Penultimus 15YO Single Blended Rum - Foursquare

Penultimus 15YO Single Blended Rum - Foursquare näyttää lasissa täyteläisen meripihkan sävyiseltä, ja kirkkaat vivahteet muistuttavat tummaa hunajaa. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa voimakkaan tuoksun, joka paljastaa heti tämän rommin syvyyden. Tuoksussa yhdistyvät vaniljan ja hienon tammipuun lämpimät vivahteet karamellin ja kypsien hedelmien aromeihin. Kypsä luumu, sokeroitu appelsiini ja häivähdys kuivattua aprikoosia erottuvat selvästi. Lisäksi mukana on hienovaraisia mausteisia sävyjä, jotka tuovat mieleen kanelin ja muskottipähkinän.

Suussa rommi tarjoaa voimakkaan ja tiiviin suutuntuman. 57 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus kuljettaa aromeja selkeästi ja suoraviivaisesti ilman terävää vaikutelmaa. Karamellin ja fariinisokerin makeus kohtaa mausteisen tammen, aavistuksen kaakaota ja kevyesti paahdettuja pähkinöitä. Kypsä trooppinen hedelmä levittäytyy niiden alle pehmeän maton tavoin. Rommi vaikuttaa tasapainoiselta ja moniulotteiselta, sen rakenne on puhdas ja jälkimaussa tuntuu hienovarainen kuivuus.

Tämän rommin tyyli on selkeä, luonteikas ja elegantti. Intensiteetti on korkea, mutta ei koskaan päällekäyvä. Puiset sävyt yhdistyvät harmonisesti hedelmiin ja mausteisiin. Jälkimaku on erittäin pitkä, lämmin ja aromaattinen, ja siinä erottuvat vanilja, karamelli, hieman toffeeta ja häivähdys tummaa suklaata. Hienovaraiset tupakanlehden ja paahdetun kookoksen vivahteet tuovat loppuun lisää syvyyttä.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromikokonaisuus, joka laajenee ajan myötä yhä enemmän. Aluksi etualalla ovat vanilja, kypsät kivihedelmät ja karamelli, myöhemmin esiin nousevat appelsiininkuoren, leivontamausteiden ja häivähdyksen melassia muistuttavat vivahteet. Suussa tämä moniulotteisuus jatkuu. Rakenne tuntuu tiiviiltä, lähes kermaiselta, ja alkoholin voima on selkeästi läsnä mutta hyvin sulautunut. Makeuden, mausteisuuden ja puun välinen tasapaino osoittaa korkeatasoista käsityötaitoa ja pitkän kypsytysajan tuomaa laatua.

Tämän rommin tärkeimmät vaikutelmat voidaan tiivistää seuraavasti:

• Voimakkaita tammipuun, vaniljan ja karamellin aromeja
• Kypsien hedelmien vivahteita: luumua, appelsiinia ja kuivattuja kivihedelmiä
• Moniulotteisia mausteisia sävyjä, kuten kanelia, muskottipähkinää ja häivähdys pippuria
• Tiivis ja lämmin suutuntuma sekä pitkä, aromaattinen jälkivaikutelma
• Elegantti ja voimakas tyyli, jossa alkoholin rakenne on selkeä mutta pyöristetty

Luonteensa ansiosta tämä rommi sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat syvyyttä ja rakennetta sekä pitävät intensiivisistä aromeista. Rommi ilmentää persoonallisuutta vaikuttamatta kuitenkaan karkealta. Hienovarainen kuivuus jälkimaussa luo miellyttävän vastakohdan makeille hedelmille ja karamellille. Jokainen siemaus tuo esiin uusia yksityiskohtia, mikä tekee tästä rommista erityisen kiinnostavan myös toistuvissa maisteluissa.

Penultimus 15YO Single Blended Rumin valmistus Foursquaren tislaamolla

Penultimus 15YO Single Blended Rum - Foursquare on peräisin Barbadokselta, yhdeltä Karibian klassisista rommisaarista. Lämmin ilmasto ja meren läheisyyden vaikutus ovat tärkeässä roolissa kypsytyksessä. Single Blended Rum yhdistää pot still- ja column still -tisleitä huolellisesti suunnitellussa suhteessa. Näin syntyy intensiivisen aromikkuuden ja selkeän rakenteen yhdistelmä.

Pohjana käytetään Barbadoksella käsiteltävää melassia ja huolellisesti valittuja raaka-aineita. Käyminen tapahtuu hallitusti, jotta rommiin kehittyy syvä aromikerros hedelmäisine ja mausteisine vivahteineen. Sen jälkeen tislaus tehdään sekä perinteisissä pot still -pannuissa että moderneissa column still -pannuissa. Pot still -osuudet tuovat täyteläisyyttä, runkoa ja moniulotteisia aromeja, kun taas column still -osuudet huolehtivat selkeydestä ja eleganssista.

