Domaine Mur-Mur-Ium

Sisäpiirin vinkki potilaalle

Domaine Mur-Mur-Ium sijaitsee lähellä Mormoironin kylää Mont Ventoux'n juurella. Ventoux rajoittuu etelässä Côtes de Provenceen, pohjoisessa Vacqueyrasiin ja Gigondasiin ja lännessä Châteauneuf-du-Papeen. Jotkut eteläisen Rhônen laakson parhaista vuosikertaviineistä tulevat tältä alueelta. Tilan omistaa nykyään Pichonin perhe, Marc osti sen vuonna 2006, ja sitä johtaa nyt hänen sisarensa Véronique. Pichonien usko terroirin laatuun on tuottanut tulosta.

vuonna 1995 perustettu viinitila käsittää nykyään 60 hehtaaria. Ilmasto on välimerellinen ja vastaavasti kuuma. Mistral, joka tuo raikasta ilmaa Mont Ventoux'lta, tuo viilennystä. Maaperä on pääosin valkoista savea ja kalkkia, ja se on osittain kivinen ja osittain hiekkainen. Tämä antaa Mur-Mur-Iumille mahdollisuuden valita rypälelajikkeilleen sopivimmat paikat.

Viini ja mehiläinen

Punaviinejä valmistetaan Grenache Noir-, Syrah-, Marselan- ja Pinot Noir -rypäleistä; valkoisia rypälelajikkeita ovat Roussanne, Clairette, Vermentino ja Viognier. Valkoviinit kypsyvät yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, kun taas punaviinit käyvät betonissa. Punaviiniä kypsytetään myös noin 6 kuukautta barrique-tynnyreissä.

Vuodesta 2018 lähtien Domaine Mur-Mur-Ium on saanut luomusertifikaatin, joten kaikki viinit sopivat myös vihreän omantunnon omaaville ystäville. Mehiläishoitaja on myös perustanut mehiläispesiä viinitarhoihin ja tuottaa siten hunajaa, jolla on erityinen vivahde. Tämä näkyy myös brändin nykyisessä logossa.