Nuts Nougat Hazel Shot Likör - Dos Mas

Nuts Nougat Hazel Shot -likööri - Dos Mas tuo jälkiruoan kotibaarin lasiin. Kermainen suklaalikööri hohtaa täyteläisen nougat’nruskeana. Valossa näkyy hieno hohde, joka muistuttaa juoksevaa karamellia. Jo kaadettaessa esiin nousee intensiivinen paahdetun hasselpähkinän tuoksu. Sen rinnalle liittyy pehmeitä nougat’n, hienostuneen maitosuklaan ja häivähdyksen vaniljan vivahteita. Taustalla soi hienoinen kaakaon karvaus, joka tuo kokonaisuuteen jännitettä.

Nuts Nougat Hazel Shot -likööri - Dos Mas on maussa puhdasta viettelyä. Koostumus tuntuu tiiviiltä ja samettiselta, lähes makealta kreemiltä. Ensimmäinen kulaus nostaa täyteläiset hasselpähkinän aromit etualalle. Sen jälkeen seuraa runsas nougat’n vivahde, jota pyöristävät pehmeä karamelli ja paahdetun mantelin sävyt. Kevyt kerman vaikutelma levittäytyy kielelle olematta raskas. Suklaa muistuttaa suussa sulavia, pähkinätäytteisiä konvehteja.

Maku on intensiivinen ja selkeä mutta silti harmoninen. Makeus sopii ihanteellisesti yhteen hasselpähkinän kanssa ja sulauttaa 15 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden pehmeästi kokonaisuuteen. Jälkimaussa erottuvat hienostunut kaakao, hieman toffeeta ja häivähdys paahdettua pähkinää. Näin syntyy pyöreä vaikutelma, joka kutsuu ottamaan seuraavan kulauksen. Aromaattinen runsaus sopii erinomaisesti seurallisiin hetkiin: shotiksi hyvin jäähdytettynä, jäillä lasissa tai luovien juomien pohjaksi.

Tämä suklaalikööri avautuu tuoksussa tiiviinä bukkeena, joka tarjoaa runsaasti vivahteita. Ensin huomio kiinnittyy paahdettuun, lämpimään ja hieman pähkinäisen makeaan hasselpähkinään. Sitten esiin tulevat nougat’n, karamellin ja keksin kerrokset. Hienovarainen kuivattujen taateleiden vivahde ja häivähdys kahvia tuovat mielenkiintoisia sävyjä. Näin syntyy tuoksumaailma, joka muistuttaa hyvin lajiteltua konvehtivalikoimaa.

Nuts Nougat Hazel Shot -liköörin - Dos Mas aromit voi jakaa helposti yksittäisiin vivahteisiin. Hienot sävyt tulevat erityisen selvästi esiin hitaasti nautittaessa:

• Voimakas hasselpähkinä, aivan kuin vastapaahdettuna, pähkinäisen rouskuva vaikutelma
• Kermainen nougat, jossa on hienostunut suklaan vivahde ja kevyt sulavuus
• Makea karamelli, jossa on toffeen ja voikeksin sävyjä
• Häivähdys vaniljaa, joka tekee makeudesta pyöreän ja pehmeän
• Hieno kaakao ja ripaus kahvia jälkimaussa tuomassa lisää syvyyttä

Kielellä paljastuu selkeä rakenne, joka tuntuu elävältä kermaisesta täyteläisyydestä huolimatta. Likööri liukuu pehmeästi suussa ja jättää pitkän jälkimaun. Vaikutelma rakentuu vaiheittain ja jää hyvin mieleen. Kun lasissa tapahtuvaa kehitystä seuraa askel askeleelta, avautuu pieni aromien leikki:

1. Ensimmäisellä nuuhkaisulla hallitsevana on hasselpähkinä, jossa on kevyt paahteisuus.
2. Ensimaussa seuraa makea sekoitus nougat’ta, karamellia ja suklaata.
3. Keskivaihe tuo esiin enemmän pähkinää, kevyttä mantelia ja hienoa vaniljaa.
4. Loppua kohden esiin nousevat kaakao, kahvi ja hieman toffeeta.
5. Jälkimaussa säilyy lämmin pähkinä-suklaan sävy pehmeän makeana.

Aromaattisen syvyytensä ansiosta tämä suklaalikööri sopii ihanteellisesti jälkiruoan korvikkeeksi, jäätelön kanssa tai kermaisten cocktailien kruunuksi. Hieno makeus, runsas hasselpähkinä ja pehmeä koostumus tuovat moniin resepteihin viettelevän sävyn. Pelkiltään jäillä nautittuna likööri näyttää koko vahvuutensa. Yhdessä maidon, kerman, kahvin tai kaakaon kanssa syntyy pieni makuelämys lasissa.

Nuts Nougat Hazel Shot -liköörin valmistus, Dos Mas

Dos Masin Nuts Nougat Hazel Shot -liköörin pohjana toimii neutraali väkijuoma. Se valmistetaan maataloudesta peräisin olevien raaka-aineiden, yleensä viljan, tislaamisella. Kirkas pohja ei tuo mukanaan voimakasta omaa makua. Näin hienot aromikomponentit pääsevät etualalle. Tälle perustalle rakentuu suklaalikööri, jossa hasselpähkinä ja nougat ovat keskeisessä osassa.

Seuraavassa vaiheessa mukaan tulevat tälle liköörille tyypilliset ainesosat. Hasselpähkinäaromit, nougat-komponentit ja karamellin sävyt muovaavat makuprofiilia. Osa pähkinäaromeista saadaan hasselpähkinöistä valmistetuista esansseista. Ne tuovat tyypillisen paahteisuuden ja tunnusomaisen pähkinäisen tuoksun. Kaakaokomponentit ja suklaa-aromit viimeistelevät profiilin täyteläiseksi suklaalikööriksi.

