus se on voimakasta, joskus mietoa, joskus maanläheistä, joskus makeaa. Makujen moninaisuus tarkoittaa, että jokaiselle öljylle löytyy ihanteellinen käyttötarkoitus. Pieni lusikallinen riittää täydentämään mitä tahansa ruokalajia ja viiniä.

Oliiviöljyn laatuominaisuudet ja tuotanto

Oliiviöljy on puhtaasti luonnontuote, ja se valmistetaan yksinomaan mekaanisin menetelmin. Oliivit ravistetaan puusta käsin tai koneellisesti hieman ennen kypsymistä, marraskuusta tammikuuhun, ja ne käsitellään mahdollisimman nopeasti. Oliivipuusta pudonneet oksat, lehdet tai muut vieraat osat poistetaan pesun yhteydessä. Hedelmät jauhetaan kokonaan. Tuloksena on karkea tahna, joka uutetaan kylmässä sentrifugin avulla oliiviöljyksi ja puristejätteeksi. Oliivimassaa voidaan myös puristaa, mutta se ei ole kovin suosittua laadukkaan oliiviöljyn valmistuksessa. Molemmissa tapauksissa uutettu oliiviöljy on valmista myytäväksi, mutta sitä voidaan vielä jalostaa yrteillä, esimerkiksi timjamilla tai oreganolla.

Oliiviöljyn laatu riippuu voimakkaasti sadonkorjuun ajankohdasta, mutta myös hedelmien hellävaraisesta käsittelystä. Huolellinen käsityönä tehtävä sadonkorjuu, jota tehdään usein vain pienissä perheyrityksissä, on siksi täydellinen keino saada ihanteellinen ja vahingoittumaton sato, josta myöhemmin saadaan moitteetonta oliiviöljyä. Nuoren sadon nopea käsittely estää oliivissa tapahtuvan käymisprosessin, joka vaikuttaisi kielteisesti aromiin.

Ekstra-neitsytoliiviöljy

Ekstra-neitsytoliiviöljyn laatuluokka takaa korkeimman laadun ja yksinomaan mekaaniset prosessit. Käännettynä ekstra-neitsyt tarkoittaa yksinkertaisesti parasta laatua olevaa luonnollista oliiviöljyä.

• Neitsyt: Tuottajat käyttävät oliiviöljyn tuotannossa ainoastaan mekaanisia prosesseja, kuten kylmäuuttoa tai kylmäpuristusta.
• Extra: Jos oliiviöljy erottuu maultaan, rakenteeltaan ja ennen kaikkea happamuudeltaan, se ansaitsee arvonimen extra - joka tarkoittaa yksinkertaisesti korkeinta laatua.

Happamuudella on suuri merkitys oliiviöljyn laatuun. Ekstra-neitsytöljyn laatuluokassa happopitoisuus ja siten vapaat rasvahapot saavat olla enintään 0,8 %. Mitä pienempi arvo on, sitä laadukkaampaa oliiviöljy on. Mädät ja ylikypsät oliivit sen sijaan aiheuttavat korkean happopitoisuuden. Tämä laatutaso on voimassa kaikkialla Euroopassa. Kiinnitä siis huomiota näihin merkintöihin ostaessasi oliiviöljyä:

• Saksa: Ekstra-neitsytoliiviöljy
• Espanja: Aceite de oliva virgen extra
• Italia: Olio extra vergine di oliva.
• Ranska: Huile d'oliivi vierge extra

Välimeren ympärillä - Oliiviöljyn tuottajamaat

Oliiviöljy on perinteisesti Välimeren alueen tuote. Kaikissa maissa, joilla on Välimeren rannikko, on myös oliivitarhoja, joissa kasvaa paikallisesti saatavilla olevia oliivilajikkeita. Euroopan unionin tärkeimmät oliiviöljyn tuottajat ovat Espanja, Italia, Kreikka, Portugali ja Ranska. EU:n ulkopuolella Tunisia, Marokko, Syyria, Turkki ja Algeria ovat merkittäviä oliivinviljelijöitä.

Vaikka Espanja viljelee paljon enemmän oliiveja kuin Italia, italialaista oliiviöljyä pidetään markkinoiden parhaana. Italialaisen oliiviöljyn suuren kysynnän tyydyttämiseksi italialaiset yritykset ostavat oliiviöljyä naapurimaista, pullottavat sen ja markkinoivat sitä italialaisena oliiviöljynä. Pelaa siis varman päälle ja osta parasta oliiviöljyä tunnollisilta tuottajilta ja nauti hienosta oliiviöljystä Espanjasta, Italiasta ja Ranskasta.

Oliiviöljystä tiedettävät asiat

Mitä oliiviöljy on?

Oliiviöljy on oliiviöljyn siemenistä saatava kasviöljy. Oliiviöljy sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ja ruoan koristeluun. Laadukkain ja ainoa markkinoilla myytävä laatuluokka on ekstra-neitsytoliiviöljy.

Mikä on oliiviöljyn säilyvyysaika?

Oliiviöljy säilyy avaamattomana vähintään 2 vuotta ja oikein säilytettynä jopa pidempään. Oliiviöljy on säilytettävä pimeässä, viileässä, lämpötilalta ja valolta suojatussa paikassa. Jopa avattu pullo säilyy vuosia, jos se säilytetään oikein ja suojattuna auringonvalolta. Suora kosketus auringon kanssa nopeuttaa öljyn vanhenemisprosessia - tämä on myös syy siihen, miksi oliiviöljyä myydään tummissa pulloissa tai läpinäkymättömissä kanistereissa.

Mistä tunnistat hyvän oliiviöljyn?

Tuotannon ja tuoksun lisäksi yleensä hinnasta. Periaatteessa parhaille oliiviöljyille on kuitenkin vain yksi kriteeri - makusi.

Osta oliiviöljyä halvalla verkossa

Hemmottele itseäsi ihanan aromaattisilla oliiviöljyillä, jotka antavat jokaiseen ruokaan sen tietyn lisän - ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Osta halvalla VINELLOsta ja koristele tästä lähtien päiväsi kultaisella oliiviöljyllä. Laadukkaiden ja hellävaraisesti tuotettujen oliiviöljyjen hienosta valikoimastamme löydät aina herkullisen lisän herkkukaappiisi. Tilaa verkossa ja odota ensiluokkaista oliiviöljyäsi vakuutetun ja ilmastoneutraalin kuljetuksen kautta. Osta hedelmäistä ja luonnollista oliiviöljyä, joka on valmistettu hienoimmista oliivilajikkeista, edullisesti verkossa VINELLO - Delicious extra for your enjoyment.