Gino Brisotto

San Simonen perusti Friulissa perhe, joka on aina uskonut maansa poikkeukselliseen viininvalmistuspotentiaaliin ja jolla on yli sadan vuoden kokemus viininvalmistuksesta. Yksi perhe, neljä sukupolvea: historia täynnä dynaamisia ja päättäväisiä hahmoja. Nämä olivat isoisoisän ja perustajan Gino Brisotton kykyjä, joka antoi viime vuosisadan alussa yhdessä vaimonsa Olgan kanssa ensimmäisen ratkaisevan sysäyksen toiminnalle, jota isovanhemmat Antonio ja Angela myöhemmin vahvistivat sinnikkäästi ja luottavaisesti.

Myöhemmin se siirtyi nykyisten toiminnanharjoittajien Anna, Chiara ja Antonio, Ginon ja Livianan vanhemmille, jotka olivat vakuuttuneita siitä, että kasvaakseen ja kehittyäkseen on aina oltava avoin muutoksille, mikä synnytti uuden tuotantohankkeen: San Simonen. Seikkailu alkoi Brisotton historiallisissa viinikellareissa Pratassa, ja myöhemmin se siirrettiin uusiin tiloihin Porciaan, jossa yritys kiihdytti vauhtiaan kohti laatua. Tässä hankkeessa pyritään käsittelemään huolellisesti pienimmätkin yksityiskohdat viinitarhasta pulloon.

Luonnollinen viininviljely parhaimmillaan

Ei rikkaruohomyrkkyjä, mahdollisimman vähän torjunta-aineita ja mahdollisimman paljon eläimille tarkoitettuja turvapaikkoja. Tätä Gino Brisotton viinitarhan hoito edustaa.

Lähtö Proseccoon

vuonna 1984 Gino Brisotto alkoi tehdä yhteistyötä Colli Trevigianin kuntien pätevimpien viininviljelijöiden kanssa Proseccon tuottamiseksi, joka lisättiin Friuli Grave DOC -viineihin.