J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks

Lasillinen J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks kimaltelee kirkkaan kullan sävyisenä valossa. Whiskyssä näkyy hienoinen meripihkan vivahde, kuin hiljainen auringonlaskumaisema Ylämailla. Ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee hienovaraisia makean maltaan ja kypsien trooppisten hedelmien aromeja. Ananas, mango ja häivähdys auringossa kypsynyttä papaijaa kohtaavat vaniljan hienot vivahteet. Niiden rinnalle liittyvät mehukas persikka, keltainen omena ja hieman päärynää.

Kun whisky saa olla lasissa hetken, siitä avautuu toinen taso. Esiin tulevat hunajan, karamellin ja pehmeän toffeen hienot sävyt. Kevyt tuoreen sitruksenvärin vivahde tuo kokonaisuuteen raikkautta. Taustalla vaikuttavat vaalean puun, paahdettujen pähkinöiden ja häivähdyksen valkosuklaata muistuttavat vivahteet. Tuoksu on harmoninen, moniulotteinen ja erittäin kutsuva, vailla raskautta.

Maussa J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks jatkaa tätä eleganttia linjaa. Ensimmäinen siemaus tuntuu silkkiseltä ja pehmeältä, ja siinä on selkeä maltaan makeus. Trooppiset hedelmät tuovat mieleen kuivatun ananaksen, sokeroidun appelsiininkuoren ja häivähdyksen kookosta. Vanilja erottuu nyt selvemmin ja yhdistyy voikeksin sekä kevyen karamellin vivahteisiin. Hienoinen valkosuklaan ja mantelin sävy viimeistelee kokonaisuuden.

Edetessään whisky näyttää hienovaraista mausteisuutta, joka pysyy aina hillittynä ja hyvin integroituna. Kevyet vaikutelmat valkopippurista, muskottipähkinästä ja häivähdyksestä inkivääriä tuovat pehmeää lämpöä. Niiden rinnalle nousevat tammen ja hennon paahteisuuden vivahteet. Jälkimaku on keskimmäisen pitkä, sileä ja elegantti. Vaniljan ja hunajan miellyttävä makeus jää kielelle, ja sitä säestää tammen erittäin hienovarainen, kuiva kaiku.

Tämä whisky sopii niin aloittelijoille kuin harrastajillekin, jotka arvostavat lasissaan Speysiden mallasviskien hienoa ja harmonista kokonaisuutta. Hedelmäisyyden, vaniljan ja maltaan tasapaino osoittaa tarkkaa ammattitaitoa ja suurta hienovaraisuutta sekoituksessa. Luonne on selkeä, helposti lähestyttävä ja silti omaleimainen.

Tärkeimmät tuoksun ja maun vaikutelmat tiivistettynä:

• Väri: hehkuva kulta, jossa hienovarainen meripihkan sävy
• Tuoksu: mallasta, trooppisia hedelmiä, vaniljaa, hunajaa, kevyttä sitruksenvivahdetta
• Maku: silkkinen, hedelmäinen, karamellia, voikeksiä ja valkosuklaata
• Mausteisuus: hillittyä tammea, valkopippuria, muskottipähkinää, hienoja paahteisia sävyjä
• Jälkimaku: keskimmäisen pitkä, pehmeä, vaniljaa ja hunajan makeutta

Tämä lyhyt ohje auttaa hahmottamaan tastingin kulkua:

1. Kaada whisky nuuhkimislasiin ja anna sen hengittää hetki.
2. Kiinnitä ensimmäisellä nuuhkaisulla rauhallisesti lasia pyörittäessä huomiota hedelmäisyyteen ja maltaaseen.
3. Ota pieni siemaus, liikuta sitä hetki suussa ja niele hitaasti.
4. Nauti toisesta nuuhkaisusta; nyt vanilja, hunaja ja tammi tulevat voimakkaammin esiin.
5. Kokeile lisätä tippa vettä ja tutustu uusiin aromeihin.

J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks -whiskyn valmistus

J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks yhdistää valikoituja mallasviskejä Skotlannin kuuluisalta Speysiden alueelta. Perustana on mallastettu ohra, joka valmistetaan perinteisin mallastusmenetelmin. Se antaa viskille tyypillisen maltaisen luonteen, viljaisia sävyjä ja hienoa makeutta. Skotlantilaisista lähteistä peräisin oleva puhdas vesi kulkee mukana tuotannon jokaisessa vaiheessa ja vaikuttaa tisleen kirkkauteen.