Lisäksi käytetään makeutusaineita, jotka edistävät tiiviin ja kermaisen rakenteen syntymistä. Niiden avulla muodostuu lasissa niin pehmeältä tuntuva koostumus. Väriaineet antavat liköörille täyteläisen nougat’n värin ja varmistavat tasaisen ulkonäön. Likööri sisältää pähkinöitä, joten tämä seikka on ilmoitettu selvästi. Merkintä ”sisältää pähkinöitä” viittaa tähän nimenomaisesti.

Pohjan tislaus tapahtuu yleensä kolonnilaitteistoissa. Tämä tekniikka mahdollistaa erittäin puhtaan ja neutraalin väkijuoman, jonka kirkkaus on korkea. Tislauksen jälkeen seuraa kohdennettu aromatisointi. Suurissa säiliöissä tuotantotiimi sekoittaa väkijuoman aromikomponenttien, makeutusaineiden, väriaineiden ja muiden ainesosien kanssa. Jokainen erä säädetään tarkasti, jotta maku ja väri pysyvät luotettavasti samanlaisina.

Lepoajan aikana yksittäiset komponentit harmonisoituvat. Tänä aikana pähkinä, suklaa ja karamelli yhdistyvät pyöreäksi kokonaisuudeksi. Kun aromiprofiili on vakiintunut, likööri laimennetaan 15 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuteen. Sen jälkeen valmis suklaalikööri pullotetaan ja toimitetaan myyntiin. Paderbornissa toimiva markkinoille saattaja MBG INTERNATIONAL PREMIUM BRANDS GmbH vastaa tasalaatuisuudesta ja valvotuista prosesseista.

Nuts Nougat Hazel Shot -liköörin nauttimissuositukset, Dos Mas

Dos Masin Nuts Nougat Hazel Shot -likööri on erittäin monipuolinen. Jäähdytettynä pakastimessa ja sellaisenaan tarjoiltuna se tuo esiin tiiviit pähkinän ja suklaan aromit. Suoraan nautittavaksi suositellaan esijäähdytettyä shottilasia. Näin kermainen koostumus tulee selkeästi esiin olematta liian raskas. Jäillä tumbler-lasissa likööri tuntuu hieman kevyemmältä mutta säilyttää täyden aromaattisen voimansa.

Jälkiruoan kumppanina likööri loistaa vaniljajäätelön, suklaakakun tai pähkinäbrownieiden kanssa. Pieni loraus vaniljajäätelön päälle loihtii nopeasti jälkiruoan lasiin. Likööri sopii erinomaisesti myös panna cottan ja karamellikastikkeen seuraksi. Kahvin tai espresson kanssa syntyy hetkessä hienostunut illallisen jälkeinen juoma.

Yksinkertainen mutta vaikuttava juoma on ”Hazel Nougat on Ice”. Täytä tumbler-lasi suurilla jääpaloilla. Kaada päälle noin neljä sentilitraa Dos Masin Nuts Nougat Hazel Shot -likööriä. Sekoita lyhyesti, jotta likööri jakautuu tasaisesti. Koristele ohuella appelsiininkuoren suikaleella tai kahvipavulla. Juoma maistuu intensiivisen pähkinäiseltä ja suklaiselta, ja siinä on raikas sitruksinen vivahde.

Vieraille sopii ”Nuts Nougat Latte”. Valmista tuplaespresso ja anna sen jäähtyä hieman. Täytä kuumuutta kestävä lasi kolmanneksen verran espressolla. Lisää neljä sentilitraa Dos Masin Nuts Nougat Hazel Shot -likööriä. Täytä loppu kuumalla, kevyesti vaahdotetulla maidolla. Sekoita varovasti, jotta ainekset yhdistyvät. Ripottele päälle hieman kaakaojauhetta tai kanelia. Näin syntyy kermainen kahvijuoma, jossa on täyteläinen hasselpähkinä-suklaan profiili.

Illan cocktailiksi sopii ”Hazel Nougat Martini”. Täytä shaker jäällä. Lisää neljä sentilitraa Dos Masin Nuts Nougat Hazel Shot -likööriä, kaksi sentilitraa vodkaa ja kaksi sentilitraa kermaa. Ravista voimakkaasti, kunnes shaker on jääkylmä. Siivilöi esijäähdytettyyn cocktail-lasiin. Koristele raastetulla suklaalla tai puolikkaalla hasselpähkinällä cocktailtikussa. Juomassa yhdistyvät kermainen täyteläisyys, hieno potku ja tyylikäs ulkonäkö.

Suklaalikööri toimii näyttävästi myös jälkiruokalaseissa. Nopeaa kerrosjälkiruokaa varten laita lasiin murustettuja voikeksejä. Lisää päälle kerros vaniljarahkaa. Valuta päälle hieman Dos Masin Nuts Nougat Hazel Shot -likööriä. Toista kerrokset ja viimeistele raastetulla suklaalla. Muutama tunti jääkaapissa antaa jälkiruoalle aikaa tekeytyä. Näin syntyy aromaattinen päätös aterialle tai juhlaan.

Sellaisenaan, jäillä, kahvissa tai cocktailin pohjana tämä suklaalikööri hurmaa intensiivisellä hasselpähkinällä ja täyteläisellä nougat’n vivahteella. Makeiden ja pähkinäisten aromien ystäville Dos Masin Nuts Nougat Hazel Shot -likööri on ihanteellinen kumppani moniin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dos Mas