Finca Losada

Finca Losada - Bierzon helmiä etsimässä

Finca Losadan viinitila sijaitsee Cacabelosissa Villafranca del Bierzoon johtavan tien varrella. Tämä sijainti Cacabelosin, Villafrancan ja Toral de los Vadosin muodostaman kolmion keskellä tarjoaa parhaan mahdollisen pääsyn Bierzon viljelyalueelle.

Losada Vinos de Finca etsi rohkeasti vanhoja Bierzon viinitarhoja, jotka on perinteisesti istutettu savimaalle, joka on uuden sukupolven Bierzo-viininviljelijöille suhteellisen tuntematon maaperä.
Näin Losada syntyi Pierosin kylän laitamille, Pyhän Jaakobin tielle, Cacabelosin ja Villafranca del Bierzon puolivälissä.
Yrityksellä on myös viinitarhoja, jotka sijaitsevat pääasiassa savimaalla Valtuille de Arriban alueella, jossa tuotetaan Altos de Losadan rypäleitä.

Amancio Fernández -  Finca Losadan viinien takana olevat aivot

Vuodesta 2005 lähtien Amancio Fernández on toiminut Bodega Losada Vinos de Finca -nimisen nuoren yrityksen enologina, jonka filosofiana on antaa alueen terroirille maksimaalinen ilmaisu huolellisella viinitarhojen ja tilojen valinnalla. "Tavoitteenamme on löytää Valtuillesta ja Pierosista poikkeuksellisia savimaapalstoja, jotka tuottavat eleganttia ja monitahoista Mencíaa."

Monimutkaisuus ja tyylikkyys ovat Losada Vinos de Finca -hankkeen perusta, sillä sen lisäksi, että viinitarhat valitaan huolellisesti alueen todellisen luonteen ilmentämiseksi, jokaisen viinitarhan rypäleet jalostetaan itse viinitilalla. Lisäksi kypsyttämisen katsotaan lisäävän viinin monimutkaisuutta ja vivahteikkuutta sekä lisäävän sen pitkäikäisyyttä. Kaiken tämän tarkoituksena on ilmaista El Bierzon terroir mahdollisimman aidosti. "Filosofiamme on kunnioittaa ympäristöä ja tuottaa tyylikkäitä viinejä", Amancio tiivistää.

Bierzon terroir

Bierzo on pieni viinialue Leónin maakunnan länsiosassa. Se on yksi Espanjan nousevista tähdistä, ja se tuottaa korkealaatuisia punaviinejä vanhoista Mencía-viiniköynnöksistä, jotka ovat Bierzon perinteinen, kotoperäinen rypälelajike.

Viinitarhojen pinta-ala on yli 2 600 hehtaaria, ja Mencía-rypälelajiketta viljellään pienillä lohkoilla, jotka on istutettu laaksoihin, joita pohjoisessa suojaavat Montes de León ja etelässä Cordillera de los Aquilianos.

Maaperä, jonka pH-arvo on alhainen, soveltuu hyvin viininviljelyyn, ja se koostuu kahdesta eri tyypistä: Toisella puolella on liusketta ja hiekkakiveä ja toisella puolella runsasta savea. Viiniköynnökset istutetaan 400-800 metrin korkeuteen.

Puolikostea mannermainen ilmasto tarjoaa yli 2 000 tuntia auringonpaistetta vuodessa, keskimääräinen sademäärä on 750 mm ja keskilämpötila 12,3 °C. Lämpötila vaihtelee voimakkaasti päivin ja öin. Tämä yhdistelmä tarjoaa täydelliset olosuhteet laadukkaiden rypäleiden tuotannolle, kuten tähti-omenologi Emile Peynaud ennusti ja kuten vaikutusvaltaisimmat viinikriitikot myöhemmin vahvistivat.

Työskentely Finca Losadan viinitarhoilla

Viinitarhoilla sadonkorjuu suoritetaan käsin, rypäleet laitetaan pieniin muovilaatikoihin, jotka viedään viinitilalle korjattavaksi mahdollisimman pian. Hedelmät lajitellaan huolellisesti jo viiniköynnöksillä, joten viinitilalla tarvitaan vain vähän lisälajittelua. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan ja murskataan varovasti, ennen kuin luonnollinen käyminen alkaa rypäleiden kuorien kotoperäisten hiivojen avulla. Uudelleen pumppauksen tiheys ja käymislämpötila säädetään vuosikertapuun luonteen mukaan. Nuoret viinit siirretään sitten kuorista tynnyreihin malolaktista käymistä varten.

Finca Losadan viinien filosofia

Viinit erotetaan toisistaan viinitarhan alkuperän eikä tynnyreissä kypsytyksen keston mukaan. Finca Losadan filosofian mukaan tynnyrin tehtävänä on antaa viinin hengittää hitaasti tammihuokosten läpi, mikä antaa viinille lisää monimutkaisuutta ja pitkäikäisyyttä menettämättä sen tuoreutta ja lajikkeesta johtuvaa luonnetta. Käytetään tammitynnyreitä, joissa näkyy niiden metsien todellinen luonne, joista puu on peräisin, ja jotka sopivat parhaiten Finca Losadan valmistamiin herkkiin ja tyylikkäisiin viineihin. Ranskalaista tynnyrintekijää pyydetään toimittamaan viinitilalle kevyesti paahdettuja tynnyreitä, joissa otetaan huomioon kunkin vuosikerran ominaisuudet.

Finca Losadan filosofia kellarissa on puuttua mahdollisimman vähän viinitarhan luonteeseen ja tuoda viininvalmistusprosessissa esiin viinitarhan luonne ja vuosikerta, jonka he ovat saaneet esiin huolellisella työllä viinitarhoilla. Viininvalmistuksen lähestymistapa perustuu vankan teknisen tietämyksen sekä Finca Losadan kellaritiimin yli kymmenen Bierzossa vietetyn viinivuoden aikana hankkiman kokemuksen ja intuition yhdistelmään.