Mäski valmistetaan rouhitusta ohrasta ja kuumasta vedestä, jolloin liukenevat sokeriaineet vapautuvat. Erityisen hiivan avulla tapahtuvan käymisen jälkeen vierteeseen kehittyy hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita. Syntyvä alkoholipitoinen neste siirtyy tämän jälkeen kuparisiin tislauskattiloihin. Nämä pot still -kattilat edistävät aromaattisen ja pehmeän tisleen syntymistä. Useiden tislauskertojen myötä Speysiden mallasviskien puhdas ja elegantti luonne pääsee esiin.

Tislauksen jälkeen nuori whisky kypsyy valikoiduissa tammitynnyreissä. Aiemmin bourbonin ja mahdollisesti sherryn kypsytykseen käytetyillä tynnyreillä on tässä tärkeä rooli. Ex-bourbon-tynnyrit tuovat vaniljan, karamellin ja hienojen kookoksen sävyjä. Sherrytynnyreiden vaikutus lisää kuivattujen hedelmien, pähkinäisyyden ja hienon makeuden vivahteita. Näin vuosien mittaan syntyy moniulotteinen varasto mallasviskiä, jossa on erilaisia profiileja.

Ratkaiseva vaihe on sekoittaminen. Justerini & Brooksin master blenderit valitsevat laajasta kypsyneiden Speysiden mallasviskien valikoimasta. Tavoitteena on harmoninen, hedelmäinen ja silti selkeä tyyli. Kevyemmät, hedelmäpainotteiset tynnyrit yhdistyvät aromaattisempiin ja mausteisempiin komponentteihin. Näin syntyy tasapainoinen whisky, jossa on selkeästi hedelmää ja silkinpehmeä suutuntuma. Tasainen laatu eri erien välillä on etusijalla, jotta ystävät voivat kokea tutun makuprofiilin jokaisessa pullossa.

J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks -whiskyn nauttimissuositukset

Whisky sopii nautittavaksi sellaisenaan tumblerista tai nuuhkimislasista. Pieni jääkuutio tuo kevyttä viilennystä ja pehmentää mausteisuuden vaikutelmaa. Tippa hiilihapotonta vettä avaa hedelmäisiä vivahteita ja korostaa vaniljaa sekä hunajaa. Seurallisissa tilanteissa whisky toimii erinomaisesti juomissa, jotka korostavat sen raikasta ja hedelmäistä puolta.

Klassinen Whisky Highball on erittäin suosittu tarjoilutapa. Täytä long drink -lasi jääkuutioilla. Kaada päälle annos whiskya ja lisää kylmää soodavettä. Sekoita lyhyesti, purista päälle sitruunankuoren öljyjä ja lisää kuori lasiin. Tuloksena on kevyt ja raikas juoma, jossa on selkeä maltainen sävy ja hienoa sitruksisuutta.

Vaihtoehtona toimii hedelmäinen Whisky Ginger. Täytä tumbler-lasi jääkuutioilla. Kaada päälle annos whiskya ja lisää Ginger Alea. Purista pieni limetinpala lasin päällä ja lisää se sitten juomaan. Inkiväärin mausteisuus kohtaa whiskyn pehmeän vaniljan ja synnyttää kiinnostavan aromien leikittelyn.

Myös Whisky Sourissa tämä sekoitus näyttää vahvuutensa. Ota jäillä täytetty shaker. Lisää siihen whisky, tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi. Ravista voimakkaasti ja siivilöi sitten esijäähdytettyyn tumbler-lasiin tuoreiden jääkuutioiden päälle. Koristele sitruunankuorella tai appelsiiniviipaleella. Sitruunan raikkaus ja siirapin makeus nostavat whiskyn trooppiset hedelmävivahteet esiin.

Rauhallisiin iltoihin whisky sopii erinomaisesti mietojen juustojen, kuten nuoren Goudan tai kermaisen Brien, kanssa. Myös voikeksit, shortbread tai hienot mantelileivonnaiset ovat miellyttäviä kumppaneita. Leivonnaisten voiset sävyt tarttuvat whiskyn vaniljan ja karamellin vivahteisiin. Näin syntyy harmoninen yhdistelmä makeaa, pähkinäistä täyteläisyyttä ja tämän Speyside-sekoituksen selkeää, hedelmäistä luonnetta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Justerini & Brooks