Moulin Des Vrilléres

Moulin des Vrilléres -viinitarhalla Karine, Christian ja Kévin Lauverjat huolehtivat viiniköynnöksistä. Viinitila valmistaa erilaisia viinejä Sancerren alueelta.

Moulin Des Vrilléres - perhe Sancerressä

Perheyritys Moulin des Vrilléres sijaitsee Sury-en-Vaux' ssa Ranskan Sancerren viininviljelyalueella. Täällä on viljelty viinejä vuodesta 1980 lähtien.

Sancerren alue sijaitsee Loiren vasemmalla rannalla Orleansin eteläpuolella. Tärkein rypälelajike on Sauvignon Blanc, josta valmistetaan tyypillistä valkoviiniä. Pinot Noir -viinistä valmistetaan myös Sancerre rouge- eli roséviiniä. 

Sancerren maaperä

Sancerren maaperä on varsin monipuolinen, sillä samanniminen kaupunki sijaitsee kalkkikalliolla, joka on osa Doverin kalkkikallioilta tänne asti ulottuvaa vuoristoa. Itse alueella on monia pieniä laaksoja, joilla on omat maaperänsä:

• Flint
• Marl
• Sora
• Kalkkikivi

Moulin Des Vrilléres sijaitsee alueen eteläosassa, jossa vallitsee pääasiassa kalkkikivisavi.

 Moulin Des Brilléres -viinitarhat

tilaan kuuluu 12 hehtaaria maata, jolla viiniköynnökset viihtyvät ja joiden keski-ikä on 30 vuotta. Lauverjats käyttää viinitarhassa "lutte raisonnée"-menetelmää, joka tarkoittaa mahdollisimman vähän toimenpiteitä.

Kemiallisten torjunta-aineiden sijaan he haluavat muokata maaperää mekaanisesti. Lisäksi he käyttävät merilevää, joka on erinomainen lannoite ja vahvistaa viiniköynnöksiä tautien ehkäisemiseksi.

Kellari ja viini

Kellarissa käytetään käymiseen lämpötilasäädeltyjä terässäiliöitä. Punaista Sancerre-viiniä varten on saatavilla myös puisia säiliöitä. Kellarin erityispiirre ovat keraamiset suodattimet, joissa käytetään tangentiaalivirtausmenetelmää. Viinit suodatetaan uudelleen ennen pullotusta. Keraamisten suodattimien etuna on se, että niistä ei synny jätettä. Lauverjatsilla on täällä oma pullotuslinja, joten he eivät ole riippuvaisia ulkopuolisesta palveluntarjoajasta.

Perhe valmistaa Moulin Des Vrilléres'ssä monenlaisia alueelle tyypillisiä viinejä, joten Sancerre Blanc -viinin lisäksi tarjolla on myös roséa, punaviiniä sekä Vin de Pays -viiniä tai viereisestä Pouilly-Fumé-nimitysalueesta peräisin olevaa viiniä, joka kantaa talon johtajan Karinen nimeä.