Rommi kypsyy 15 vuoden ajan valituissa tammitynnyreissä, joissa on usein aiemmin säilytetty muita arvokkaita juomia. Tynnyrit antavat rommille lämpimiä puun sävyjä, vaniljaa, karamellia ja hienoja tanniineja. Barbadoksen trooppinen ilmasto nopeuttaa kypsymistä ja tehostaa tisleen ja puun välistä vuorovaikutusta. Näin syntyvät syvä väri, hienosti tasapainottuneet paahteiset aromit ja moniulotteinen rakenne.

Foursquare-tislaamo painottaa toiminnassaan suuresti läpinäkyvyyttä, käsityötaitoa ja selkeää tyyliä. Keinotekoiset aromit tai väriaineet eivät kuulu tämän filosofian keskiöön. Tavoitteena on ennemminkin rehellinen rommi, jolla on selkeä alkuperä ja omaleimainen profiili. Kokemuksen, modernin tekniikan ja perinteitä kohtaan tunnetun kunnioituksen yhdistelmä näkyy jokaisessa vaiheessa raaka-aineiden valinnasta lopulliseen pullotukseen.

Ennen pullotusta eri tynnyrierät sekoitetaan huolellisesti yhteen. Näin syntyy harmoninen sekoitus, joka kantaa tislaamon tyypillisiä ominaisuuksia: syvyyttä, mausteisuutta, kypsää hedelmäisyyttä sekä kuivaa ja selkeää tyyliä. Pullotus 57 tilavuusprosentin vahvuisena korostaa aromeja selvästi ja tuo esiin tämän rommin tiiviyden.

1. Barbadoksella tuotetun melassin valinta ja käyminen
2. Tislaus pot still- ja column still -laitteistoilla
3. Pitkä kypsytys valituissa tammitynnyreissä trooppisessa ilmastossa
4. Eri erien huolellinen sekoittaminen
5. Pullotus rajoitettuna eränä, jossa aromien tiheys on korkea

Tarjoilusuositukset Penultimus 15YO Single Blended Rumille Foursquarelta

Penultimus 15YO Single Blended Rum - Foursquare näyttää koko potentiaalinsa nautittuna sellaisenaan. Hieman viilennetty, noin 18–20 asteen tarjoilulämpötila sopii sille ihanteellisesti. Näin sekä hedelmäiset aromit että hienot puun sävyt pääsevät erottumaan erittäin selkeästi. Sherry- tai nosinglasi tarjoaa moniulotteiselle tuoksulle täydellisen näyttämön, sillä aromit keskittyvät siinä tehokkaasti.

Sellaisenaan nautittaessa kannattaa valita rauhallinen hetki illalla. Yksi tai kaksi minuuttia lasissa riittää avaamaan rommin. Halutessaan joukkoon voi aluksi lisätä pienen tilkan hiilihapotonta vettä, jolloin aromit avautuvat vielä laajemmin. Alkoholi tuntuu tällöin hieman pehmeämmältä ja vaniljan ja karamellin sävyt erottuvat vielä selvemmin.

Myös vaativissa juomasekoituksissa tämä rommi osoittaa suurta tyylikkyyttä. Erityisesti hienostuneet rommiversiot Old Fashionedista tai rommilla viskin sijaan valmistetut Manhattan-tulkinnat hyötyvät sen syvyydestä. Pohjaksi sopii esimerkiksi Rum Old Fashioned, jossa käytetään fariinisokeria, Angostura Bittersiä ja appelsiininkuorta. Penultimus tuo juomaan mausteisuutta, hedelmäisyyttä ja puun sävyjä, jotka antavat sille runsaasti luonnetta.

Eleganttia ja mausteista Rum Manhattania varten voi käyttää makeaa vermuttia, tilkan kuivaa vermuttia ja muutaman tipan katkeroa. Suuri jääkuutio hidastaa sulamista ja säilyttää rommin tiiviyden. Myös tuoreella limetillä, pienellä määrällä sokerisiirappia ja kananmunanvalkuaisella valmistettu Rum Sour tuo esiin rommin aromaattisen voiman, kun se on juoman keskiössä.

Ruokien seuraksi tämä rommi sopii erinomaisesti runsaskaakaoisen tumman suklaan, paahdettujen pähkinöiden tai karamelli- ja vaniljajälkiruokien kanssa. Myös aromaattinen juustolautanen, jolla on kypsää kovaa juustoa, muodostaa kiinnostavan vastakohdan makeille hedelmille ja mausteisille tammipuun sävyille. Kodikkaassa seurassa juhlaillallisen jälkeen pöydälle nostettu pullo tarjoaa runsaasti keskustelunaiheita.

Luonteikkaiden rommien ystäville tämä rommi sopii erityisen hyvin lahjaksi. Pitkä kypsytysaika, korkea alkoholipitoisuus ja selkeä alkuperä Barbadokselta puhuttelevat vaativia keräilijöitä ja nautiskelijoita. Moniulotteisista, syvyyttä ja rakennetta tarjoavista väkevistä juomista nauttiva löytää Penultimuksesta vaikuttavan elämyksen lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Foursquare